文/羊城晚報全媒體記者 陳亮

通訊員 王燕芳 藍丹紅 楊立文

圖/活動方供圖

“民以食為天，食以安為先，安以質為本”。5月第三周是“全民營養(yǎng)周”，中山大學公共衛(wèi)生學院舉辦了豐富的系列活動，重點關注兒童及青少年營養(yǎng)健康問題。

2023全民營養(yǎng)周主題“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”

普及健康生活方式，傳播科學營養(yǎng)知識

5月14日，中大公衛(wèi)學院2023年第九屆全民營養(yǎng)周開幕式暨營養(yǎng)科普講座在中大廣州校區(qū)北校園舉行。中大公衛(wèi)學院黨委書記范瑞泉說：“通過普及營養(yǎng)膳食和健康生活方式，有助于推進營養(yǎng)學研究的理論與實踐創(chuàng)新。作為公衛(wèi)學院的學子，不僅要扎實掌握營養(yǎng)知識，也要當好營養(yǎng)知識的傳播者，真正做到營養(yǎng)惠萬家?！?/p>

營養(yǎng)知識的推廣宣傳，離不開營養(yǎng)學人才的高質量培養(yǎng)。中大公衛(wèi)學院院長夏敏告訴記者，針對科學普及和科學素質建設，該院建立了營養(yǎng)健康科普基地。2023年，該基地將進一步加強相關宣傳研究工作，在學院新建成的大樓中，開辟營養(yǎng)膳食與健康科普展館，并進一步建設全國首個虛擬仿真營養(yǎng)膳食配方及食品安全科普實踐。

除了開展各類講座外，該學院還將在校園和社區(qū)開展一系列活動，今年除了進入社區(qū)進行義診和宣傳營養(yǎng)膳食相關知識外，中大公衛(wèi)學院繼續(xù)聯(lián)合羊城晚報教育健康部推出《H5丨營養(yǎng)知識大挑戰(zhàn)！“營”在健康起跑線》（點擊超鏈接看看你能全答對嗎？），向廣大市民普及營養(yǎng)膳食科普知識，倡導營養(yǎng)健康的膳食理念，促進大眾健康飲食，提高免疫力。

中大公衛(wèi)學院全民營養(yǎng)周系列活動

健康生活可使營養(yǎng)相關性慢性病患病風險下降80%

活動當天，中國營養(yǎng)學會副理事長、廣東省營養(yǎng)學會理事長、全國著名營養(yǎng)學家、中大公衛(wèi)學院教授凌文華帶來題為《膳食模式與慢性病防治》的講座，介紹了營養(yǎng)學目前的研究現(xiàn)狀與熱點問題，以及未來發(fā)展展望。他指出，我國營養(yǎng)學目前面臨的主要問題為慢性非傳染性疾?。ㄐ难芗膊?、糖尿病、腫瘤等）發(fā)病率偏高，其中，膳食風險因素所占的比例最高。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的報告，保持健康、合理的生活方式可使營養(yǎng)相關性慢性病患病風險下降80%。

凌文華

如何保持健康、合理的生活方式？凌文華指出，堅持良好的膳食模式非常重要。目前，國際公認的比較健康的膳食模式為地中海膳食模式和降低高血壓膳食模式（DASH），前者已被研究證明與較低的心血管疾病和糖尿病患病率相關聯(lián)，而后者被證明可以作為高血壓患者的治療性膳食模式。

中大推出的營養(yǎng)餐-輕食

對于中高考的考生，凌文華也提出建議，同學們要關注自己的身體、營養(yǎng)狀況，參考相對應的青少年膳食指南，在備考中保持平常心和健康飲食習慣。針對近期號稱能“提高爆發(fā)力，提升體考成績”的運動補劑，凌文華指出，這類運動補劑的主要成分為咖啡因、?；撬?、左旋肉堿、丙氨酸和維生素等，其中，咖啡因有提神作用，牛磺酸有抗氧化、抗炎和維持血壓穩(wěn)態(tài)的作用，左旋肉堿有助于促進脂肪分解即脂肪燃燒，但并無科學依據(jù)表明這幾類物質的組合有提高爆發(fā)力的作用?！敖∩磉\動補劑主要適用健身群體，且應根據(jù)個人身體需求服用，并不推薦學生臨時服用以提高成績，健康飲食、加強鍛煉才是提高體育成績的根本方法”。

新增四類特殊人群膳食指南

記者了解到，今年全民營養(yǎng)周的主要任務之一，是推廣普及新增加的四類特殊人群的膳食指南。其中，《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023）》，對高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出了8點原則和建議：會看慧選，科學食養(yǎng)，適量食用食藥物質；吃動平衡，保持健康體重；調控脂肪，少油烹飪；食物多樣，蛋白質和膳食纖維攝入充足；少鹽控糖，戒煙限酒；因人制宜，辨證施膳；因時制宜，分季調理；因地制宜，合理搭配。

《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023）》對高血壓人群提出了5點食養(yǎng)原則和建議：減鈉增鉀，飲食清淡；合理膳食，科學食養(yǎng)；吃動平衡，健康體重；戒煙限酒，心理平衡；監(jiān)測血壓，自我管理。

《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023）》對糖尿病人提出了8點原則和建議：食物多樣、能量適宜、主食定量、積極運動、清淡飲食、食養(yǎng)有道、規(guī)律進餐和自我管理。

《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023）》對生長發(fā)育遲緩的兒童青少年提出了6點食養(yǎng)原則和建議：食物多樣，滿足生長發(fā)育需要；因人因地，因時食養(yǎng)，調理脾胃；合理烹調，培養(yǎng)健康飲食行為；開展營養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境；保持適宜身體活動，關注睡眠和心理健康；定期監(jiān)測體格發(fā)育，強化膳食評估和指導。

每一份膳食指南附上了相應的食譜舉例，方便大眾理解指南的含義。專家強調，我們不僅要針對健康人群制定膳食指南，更要針對不同類型的特殊人群制定相應的膳食指南，真正做到“因人制宜”。

2023全民營養(yǎng)周宣傳折頁

嶺南膳食模式即將推出

凌文華還指出，經過業(yè)界研究發(fā)現(xiàn)，廣東省居民的心血管疾病的患病率相對較低，這與當?shù)氐纳攀衬Ｊ接嘘P。目前，廣東省營養(yǎng)學會正在進行相關的分析和歸納，計劃于近期推出“嶺南膳食模式”，并在全國推廣。

該模式提倡少鹽少油、飲食清淡，攝入足量的綠色蔬菜，多攝入海產品，并搭配各種美味又有營養(yǎng)的湯，輔以茶飲，是一個新型的健康膳食模式。該膳食模式有望成為全國第一個區(qū)域性的膳食模式，且對各地人民的飲食健康起到一定的參考意義。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 薛仁政

校對 | 謝志忠

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