東北玉米面貼餅

　　1、食材：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。

　　2、將酵母融于100克清水，倒入面粉中。再一點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀。

　　3、用手將面粉揉合成面團。

　　4、用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個小時。

　　5、發(fā)酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點堿水揉合至無酸味。

　　6、用手將面團團成橢圓形。

　　7、平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中。

　　8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干即可。

玉米面小餅的做法

　　1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。

　　2、凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥。

　　3、2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

玉米面糕做法步驟

　　1、制作方法主料：玉米面150克、蘇打粉3克。

　　2、做法：牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；面粉中加入細砂糖；將玉米粉溶液倒入面粉中；將面粉揉成團，微微收圓；方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵；面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

怎么做玉米面紅棗發(fā)糕好吃

　　1、原料：玉米面、普通面粉、酵母、大棗。

　　2、做法步驟：玉米面100克用開水燙一下，晾涼備用。加200克面粉，3克酵母。用涼開水或溫水，和成面糊進行發(fā)酵。大約1小時面發(fā)好了。攪拌一下，一次性蒸籠布用水泡一下水里加幾滴油。提前泡幾個大棗，去核備用?；我换蚊婧推搅?，擺上去核大棗。放蒸鍋里二次發(fā)酵大約2一30分鐘，點火，水開后再蒸30分鐘，關火后過幾分鐘開蓋。可直接連蒸籠布拎出來。

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