蒜蓉蒸香菇

食材：香菇8個、大蒜兩頭、小米椒、蒸魚豉油、白糖、食鹽

做法：

1、先把香菇的諦的去掉，用勺子挖空中間的部分，再清洗干凈備用；

2、兩頭大蒜去皮切成末，小米椒洗干凈切成細圈，裝在一起待用；

3、熱鍋涼油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味；

4、倒入一勺蒸魚豉油，小半勺的食鹽，少量的白糖一起料勻；

5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面；

6、開水上鍋，蒸10分鐘，關火燜2分鐘開鍋，撤上蔥花點綴，香噴噴的蒜蓉蒸香菇就做好了。

蒜蓉芥菜

做法：

1、將芥菜的根部去掉，切成小片，鍋中倒入清水，煮開后放入芥菜并加入小勺鹽，燙一分鐘左右撈出放入冷水過涼，撈出控干水分。

2、起鍋開火，倒入適量油，放入切好的蒜蓉爆香，將芥菜倒入翻炒至變軟，加入一勺糖、一勺鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

糟煨冬筍

材料：鮮冬筍400克。香糟酒400克。雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克。

做法：1、先將冬筍的外皮剝去一破兩半，再將筍里邊的細皮撕去，切掉筍根清洗干凈后，放入開水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

2、炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。

自制大盤雞

材料：

帶骨雞肉、土豆2個、西紅柿1個、洋蔥半個、柿子椒1個、食鹽適量、姜4片、八角2克、花椒25粒、干辣椒適量、老抽20克、啤酒1瓶、植物油50克、白糖20克

做法：

1.將雞洗凈剁成塊，放入沸水中煮2分鐘后撈出用流水沖去上面的浮沫備用。

2.鍋放植物油放花椒八角，小火加熱直到調料變色，油熱后應該將紅辣椒也放進去。

3.倒入生姜、圓蔥塊，西紅柿塊，大火炒2分鐘。

4.倒入雞塊炒2分鐘。

5.倒入啤酒，放入老抽大火燒開，再放入白糖小火燉15分鐘。

6.放入土豆塊燉至土豆熟透（大約10分鐘）。

7.放入鹽和青椒塊，大火收濃湯汁即可。返回搜狐，查看更多

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