江西上饒小吃

運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“江西上饒小吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

江西作為一個山水城市，現(xiàn)在受到很多游客的喜愛。尤其是初春的時候，更是結(jié)伴前往。除了獨具特色的自然景觀，江西上饒的小吃，也受到很多游客的喜愛。那么，大家知道江西上饒的小吃都有哪些嗎？今天給大家介紹一些絕對不能錯過的小吃哦，到了江西上饒，一定要品嘗哦。

酒糟魚，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。

茄子干，幾乎家家戶戶都會做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學(xué)配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。

炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。

糊豆腐，是味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿?。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

蒸汽糕，以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

夏羹粿選用新米做原料，淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。

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江西美食小吃做法大全

之前去過一次江西，在游遍當(dāng)?shù)氐拿谰爸螅覀円渤粤撕芏嗟漠?dāng)?shù)孛朗?。它們?dāng)中的很多都給我們留下了很深的印象。所以有不少的人對于江西的美食留有很深的印象。可是回到家之后我們?nèi)绻€想知道這些美食的話，我們只能是學(xué)會美食的做法，這樣子不管在哪我們都可以吃到這些美食了。

江西菜又稱贛菜，著名菜點有：三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等。

井岡山美食

井岡山菜肴屬于廬陵菜系，其主要特色是講究刀工，注重火候，擅長燒、燜、炒，味道鮮香，以酸辣居多，在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，地方特色十分濃厚。

推薦：全副鑾駕、永新狗肉、家鄉(xiāng)炒血鴨、玻璃魚、炒石雞、干煸桔絲等等。

龍虎山美食

龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風(fēng)味菜肴，家常菜具有濃郁的鄉(xiāng)情，而道家菜肴則蘊含了豐富的道家文化內(nèi)涵，不僅美味可口，而且色香味俱佳。

道家菜中尤以天師八卦宴和上清豆腐出名，雖然它們都是素菜，但那種色味卻能讓你流出口水。這些菜在上清古鎮(zhèn)就能吃到。

江西瓦罐湯

瓦罐湯又名民間瓦罐湯，名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋?本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。

今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。

菜品特色

起源于宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發(fā)了當(dāng)時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯! 該湯榮獲了國家專利并成功推廣到了全國。自成立以來，“民間飯莊”一直遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品味與健康的企業(yè)核心精神；不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)?；竭B鎖化……歷經(jīng)過去20年的輝煌歷程，民間飯莊從“中國一絕”特色餐飲品牌發(fā)展成為目前遍布全國23個省、市、自治區(qū)28家直營店 370余家連鎖分店和210余家合作門店的經(jīng)營規(guī)模！

做法

民間飯莊瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。

江西的美食真的是多種多樣，我們在上面也只是簡單了介紹幾種。這些美食的做法不僅簡單，而且做出來非常的美味，營養(yǎng)還很豐富。像是瓦罐湯就是取材于多種食材并且混合了多種的藥材。所以可見它的營養(yǎng)是多么的豐富，通過它能夠很好的幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

江西有名的小吃

作為一個資深的吃貨小編，喜歡搜集各地的美食，江西一個江南水鄉(xiāng)，首先提到江西大家都會想出一幅江南水鄉(xiāng)的優(yōu)美畫面。除此之外江西也有特別多的小吃，我們常見的瓦罐湯就是江西的有名小吃，那么下面小編就帶著你去看看江西除了大家知道的瓦罐湯之外還有什么小吃。

1.瓦罐湯，拌粉

南昌特色，江西各地可見，瓦罐湯2-12元不等，拌粉2.5-4元不等。有香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、墨魚肉餅湯、雞蛋肉餅湯、蘿卜排骨湯、海帶排骨湯、冬瓜排骨湯、烏雞枸杞湯、鴨腿湯、鴨雜湯、桂圓豬心湯、花生豬心湯、墨魚排骨湯、黃豆豬肚湯、參芃豬肚湯、香菇排骨湯、當(dāng)歸羊肉湯、大棗瘦肉湯、百合老鴨湯、蘿卜鴨雜湯、腐竹排骨湯、乳鴿湯、黨參燉大鱔湯、桂圓肉餅湯、淮杞豬肝湯、冬菇鮮雞湯、蘿卜牛肉湯、冬瓜老鴨湯、野山椒豬蹄湯、冬瓜雞塊湯、淮杞雞心湯、香菇雞塊湯、烏雞桂圓湯、烏雞大棗湯、火腿冬瓜湯、鵪鶉蛋肉餅湯、蓮子雞湯、老鴨薏米。

