長期吃饅頭與米飯的人，會有什么不同？哪種人更健康呢？
關(guān)注“得了糖尿病，還是更應(yīng)該吃面食！”
周大叔今年58歲了，他除了患有糖尿病以外，別的沒有什么疾病。自從得了糖尿病以后，周大叔就積極學(xué)習(xí)糖尿病的相關(guān)知識。雖然周大叔學(xué)了不少糖尿病的知識，但是他的血糖卻控制得不怎么理想。
當周大叔跟自己的兒子談到血糖控制得不理想時，周大叔的兒子就說了文章開頭的那句話。周大叔聽到兒子的勸告后，就說道：米飯我都吃了幾十年了，一下真不習(xí)慣吃面食！更何況，面食還真不一定就比米飯好呢！
周大叔的兒子聽到父親的言辭后，就解釋道：和面食相比，米飯的升糖指數(shù)是偏高的；因此，對于糖尿病人群來說，是更適合吃面食的！周大叔聽了兒子的解釋后，有點迷惑，一時也不知道該說什么了！
其實，網(wǎng)上關(guān)于饅頭和米飯哪個更好的爭論，一直都沒有停止。長期吃米飯和饅頭的人，會有什么不同呢？哪種人更健康呢？為了讓大家對主食有更多的認識和了解，今天醫(yī)者良言就跟大家聊一聊相關(guān)的知識。
1.饅頭和米飯，有什么不同？
饅頭和米飯，都屬于比較常見的主食，要說到這二者有什么不同，需要從以下3個方面去闡述，具體的總結(jié)如下：
?熱量：
客觀來說， 同等重量的饅頭含有的熱量是比米飯多的。
一般來說100克的饅頭的熱量在223大卡左右，而100克的米飯的熱量在116大卡。
可能會有朋友覺得奇怪，為何同等量的饅頭比米飯的熱量高呢？其實，這個主要是因為，米飯的吸水能力是更強的。米粒在煮熟的過程中，會吸收很多水分。米飯中的水分增多以后，就會降低米飯的熱量。雖然說饅頭也具有一定的吸水性，但是它并沒有米飯的吸水性強。
?營養(yǎng)成分：
和米飯相比，饅頭中含有更多的B族維生素，特別是維生素B1和B2，饅頭中的蛋白質(zhì)含量也是比米飯高的。
饅頭和米飯相比，它還更具有優(yōu)勢。饅頭是經(jīng)過面粉發(fā)酵而成，而饅頭中的酵母本身就是可食用的。酵母不僅能提供蛋白質(zhì)、碳水化合物，還可以提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)。
雖然說饅頭的營養(yǎng)價值比米飯高一點，但是這二者的差距并不大。根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)，100克米飯含有的碳水化合物是25.6克，脂肪含量是0.3克；100克的饅頭的碳水化合物的量在48.3克，而脂肪含量在1克左右。
?消化時間：
相對來說，米飯的顆粒是比較小的，而且里面也含有更多的水分，所以米飯是更容易消化的。
饅頭相對來說是比較大的，并且里面還含有比較多的膳食纖維。所以，相對來說饅頭是不太容易消化的。
饅頭和米飯相比，后者是更容易消化的。食物越容易消化，那食物的消化時間也是比較短的。
所以，從消化時間來說，饅頭的消化時間要比米飯長一些。
2.長期吃饅頭與米飯，會有什么不同？哪個更健康呢？
通過上面的介紹，我想大家應(yīng)該能看出，饅頭比米飯是更有營養(yǎng)的。要說常識吃饅頭和米飯會有什么不同，我們看看北方人和南方人就知道有什么不同了。
從體型看，北方人是更高大、鼻子更高挺，皮膚略微粗糙；南方人的皮膚更為精致、細膩，體型相對瘦小。造成這種差異的，除了和地理環(huán)境有關(guān)，最主要的一點就是飲食。
至于長期吃饅頭和米飯，哪個更健康，這個并沒有固定的答案。對于體力活動比較大的人群來說，吃饅頭是更為合適的。畢竟，同等重量的饅頭含有的能量是更高的，并且它里面也含有更為豐富的硒和谷胱甘肽。
饅頭和米飯，哪個更為健康，還需要結(jié)合烹飪方式。從營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分上來說，饅頭和米飯是半斤八兩的。但是，如果二者的烹飪方式不同，那營養(yǎng)價值可能就是天壤之別了。舉個例子，如果油炸饅頭，那饅頭中的很多營養(yǎng)元素都有可能會被破壞。這樣的話，油炸的饅頭的營養(yǎng)價值肯定沒有米飯的營養(yǎng)價值高。#健康2023#
如果本身正處于減肥的時期，那可以適當多吃點米飯。這是因為，同等重量的米飯含有的能量是更低的，而且由于它的水分的含量高，所以飽腹感也是比較強的。這里需要注意，米飯最好采用蒸的方式，盡量不要炒飯。
3.米飯和饅頭，怎么吃才更好呢？
其實，不管是米飯還是饅頭，它都是由大米和面粉制作而成?，F(xiàn)在的大米和面粉，都是去除了表皮的，而且小麥中的胚芽也去掉了。這樣的話，大米和面粉的能量就大打折扣了。
與此同時，這種用精制米面制作的食物的升糖指數(shù)也是比較高的。為了增加它們的營養(yǎng)，可以在里面加入雜糧、蔬菜或者肉類。
在吃饅頭或者米飯的時候，也應(yīng)該注意攝入的量。根據(jù)我國最新版的《膳食指南》，成年人每天攝入的主食量應(yīng)該控制在250～400克。主食既不能吃得太少，也不能吃得太多，具體的量可以根據(jù)個人的情況酌情調(diào)整。#健康科普大賽#
單純吃主食是不夠的，我們還需要吃一點別的食物，比如蔬菜、肉類、水果等。在吃飯的時候，應(yīng)該做到飲食多樣化。飲食多樣化，能夠延緩人體衰老、增強抵抗力。吃飯的時候，什么食物都盡量吃一點，但是每一樣食物又不吃多。
在吃飯的時候，也要注意，不能吃得太飽，盡量控制在七八分飽。否則，長期吃得太飽，會增加胃腸道的負擔(dān)，并且還會增加肥胖的風(fēng)險。#真知新坐標#
發(fā)布于：安徽
