在1月4日舉行的2024肉類菜肴工業(yè)化科技創(chuàng)新大會(huì)上，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇指出，全球范圍內(nèi)“不健康的膳食”是造成疾病和死亡的第5大危險(xiǎn)因素，在我國范圍內(nèi)，10%-20%的疾病和死亡可以和“吃得不健康”聯(lián)系起來，不合理的膳食結(jié)構(gòu)已造成嚴(yán)重的健康負(fù)擔(dān)。

《2020年全球營養(yǎng)報(bào)告》顯示，世界1/9的人口處于饑餓或營養(yǎng)不良狀態(tài)，1/3的人口超重或肥胖。朱蓓薇說，大健康已成為全球時(shí)代特征，隨著人們對(duì)身體、精神、社會(huì)狀態(tài)等全方面健康需求日益提高，健康問題引起世界各國、國際組織的廣泛重視。英、美、日等國將提高國民健康水平作為主要研究內(nèi)容?！稜I養(yǎng)問題羅馬宣言》倡導(dǎo)人人享有獲得安全、充足和營養(yǎng)食物的權(quán)力，并促使各國政府作出承諾，防止饑餓、微量營養(yǎng)素缺乏和肥胖等各種形式的營養(yǎng)不良。

朱蓓薇指出，全世界的飲食離健康還很遠(yuǎn)，盡管不同地區(qū)之間存在差異，但沒有一個(gè)地區(qū)符合健康飲食的建議。主要表現(xiàn)在：水果和蔬菜的攝入量仍然低于每天5種的健康建議攝入量的50%；豆類和堅(jiān)果的攝入量都低于每天2種的建議攝入量的2/3以上；紅肉和加工肉的攝入量正在上升，幾乎是建議每周一份最大攝入量的5倍；不建議飲用的含糖飲料攝入量也在上升。

朱蓓薇認(rèn)為，我國既存在著發(fā)展中國家現(xiàn)有的衛(wèi)生與健康問題，也面對(duì)著發(fā)達(dá)國家面臨的衛(wèi)生與健康問題，多重疾病威脅并存、多種健康影響因素交織。隨著健康管理意識(shí)加強(qiáng)、居民人均壽命不斷提高以及老齡化相關(guān)健康問題的顯現(xiàn)，人們對(duì)食品營養(yǎng)性的需求將不斷釋放，共建大健康食品產(chǎn)業(yè)勢(shì)在必行，核心是以預(yù)防為主，將健康融入所有政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)，滿足人民多層次、多元化的健康需求。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李麗穎

原標(biāo)題：《不合理的膳食結(jié)構(gòu)已造成嚴(yán)重的健康負(fù)擔(dān)》

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