辟谷（間歇性禁食 斷食）很科學(xué)，減肥又健康 專家提醒：要注意安全

辟谷（間歇性禁食，斷食）是一種飲食模式，就是在進(jìn)食和禁食期間輪換。最近通過間歇性禁食來減肥與治療糖尿病、肥胖、心腦血管疾病非常流行，很多研究也證明其具有健康益處，如減肥、改善高血糖、改善高血脂、緩解血管炎癥和改善大腦功能。但是其有什么科學(xué)道理？安全嗎？今天我們來談?wù)劇?/h3>

一、什么是間歇性禁食？

間歇性禁食是一種流行的飲食計(jì)劃，并未規(guī)定節(jié)食者可以食用哪些食物。它只是一種在進(jìn)食和禁食之間循環(huán)的飲食模式。間歇性禁食有許多變化，有些甚至允許在禁食期間攝入低熱量（每天600千卡路里以內(nèi)）。

二、間歇性禁食的原則

通過在一天中不吃飯來實(shí)現(xiàn)間歇性禁食，節(jié)食者可以選擇他們的飲食窗口。間歇性禁食不是專注于卡路里限制，而是一種有目的的方法來消費(fèi)能夠改善健康、延長壽命、減少炎癥和改善大腦功能的食物。

三、間歇性禁食的常見辦法

常見的間歇性空腹飲食包括每周2天的16小時或24小時禁食。在Leangains方法中，參與者交替禁食16小時，進(jìn)食8小時。在24小時的方法中，也稱為“吃 - 停 - 吃”方法，參與者每周一次或兩次禁食24小時。第三種方法是5：2飲食，其中參與者每周2次非連續(xù)日低卡路里飲食，在禁食日，參與者僅限攝入66至500千卡路里的熱量，在剩余的5天內(nèi)，參與者正常進(jìn)食。

四、間歇性禁食背后的科學(xué)

在禁食期間，細(xì)胞和分子水平發(fā)生了許多變化。進(jìn)食后，身體消化食物3至5小時。在消化和吸收過程中，胰島素水平增加，身體不會代謝脂肪。進(jìn)食后約4至6小時，身體處于禁食狀態(tài)。在沒有食物的情況下8到12小時后，胰島素水平降低，脂肪代謝能量。

間歇性禁食期間也會發(fā)生其他激素變化。例如，人體生長激素水平增加多達(dá)5倍，以刺激脂肪減少和肌肉增加。對這種生長激素的敏感性升高并逐漸降低，直至儲存的脂肪被代謝。低胰島素水平也允許改善在此期間代謝儲存的脂肪的可及性。

間歇性禁食也是細(xì)胞修復(fù)的時間。在禁食期間，細(xì)胞消化并消除細(xì)胞內(nèi)積聚的老的、有缺陷的蛋白質(zhì)（細(xì)胞自噬，獲得諾貝爾獎的日本人就是研究這個）。最后，負(fù)責(zé)預(yù)防疾病和長壽的基因在禁食期間發(fā)生變化，有助健康。

五、間歇性禁食健康安全嗎？

間歇性禁食已經(jīng)實(shí)踐了數(shù)千年，很多宗教都有禁食的習(xí)慣。然而，在過去的二十年中，它的重要性得到了越來越多的關(guān)注。研究表明，不吃飯和間歇性禁食與減肥和改善代謝健康有關(guān)。此外，最近的研究表明這種飲食沒有明顯的危害。

六、間歇性禁食有很多健康作用

除了幫助人們減肥外，間歇性禁食還可以改善血壓和脂肪代謝。發(fā)表在英國營養(yǎng)學(xué)雜志上的一項(xiàng)小型研究比較了兩組超重參與者的體重減輕：一組每日攝入的卡路里減少，另一組每周正常飲食5天，但每次連續(xù)2天限制攝入600卡路里。雖然兩組的參與者體重減輕，但5：2間歇性禁食組的參與者體重減少更快。此外，5：2間歇性禁食組的患者在每餐后更快地代謝脂肪，并且其收縮壓降低9％。

間歇性禁食也被證明可以降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，提高能量水平，改善精神集中，提高脂肪代謝速度，改善記憶力，加強(qiáng)神經(jīng)連接，改善情緒，對抗糖尿病，并有利于產(chǎn)生棕色脂肪，這有助于減輕過重。

七、間歇性禁食的注意事項(xiàng)

1、要預(yù)防低血糖；

2、最好不要自己一個人，有人陪伴；

3、選擇合適自己的禁食方案，利于堅(jiān)持；

4、慢性病患者最好征求醫(yī)生意見評估；

5、疾病患者在開始最好醫(yī)生的陪伴下集中進(jìn)行；

6、不要過度。

更新于 2018-12-30

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