錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞 通訊員 吳婧 郭俊

眼下正值疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，“吃什么”“怎么吃”成了大家格外關(guān)心的問(wèn)題。

關(guān)于吃，很多小伙伴表示，假期基本都以消耗“屯糧”為主，吃完家里的最后一口干糧才肯出門采購(gòu)。

浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任鄭培奮主任醫(yī)師表示，疫情期間，除了戴好口罩、做好防護(hù)，飲食也要格外注意，保證營(yíng)養(yǎng)攝入，才能有效增強(qiáng)免疫力。

那么，不同人群面對(duì)疫情，如何吃好？為了讓大家吃得健康安心，不妨來(lái)看一看這份疫情期間的膳食指南。

普通型或康復(fù)期患者的營(yíng)養(yǎng)膳食

堅(jiān)持合理膳食，通過(guò)均衡營(yíng)養(yǎng)提高自身抵抗力。參照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2016)》，開(kāi)出營(yíng)養(yǎng)“處方”。

1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、面粉、雜糧等；保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物(每天150~200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個(gè)雞蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌，可多選)；通過(guò)多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達(dá)到膳食總能量的25~30%。

2.多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200~350克，多選深色蔬果。

3.保證充足飲水量。每天1500~2000毫升，多次少量，主要飲白開(kāi)水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯(cuò)選擇。

4.堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物，少吃辛辣刺激性食物。

5.食欲較差進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營(yíng)養(yǎng)素?！　?/p>

6. 保證充足的睡眠和適量身體活動(dòng)，身體活動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘。適當(dāng)增加日照時(shí)間。

重癥型患者的營(yíng)養(yǎng)治療

重癥型患者常伴有食欲下降，進(jìn)食不足，使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”，建議五條營(yíng)養(yǎng)治療原則。

1.流質(zhì)食物更利于吞咽和消化。

2.少量多餐，每日6~7次的流質(zhì)食物，以蛋、豆腐、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主。

3.如未能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)需求，可借助腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑(特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)來(lái)補(bǔ)充不足。

4.對(duì)于危重癥型患者無(wú)法正常經(jīng)口進(jìn)食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應(yīng)用重力滴注或腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)輸注泵泵入營(yíng)養(yǎng)液。對(duì)于嚴(yán)重胃腸道功能障礙的患者，需采用腸外營(yíng)養(yǎng)以保持基本營(yíng)養(yǎng)需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入量的60%~80%，病情減輕后再逐步補(bǔ)充能量及營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到全量。

5.病情逐漸緩解的過(guò)程中，可攝入半流質(zhì)狀態(tài)、易于咀嚼和消化的食物。少量多餐，每日5~6餐，補(bǔ)充足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。隨病情好轉(zhuǎn)逐步向普通飲食過(guò)渡。

一般人群防控營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

1.食物多樣，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。

4.少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，提倡飲用白開(kāi)水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

5.吃動(dòng)平衡，健康體重。在家也要天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過(guò)量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

6.杜絕浪費(fèi)，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開(kāi)、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。

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