2.清明果/麻葉果

以前都是清明節(jié)吃。幾乎整個江西都有，形狀不同，有些呈球狀，有些呈條狀，有些呈糍粑狀，還有的包餡呈餃子狀。比較喜歡包蘿卜餡的，余江縣（鷹潭下屬縣）這邊把這個叫做“水曲包子”

清明果（有些面粉味足一點，有些麻葉或鼠曲草味足一點，看配比。麻葉味或鼠曲草足一點的一般比較軟，比較青草綠），蘸糖吃

3.茄子干，辣椒干，南瓜干，海帶干

多見于鷹潭，上饒，目前有很多廠家生產(chǎn)茄子干這類，但味道不及各自家里做的十分之一，做得好吃的通常勁道，有彈性，有一點甜味，一點咸味，有辣的和不辣的可選，個人還是喜歡吃辣的。價格十幾元到三十幾元一斤不等

茄子干，你們在市面上買的，像昌彪、鴿鴿、紅葉之類的，是不是重來沒有見過茄子是不是！有茄子的才正宗，才好吃哦！買茄子干一定要看里面的糯米餡，餡少就會偏硬不太好吃了，上餡就比較少。另外要嘗，看自己口味啦。

江西特產(chǎn)小吃能帶走的

不同的地區(qū)它的特產(chǎn)小吃都是不同的，并且這些特產(chǎn)它們的味道也是有一定的區(qū)別的，江西這邊同樣也是有很多的特產(chǎn)小吃，但是這邊的特產(chǎn)小吃有些東西是不能夠帶走的，能夠帶走的特產(chǎn)其實也就那么幾個，比如說一些酒水、大閘蟹等等，那么江西特產(chǎn)小吃能帶走的有哪些呢？

南昌大曲酒:南昌大曲酒，為江西地方歷史名酒之一，酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲(大曲)為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。

丁坊酒:丁坊酒，是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。據(jù)《南昌縣志》記載，俗以重陽釀，取酒與糟貯于甕，以泥封之，久而開甕者益濃?，F(xiàn)在丁坊酒以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發(fā)酵、拓酒儲陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。

軍山湖大閘蟹:軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。進賢縣軍山湖地區(qū)的水質(zhì)、氣候、生態(tài)環(huán)境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養(yǎng)殖河蟹的生產(chǎn)規(guī)模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征，是著名的河蟹產(chǎn)品。

南昌石頭街麻花:一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。后來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細細搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。

江西南昌特色小吃

江西南昌這個省會城市的水陸交通是非常發(fā)達的，同時歷史文化也非常的悠久，南昌的氣候是屬于亞熱帶濕潤氣候，所以日照的時間很長，和一些其它城市相比，每年的夏季和冬季時間要長一些，江西南昌的特色小吃具有不一樣的風(fēng)格，比如白糖糕以及瓦缸煨湯等等，那么江西南昌特色小吃有哪些呢?

第一，江西南昌特色小吃有哪些呢?瓦罐煨湯。在南昌有句俗話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來了南昌不吃粉和湯等于白來一趟，有種“不到長城非好漢”的感覺。瓦罐湯采用古老的煨制工藝，以土質(zhì)瓦罐為容器，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，營養(yǎng)價值高。

第二，南昌米粉。南昌米粉聲名遠揚，潔白、細嫩，在明火上加以翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香，還有爆炒的香味，風(fēng)味獨特，制作便捷。白糖糕。這是一種在江西民間很是流行的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時期，民國時代，白糖糕成了南昌茶鋪常備的佐茶小吃，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”。

第三，粉蒸肉。米粉蒸肉是南昌地道的本地美食之一，吃粉蒸肉部分春夏秋冬，豬肉拌著米粉，散發(fā)出濃郁的香味。螺螄。螺螄算得上是南昌燒烤攤上燒烤必點的小吃了，南昌人一年吃掉的螺螄殼數(shù)以萬計，可以繞地球好幾圈!糊羹。江西著名小吃，也叫福羹，始于元朝。有著悠久的歷史，香氣撩人，羹濃味美。

江西南昌特色小吃有哪些?藜蒿炒臘肉，是江西省南昌地區(qū)的特色美食，為十大贛菜之一。藜蒿炒臘肉是以臘肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精鹽、豬油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，吃起來脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。南昌拌粉，是江西省南昌市的特色風(fēng)味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、蘿卜丁、鹽、味精、胡椒粉、食用油、醬油、蒜末、蔥花等。做法是將米粉入沸水煮熟裝碗，加入做好的佐料，拌勻后即可食用。成品色澤鮮艷，吃起來松散柔韌，美味可口。

