餐后甜點：甜蜜的負擔與健康的平衡
有句老話叫：“吃完咸的，吃點甜的。”餐后甜點，對我來說，就是一天中最甜蜜的時光。你知道嗎？在我們吃完飯后，身體的負擔其實沒那么重。我們的器官會開始清理，新的細胞會代替那些受損的，這就是所謂的空腹力。而餐后則是我們一天中激素和炎癥變化最大的時期。想象一下，那么多食物進入體內，各個系統(tǒng)、各個器官都得忙著工作，攝取、儲存能量，才能保持身體的正常運轉。

所謂身體新陳代謝的靈活性，就是指身體能靈活切換利用葡萄糖或脂肪供能的能力。這種能力是可以提升的！一種方法是集中時間吃飯，比如選擇一日三餐或一日兩餐，而不是一日六餐，這樣胰島素抵抗會減輕。另一種方法就是增加空腹時間，比如16+8或20+4的飲食模式。還有一種方法，如果你想吃甜食，最好把它作為餐后甜點，而不是在空腹時吃。

我自己竟然無師自通地做到了這一點！原因就是：餐后吃甜點會減緩葡萄糖峰值的出現(xiàn)速度。因為我們先吃了纖維和蛋白質類食物，再吃糖類和淀粉類食物（不要放在最先吃，也不要當成零食來吃），這樣糖和淀粉從胃到小腸的速度會更慢，從而減緩葡萄糖峰值的出現(xiàn)速度和峰值高度。所以，空腹時不要吃甜食哦！

很多女性會有多囊卵巢綜合癥，現(xiàn)在越來越多的年輕女孩也有這個問題。其實，胰島素抵抗綜合征和多囊卵巢綜合征是相關聯(lián)的，兩者都有一個共同的誘因——血糖失調。改變生活方式，控糖和運動就能解決這個問題！

書里提了一個方法來判斷自己新陳代謝能力是否足夠靈活，我覺得有點扯。書里說：“你能夠在兩餐之間輕松地走步5小時，而不會感到頭暈眼花、渾身發(fā)抖或者出現(xiàn)‘餓怒癥’，你的新陳代謝應該是極具靈活性的。”但今天我暴走了3個小時就累得走不動了，不是頭昏眼花餓的，而是小腿累得受不了。走5個小時？腿應該受不了吧……

敲黑板：吃甜食的最佳時間是在你剛吃完一頓含有脂肪、蛋白質和纖維的餐食之后。體重已經(jīng)好幾天沒動了，平臺期了吧，剛好出差不用秤了。Life is a circle. 減了這么多天，一直原地打轉。

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