首頁(yè) 資訊輕食｜“甜得健康”需求旺盛，代糖產(chǎn)業(yè)市值狂飆

輕食｜“甜得健康”需求旺盛，代糖產(chǎn)業(yè)市值狂飆

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 21:10

代糖，作為一種低熱量或無熱量的甜味劑，正逐漸成為全球食品和飲料行業(yè)的重要組成部分。

酸奶要無糖、飲料要無糖、奶茶要少糖……消費(fèi)者對(duì)無糖產(chǎn)品越來越上頭。

隨著制糖技術(shù)的進(jìn)步，蔗糖廣泛普及，人們對(duì)糖的食用量逐年增加，“甜蜜煩惱”逐步顯現(xiàn)，過量食用蔗糖導(dǎo)致齲齒、肥胖癥等多種疾病出現(xiàn)。

《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》提出，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、控油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25—30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。

民眾健康意識(shí)覺醒，開始注意到攝入糖過多的危害，注重“吃”的成分和含量。同時(shí)體重管理需求日漸明顯，日常飲食中優(yōu)先選擇少鹽少糖低脂肪的食物，零食飲料偏愛“無糖”系列。在國(guó)家政策引導(dǎo)和國(guó)民健康意識(shí)提升的驅(qū)動(dòng)下，食品飲料“熱量無壓力行業(yè)掀起低糖/無糖消費(fèi)熱潮，“一點(diǎn)甜的口感”“不含糖”的代糖蔚然成風(fēng)。

如今，市面上的無糖食品琳瑯滿目，從飲料奶茶，到零食雪糕，無糖食品逐漸占領(lǐng)貨架C位。據(jù)艾瑞咨詢調(diào)查顯示，中國(guó)零糖健康飲食市場(chǎng)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，自2016年起增長(zhǎng)迅猛，2021年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)143億元，預(yù)計(jì)到2026年將翻倍至301億元。

在這一浪潮中，元?dú)馍?、農(nóng)夫山泉、康師傅、統(tǒng)一等知名品牌紛紛加入戰(zhàn)局，推出了一系列低糖或無糖飲料產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲品的迫切需求。除了飲料外，糕點(diǎn)、糖果、餅干、蛋糕等一系列品類食品也緊跟潮流，推出了相應(yīng)的無糖產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供了更多健康選擇。

那么能否要“甜”，也要健康？

代糖由此出現(xiàn)，天然和健康是代糖的核心標(biāo)簽，近年來越來越多的食品開始推出減糖版或者無糖版順應(yīng)新時(shí)代消費(fèi)的需求，本質(zhì)上則是用代糖替代了原來食品中所使用的蔗糖，讓人們得以實(shí)現(xiàn)“甜得很健康”。

在今年結(jié)束的兩會(huì)上，有人大代表發(fā)表了關(guān)于支持推動(dòng)天然代糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議，從而進(jìn)一步促進(jìn)健康飲食的普及與實(shí)踐。

同時(shí)，各省市也在積極推動(dòng)代糖行業(yè)的發(fā)展，如廣西省提出的《廣西糖業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》中，鼓勵(lì)食糖向功能糖、營(yíng)養(yǎng)糖等特色糖方向轉(zhuǎn)化。

以飲品品牌元?dú)馍譃槔?，其在飲料中用天然代糖赤蘚糖醇代替蔗糖為主要賣點(diǎn)，宣稱0糖0脂0卡，赤蘚糖醇的升糖指數(shù)為0，一下子吸引了眾多消費(fèi)者的喜愛。自成立以來，元?dú)馍职l(fā)展速度飛快，2021年，公司營(yíng)收約為70.2億元，較2020年的27億元營(yíng)收同比增長(zhǎng)約160%。相較于阿斯巴甜，赤蘚糖醇這一從天然植物中提取出來的代糖更容易被大眾接受，再加上不同于可樂“肥宅快樂水”的外號(hào)，元?dú)馍謴囊婚_始就走零糖無負(fù)擔(dān)路線，再加上強(qiáng)有力的營(yíng)銷，直接培養(yǎng)了一批追求0糖、健康飲品的忠實(shí)粉絲。

目前我國(guó)處于無糖碳酸飲料發(fā)展初期，相較于歐美國(guó)家至少還有十倍提升空間；無糖茶飲處于爆發(fā)初期，銷量占比僅占5.2%；其他飲料品類中也具備潛力，尤其是市場(chǎng)占比較高的功能性飲料，果汁飲料、蛋白飲料此類健康營(yíng)養(yǎng)屬性較高的飲料也是無糖飲料新的滲透方向。

現(xiàn)如今代糖產(chǎn)品已經(jīng)深入到我們生活的方方面面，除了汽水，飲料之外，還有烘焙食品，調(diào)味品、果醬、果凍、蜜餞等食品，甚至還拓展到了個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品如牙膏漱口水和醫(yī)藥領(lǐng)域?？梢哉f，只要在人們對(duì)甜味有要求的地方，就有代糖的身影。

據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)分析測(cè)算，2022年中國(guó)代糖產(chǎn)量已突破27萬噸，無糖飲料和無糖烘焙用代糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到16億元，預(yù)計(jì)2028年將超過33億元。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和減肥的需求增加，以及國(guó)家政策的引導(dǎo)和支持，代糖產(chǎn)品作為一種低能量、低血糖指數(shù)、低齲齒風(fēng)險(xiǎn)的甜味劑，在食品飲料、乳制品、烘焙、保健品等領(lǐng)域得到更廣泛的應(yīng)用。

同時(shí)，隨著科技創(chuàng)新和政策扶持的推動(dòng)，天然代糖將成為行業(yè)新風(fēng)口，尤其是阿洛酮糖等新型天然代糖，由于其具有與蔗糖相同的甜味和口感，但又不會(huì)被人體吸收和利用，因此具有很高的市場(chǎng)潛力。

綜合來看，代糖產(chǎn)品行業(yè)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，并具有廣闊的市場(chǎng)前景。

國(guó)內(nèi)首個(gè)輕食創(chuàng)新展

EBC健康輕食創(chuàng)新大會(huì) 7月12-14日開展

近年來，我國(guó)輕食行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，輕食從一個(gè)小眾生活方式，逐步變成各社交平臺(tái)的熱門趨勢(shì)，據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)消費(fèi)者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費(fèi)者每周至少吃一次輕食。與此同時(shí)，據(jù)中國(guó)食品安全網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，可預(yù)見輕食行業(yè)將迎來新一輪大規(guī)模的用戶增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)首個(gè)輕食產(chǎn)業(yè)垂類展會(huì)——ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會(huì)（簡(jiǎn)稱EBC輕食大會(huì)）將于2024年7月12-14日在杭州國(guó)際博覽中心3D館舉辦。

該展會(huì)全面聚焦輕食產(chǎn)業(yè)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈初級(jí)產(chǎn)品、輕食食品、輕食飲品、輕食能量等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，聚集大型采購(gòu)渠道、線上電商、輕食場(chǎng)所、社群渠道、用戶渠道，通過分享行業(yè)內(nèi)極具創(chuàng)新價(jià)值的研發(fā)技術(shù)、商業(yè)案例、營(yíng)銷及品牌創(chuàng)意，助力行業(yè)決策者掌握未來趨勢(shì)，發(fā)掘行業(yè)確定性機(jī)會(huì)。