秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品推薦

隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，秋冬時(shí)令進(jìn)補(bǔ)內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能僅靠吃大魚大肉來進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，用素食進(jìn)補(bǔ)效果也不錯(cuò)，下面是幾種冬季素食進(jìn)補(bǔ)佳品。具體是哪些呢?接下來就讓我們一起看看吧。

目錄秋季飲食菜譜禁忌你了解多少秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品推薦秋季6款飲品滋潤全身秋季養(yǎng)陰宜食粥秋季口干舌燥喝什么茶

1秋季飲食菜譜禁忌你了解多少

　　1.豆腐與菠菜忌同煮

　　豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。

　　2.紅、白蘿卜忌同煮

　　紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學(xué)的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。

　　3.豬肉與田螺忌同食

　　豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。

　　5.雞肉與芥末忌同食

　　這兩種食物如果同食后，會傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

　　6.雞蛋與豆?jié){忌同食

　　經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品。從科學(xué)飲食角度而言，二者同時(shí)食用，會降低其營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時(shí)間再食用，不宜同食。

　　4.牛肉與栗子忌同燉共炒

　　牛肉甘溫，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。

2秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品推薦

　　板栗

　　其營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。

　　紅薯

　　紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補(bǔ)虛益氣、健脾強(qiáng)腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補(bǔ)益作用。

　　藕

　　藕具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。藕與紅棗同食可補(bǔ)血養(yǎng)血。

3秋季6款飲品滋潤全身

　　秋燥當(dāng)令，養(yǎng)生宜“養(yǎng)陰潤燥”，必要時(shí)可用藥膳來幫忙。

　　潤咽——守住燥邪的入口。不少人容易在此季節(jié)出現(xiàn)咽喉疼痛等問題。食療方：

　　烏梅橄欖茶：取烏梅、橄欖各3～5枚，加水煮開后當(dāng)茶飲。生津利咽，適合咽干舌燥者。

　　胖大海茶：取胖大海5克，用開水泡后當(dāng)茶喝，每天1次。利咽潤喉，特別適用于說話多的人飲用。

　　潤膚——不止于外觀美。秋天常會出現(xiàn)全身皮膚干燥、瘙癢、黃褐斑加重等情況。喝水是最根本的補(bǔ)水方法，但是光喝水可能還不夠，可服用以下幾種飲品：

　　胡蘿卜粥：取胡蘿卜1根、粳米100克。胡蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。適用于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

　　雪耳百合蓮子冰糖水：常喝能養(yǎng)顏潤膚。

　　潤腸——由表及里的滋養(yǎng)。有的人腸燥便秘難通，甚至還會引起痔瘡出血。建議晚上喝點(diǎn)蜂蜜水，可每天吃碗黑芝麻糊。食療方：

　　雪梨荸薺汁：取雪梨2個(gè)，去皮去核，荸薺適量，一起榨汁飲用。潤肺生津，潤腸效果更佳。

　　火麻仁飲：到中藥店買些火麻仁，每日取6～9克，打碎后泡水喝。具有潤燥滑腸作用，藥性較緩和，適宜體質(zhì)弱的老人。

4秋季養(yǎng)陰宜食粥

　　我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說。而秋季養(yǎng)陰最宜食粥。粥制作簡便，老少咸宜，由于稀軟適口，更適宜老年人食用。清代學(xué)者曹廷棟在《老老恒言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不計(jì)頓，饑即食，亦能體健，享大壽?！彼未笤娙岁懹卧小妒持唷吩?，曰：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睆闹锌梢钥闯?，經(jīng)常食粥能暢胃氣、生津液，尤其在秋季，滋陰潤燥更有益營養(yǎng)健身。

　　秋季宜選哪些粥食用呢?下面介紹幾款粥方：

　　銀耳粳米粥 取銀耳5克，加水浸泡后，和大米100克共煮成粥。粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用兩次。銀耳又名白木耳，營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等成分，是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。

　　蓮藕大米粥 取鮮藕100克，洗凈切成碎末，與大米50克共煮成粥。粥熟爛后，加蜂蜜適量、混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、兒茶酚、新綠原酸、過氧化物酶、維生素C等成分，熟食能健脾開胃、益血生津、除燥潤肺。

　　山藥大米粥 取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥味甘，性平，含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、糖蛋白、氨基酸、維生素C等成分，具有滋潤除燥、健脾益精、補(bǔ)肺固腎的作用，久服令人耳聰目明。

　　胡蘿卜大米粥 取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。

　　黑芝麻粥 取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便燥結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等病癥。

　　玉米面粥 取玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調(diào)中開胃、利尿止淋的作用。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病癥。

　　蘋果粥 取蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等病癥。

5秋季口干舌燥喝什么茶

　　1、橄欖麥冬茶

　　鮮橄欖4顆，麥冬4小根，胖大海2個(gè)，枇杷蜜一勺。將鮮橄欖洗凈后對半切開，麥冬和胖大海洗凈，麥冬較長的可切段，胖大海切片后備用;將所有的食材和藥材放入透明的茶壺中，加入一勺枇杷蜜，沸水沖泡后即可飲用?？绅B(yǎng)心陰、胃陰，去燥熱，緩解口干舌燥、心煩不眠等癥狀。

　　2、馬蹄茶

　　將馬蹄(荸薺)150克洗凈，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘后取汁備用。再泡好綠茶放入馬蹄汁中調(diào)勻飲用即可。每日一次。生津潤燥，清熱化痰，開胃消食，通便利尿。體虛腹瀉，脾虛怕涼者少飲。

　　3、橄欖蘿卜茶

　　取橄欖250克，蘿卜500克。先將橄欖和蘿卜洗凈，將蘿卜切成小塊，然后將橄欖與蘿卜塊一起加水煎煮，去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶可清肺利咽，對上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具有一定的防治作用。

　　4、山楂茶

　　用山楂、金銀花、菊花加蜂蜜制成雙花飲，能生津潤燥、祛風(fēng)消積，適用于心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥;如果用山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能補(bǔ)腎潤肺、潤腸化食，適用于津液虧損、秋冬季口干燥渴等。

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