正值三月，廣東的天氣已經(jīng)逐漸熱了起來，馬上就要到穿短袖、穿裙子的季節(jié)。對瘦子來說，這可是大展身材的好機會；但對胖子而言，這無異于“公開處刑”。

仔細觀察，也許你會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：北方人群中，似乎胖子的比例更高一些？南方人更苗條？

難道胖瘦也有南北差異嗎？今天就帶你來漲漲知識。

一、全國報告證實：北方人確實胖一些

根據(jù)2017年中國疾控中心的報告顯示：北京肥胖率位居我國第一，天津超重率位居我國第一，遼寧、黑龍江、吉林東北三省緊隨其后，分別位居全國第2、5、7位。而福建、貴州、廣東、廣西的排位基本都在尾部。

整體來看，北方省市的超重率、肥胖率總體確實要遠遠高于南方省市。

對此，中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心的研究也給出了相似的結(jié)果：東北人最胖，北方人略胖，南方人最瘦，可以說是越往北越胖。

從體型來看，還可分3種：

?外胚型，脂肪和肌肉都不那么發(fā)達，比較瘦長；

?中胚型，肌肉比較發(fā)達；

?內(nèi)胚型，比較粗壯，腹部及內(nèi)部器官相對肥大，且脂肪多。

其中，南方人體型多為第2種，北方人體型多為1、3種，但整體看的話，北方人體型體脂更高，南方人的體型更為瘦長。

僅從肥胖率這個指標來看，北京穩(wěn)坐第一，為25.9%，高出榜尾的海南(5.7%)整整20多個百分點。換算一下我們能發(fā)現(xiàn)，每100個人當中，北京出現(xiàn)胖子的人數(shù)至少要比海南多20個。

另外，肥胖也是有國家標準的，計算身高體重指數(shù)(BMI)即可，得出來的數(shù)值如果超出正常范圍太多，則意味著你該減肥了！

我國相關(guān)部門制定了最合適中國人身體狀況的BMI劃分標準，具體為：

低體重：BMI＜18.5kg/㎡；正常體重：18.5kg/㎡≤BMI≤24.0kg/㎡；超重：24.0kg/㎡≤BMI<28kg/㎡；肥胖：BMI≥28kg/㎡。

大家可以算一下，再根據(jù)結(jié)果判斷是否需要增重或減重，畢竟過瘦、過胖對健康都不好。

二、北胖南瘦的原因何在？

我們再回到北胖南瘦這個讓北方人悲傷的話題，大家都是優(yōu)秀的中華兒女，為啥北方人天生就比較胖呢？造成這種現(xiàn)象的原因有哪些？

1、遺傳有關(guān)

我國南北方人群存在“明顯的遺傳學差異”，北方人的遺傳基因和東北亞、西伯利亞人更為接近，而南方人與東南亞人更接近。還有研究發(fā)現(xiàn)，我國南北方人群存在6個具有遺傳差異的基因，其中“FADS2”的基因在北方人的幾率更高，而該基因和動物脂肪含量高的飲食相關(guān)。

這代表著，基因可能影響了南北方飲食差異，進而影造成體型差異。

2、生活習慣

比如運動，根據(jù)2018年調(diào)查的全民健身、城市賽事和場館等指標數(shù)據(jù)顯示，除了北上廣深，成都、青島、杭州等南方城市都在前10名單當中，北方城市僅3個。雖然這看著和胖瘦沒有明顯關(guān)系，但也體現(xiàn)了一個城市的運動氛圍，氛圍好的地方，運動的人多，自然也能更好地控制體重。

3、飲食差異

飲食結(jié)構(gòu)對體型的胖瘦有著關(guān)鍵影響，學者張繼國曾做過調(diào)查，區(qū)分了中國幾種不同的飲食模式發(fā)現(xiàn)：南方主食主要以大米、蔬菜和豬肉為主，在烹飪手段上以清湯蒸煮或溫火煎炒為主，這一飲食被稱為“江南飲食”；而北方則以面粉、谷類和薯類為主，在烹飪多是醬燒、燉、紅燒等，口味也比較重。

從飲食差異中可以發(fā)現(xiàn)，江南飲食模式的蛋白質(zhì)供能比脂肪供能更低，膳食纖維、維生素、鈣和鋅的攝入量高，而這能有效減少高血壓等病的發(fā)病風險，還可減少男性超重、肥胖的幾率，以及女性腰圍。

很多人會將江南飲食和地中海飲食相比較，由于我國地域遼闊、風俗各異，所以地中海飲食在我國可能會“水土不服”，比如價格、口味等，所以江南飲食可能更適合國人。

三、江南模式，中國人自己的飲食寶典

好的膳食模式對預防疾病、保持健康、延長壽命有關(guān)鍵作用。2021年2月25日，最新版《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》正式發(fā)布，推出了適合國人健康的膳食模式――江南飲食模式。主要內(nèi)容有：

多吃蔬菜水果、多吃魚蝦水產(chǎn)品、多喝奶類制品以及多吃豆制品，適量增加谷類攝入；控制肉禽類食物，烹飪模式以清淡少鹽為主。

如能保持該膳食結(jié)構(gòu)，對預防或降低超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合征和腦卒中等病的風險有很大的作用。小九整理歸納了其中5點，希望可以幫到大家。

1、盡量以植物性食物為主要膳食結(jié)構(gòu)，保證攝入充足的蔬菜水果，尤其是深色蔬菜；

2、動物性食物要盡量豐富，不要以單一豬肉為主；適量增加一些含多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品類、低脂奶類及其制品的攝入，以及蛋類及其制品的攝入；

3、注意控制好膳食碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、能量和微量營養(yǎng)素的攝入比例，這對預防相關(guān)膳食慢性病有一定作用；

4、飲食盡量以清淡少鹽為主，有研究表明，食鹽攝入量很可能是人們肥胖、中心性肥胖(內(nèi)臟型肥胖)的獨立危險因素；

5、糖分攝入過多也會導致肥胖，要注意控制糖攝入、減少含糖飲料消費，尤其是青少年。

總的來說，北胖南瘦的現(xiàn)象確實存在，但不能詳細到每個人，只能說是“兩分天注定，八分看習慣”。想要保持健康身材，主要還是6個字：管住嘴、邁開腿，江南飲食模式不如學起來！

參考資料：

[1]酸了，南方人為什么這么瘦啊.浪潮工作室 .2019-07-12

[2]《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》，中國營養(yǎng)學會，2021-02-25

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網(wǎng)址: 為什么南方人普遍都很瘦？專家研究了江南飲食后，總結(jié)出5點建議 http://www.u1s5d6.cn/newsview63739.html