魚(yú)腥草的健康功效
魚(yú)腥草,又稱(chēng)蕺菜、側(cè)耳根、豬鼻孔,是一種野菜,在我國(guó)的南方使人們飯桌上常見(jiàn)到的菜。歷史上,有一個(gè)人吃魚(yú)腥草吃出了一個(gè)千古流傳的故事。這個(gè)人就是鼎鼎大名的越王勾踐,他帶領(lǐng)越國(guó)人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱(chēng)道。在這個(gè)故事中,勾踐發(fā)憤圖強(qiáng)的一系列事跡,除了臥薪、嘗膽之外,還包括采蕺食蕺。至今在越國(guó)的古都紹興,還有一座蕺山,就是當(dāng)年勾踐采蕺菜的所在。那么魚(yú)腥草的健康功效有哪些呢?
除了作為野菜外,魚(yú)腥草還是一種非常常用的中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為魚(yú)腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明,魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用,被稱(chēng)為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是,魚(yú)腥草的藥性可以通達(dá)人體的上中下三個(gè)方向。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、腎炎,外至皮膚上的炎癥和皰疹,都可以通治。有時(shí)候,炎癥發(fā)生在體內(nèi),人可能意識(shí)不到,如果到醫(yī)院做血液檢查,有白血球升高現(xiàn)象,那就是發(fā)炎了。這時(shí)候,即使搞不清楚是哪里發(fā)炎,馬上用魚(yú)腥草來(lái)調(diào)理,也能很快就見(jiàn)效。
魚(yú)腥草的做法
魚(yú)腥草用來(lái)煲湯、煮涼茶還易為人接受,像魚(yú)腥草煲豬肺湯、魚(yú)腥草豬骨湯、魚(yú)腥草綠豆湯是尋常的家常湯水,但若是用來(lái)做菜,獨(dú)特的風(fēng)格就看各人喜好了,跟榴蓮、芝士等大約是同一類(lèi)東西,愛(ài)者極愛(ài),恨者掩鼻。
魚(yú)腥草煲豬肺湯
1.把豬肺的氣管口對(duì)準(zhǔn)水龍頭往里灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候,把里面的血水?dāng)D出,如此反復(fù)多次,直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;
2.熱鍋無(wú)需放油,將豬肺倒入翻炒至水干,盛起;
3.魚(yú)腥草漂洗干凈,羅漢果洗凈;
4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:清熱解毒,潤(rùn)肺化痰。
鮮魚(yú)腥草炒雞蛋
將魚(yú)腥草入油鍋煸炒至軟,淋入蛋液炒成塊,撒蔥花,調(diào)入適量鹽便可。
功效:清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺。
鮮魚(yú)腥草炒肉絲
肉絲先用鹽、淀粉拌勻,熱鍋放油,下肉絲炒香,放魚(yú)腥草翻炒,加少許水,下鹽和雞粉拌勻便可裝盤(pán)。
功效:清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺。
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網(wǎng)址: 魚(yú)腥草的健康功效 http://www.u1s5d6.cn/newsview641105.html
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