如果不是騎兵，我會天真的以為，腸粉都是一種模樣。

在廣東生長多年，對腸粉這種地道的廣府小吃，自以為是相當熟悉。在茶樓，在街巷，廣府人的日常生活中，隨處可見腸粉的身影。有的是布拉腸粉，有的是抽屜式腸粉，根據(jù)配料不同，常有齋腸，蛋腸，蝦腸，叉燒腸，羅漢齋腸等等之分。

大多都是在一塊白布，或是不銹鋼抽屜上，澆上磨好的米漿，加入配料，隔水蒸熟成粉皮，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油和生抽即可。熱騰騰的腸粉，香糯的粉皮裹著配料，微微皺著，金黃的雞蛋若隱若現(xiàn)，夾著青翠的生菜，再撒點菜脯?；蛐∥r米。夾一段蘸醬入口，甜咸之際帶點姜味，真是細膩而美味。

我曾以為，這就是腸粉的全部，任它法力通天，也翻騰不出新花樣。可是，騎兵卻告訴另一種腸粉的可能性——潮汕腸粉。據(jù)說，只要是吃過潮汕腸粉的人，其他地方的腸粉就不會再入法眼，頗有“除卻巫山不是云”之感。

那天，我和騎兵一起吃腸粉，她是潮汕人，自然而然講起家鄉(xiāng)的味道。她說，潮汕腸粉的餡料那才叫一個豐富，豬肉、牛肉、海鮮、雞蛋、燒臘、香菇、青菜、金針菇、竹筍諸如此類，反正能下的料基本都有。最大的不同是醬料，許多都是店主的獨家秘方，常見的有鹵湯、醬油、和花生醬，都是經(jīng)過特制再加工的。皮薄陷多醬汁香濃，只需一口，定讓你永生難忘。

騎兵的講述，讓我直咽口水。曾經(jīng)，我的無知，讓自己以為盤中的一切，就是全世界。殊不知，在現(xiàn)有的認知之外，還有更廣闊、更豐富的天地。那一天，我在心里默默許愿，一定要到潮汕去，嘗一嘗最地道的潮汕腸粉。

后來，騎兵和我漸漸相熟，和我聊起更多的故事。原來，她雖年紀輕輕，卻早已周游了許多國家，有時是交流游學，有時是做項目，有時是當國際志愿者。在她小學初中時，便已獨自到英國等歐洲國家，住在當?shù)厝思抑?，進行交流學習。

大學時，她到菲律賓當國際志愿者，不僅項目做得漂亮出色，在當?shù)亟Y交許多國際朋友，還玩得瀟灑盡興。后來，她又跑到烏克蘭做項目，給我寄明信片，還專門帶了一個精致的冰箱貼給我，至今都被我鄭重珍藏。

謝莉·桑德伯格曾倡導，要“向前一步”，而騎兵則是這種理念的實踐者。她有著潮汕人的闖勁，奮勇和智慧，不斷嘗試，不斷突破，去看更大的世界，去尋找人生的更多可能性。在她身上，有著一種生機勃勃的美，精彩而迷人。

后來，我也奔赴自己的旅途，去過不少地方，遇見不少人。我終于到達潮汕，卻始終沒能找到那一盤傳說中的潮汕腸粉。但是，我并不氣餒，我知道，它一定在某個地方，默默等待著我。潮汕腸粉，就像是隱藏在沙漠中的綠洲，始終鼓舞著我，去探索，去追尋。

那一盤未知的美味，成為我旅途中的永恒提醒。它不斷告誡我，要謙遜，要知不足，要保持饑餓。正如我們并不曾真正認識所有的腸粉，世界也遠比想象中更廣闊，更豐富。永遠去探索，因為在這個世上，總有你未知的風景，未知的味道。

（圖片來源于網(wǎng)絡）

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