江西吉安特色小吃

在江西的吉安流傳著非常濃厚的美食，不僅僅有豆腐，還有魚片和石魚炒蛋，聽名字會覺得非常有食欲，最主要的是這些制作的方法和我們平時吃的會不一樣，而且都是非常正宗，具有很大特色的，在不同的季節(jié)去游玩，也會品嘗到當(dāng)?shù)丶竟?jié)的不同美食，不僅具有家鄉(xiāng)的風(fēng)味，而且還能讓很多外來的游客品嘗到當(dāng)?shù)氐脑叮栽诼糜蔚臅r候不妨先了解一下美食。

江西美食

色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜看豐滿樸實、注重原味，尤以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)制撰最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。

著名菜點有:三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等

江西簡稱贛(gàn)，江西菜又稱贛菜。它的形成有其社會、經(jīng)濟、文化、物產(chǎn)資源

各方面因素，氣候環(huán)境、飲食習(xí)俗更是其主要因素。江西，位于長江中下游南岸，四季氣候為春多梅雨、夏炎熱、秋干燥、冬潮冷。山區(qū)地帶更為濕潤，由于特殊的環(huán)境氣候所致，江西人的飲食習(xí)慣中也是多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明。

贛菜菜品品種多樣，贛菜調(diào)味豐富多采。它的調(diào)味和其它地方菜肴一樣，也是充分利用當(dāng)?shù)卣{(diào)味用料，在菜肴烹制過程中，巧妙配合，使不同的調(diào)料相互擴散，相互滲透，并融為一體，產(chǎn)生滋味。

同時，利用各種調(diào)味料的特殊成分及其相互作用，加以調(diào)和，達到清除異味，突出正味，豐富口味的效果。同時贛菜也不忽視加熱中和加熱前、加熱后的輔助調(diào)味、補充調(diào)味，基本做到口味定標準，投料按比例，投料時間恰到好處，投料次序分明適當(dāng)。

贛菜的調(diào)味有其自身的內(nèi)在規(guī)律，又有其調(diào)味的基本格局，產(chǎn)生的贛菜味型獨具特色。 贛菜的菜品味型較多，稱得上多姿多采，其大致可劃分為原汁原味型，復(fù)合味型和特殊味型三大類，其中尤以三杯味、家鄉(xiāng)味、多味、姜茶味、桔香味最為突出。

江西弋陽有哪些特色小吃

戈陽這是江西省的一個小縣城，人們說起來江西或許還是有些了解的，都知道在江西有著許多的小吃，而江西戈陽也不例外這里就有著許多美味的特色小吃。比如有鮮香美味的燈盞果、歷史悠久的婺源汽糕以及鮮美可口的弋陽油淋魚、特色美食戈陽醋雞等等，下面就來詳細介紹一下江西弋陽有哪些特色小吃。

1、燈盞果：

燈盞果是江西省上饒市弋陽縣橫峰縣鉛山縣一帶的地方特色小吃。燈盞果是用大米磨成的米漿混合白蘿卜，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇等精制而成，具有鮮、香、辣的特點。

2、婺源汽糕：

婺源汽糕，是江西省上饒市婺源縣的地方特色小吃之一。汽糕流傳歷史悠久，已難追溯其根源。又可稱為焙糕，顧名思義，就是用“汽”蒸出來的糕。

3、弋陽油淋魚：

弋陽油淋魚，是江西省上饒市弋陽縣的特色美食之一。選用鮮活草(鯉)魚為主料，配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝精制而成。

4、廣豐炒粉：

廣豐炒粉，是江西省上饒市廣豐區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。

5、弋陽醋雞：

弋陽醋雞，是江西省上饒市弋陽地區(qū)的特色美食之一。弋陽城鄉(xiāng)人民自制臘味中的上等品。由于采用精細的腌制方法。輔以多種調(diào)料，因食用時具有濃郁的香醋味，故稱“醋雞”也叫“酸辣雞”。

6、廣豐豌豆燒鯽魚：

廣豐豌豆燒鯽魚是江西省上饒市廣豐縣的一道特色菜，屬于屬贛菜系饒幫菜。因其具“鮮香酥軟”的優(yōu)點而深受民眾喜愛。廣豐豌豆燒鯽魚主材選用廣豐當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的永豐豌豆，鯽魚是選自廣豐豐溪出產(chǎn)的鯽魚，油為茶籽油。

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