根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和膳食相關(guān)肥胖科學(xué)研究，在專家組共同討論、建立共識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)肥胖人群的日常食養(yǎng)提出6條原則和建議。

（一）控制總能量攝入 ，保持合理膳食。

控制總能量攝入，推薦每日能量攝入男性1200～1500kcal、女性1000~1200kcal的限能量平衡膳食。也可根據(jù)基礎(chǔ)代謝率和身體活動(dòng)相應(yīng)的實(shí)際能量需要量，分別給予超重和肥胖個(gè)體85%和80%的攝入標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到能量負(fù)平衡。

合理膳食應(yīng)在控制總能量攝入的同時(shí)保障食物攝入多樣化和平衡食，保證營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入。鼓勵(lì)主食以全谷物為主，至少占谷物的一半，適當(dāng)增加粗糧并減少精白米面攝入；保障足量的新鮮蔬果攝入，蔬菜水果品種多樣化，但要減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入；動(dòng)物性食物應(yīng)優(yōu)先選擇脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮雞胸肉、魚(yú)蝦等；應(yīng)優(yōu)先選擇低脂或脫脂奶類。

（二 ）少吃高能量食物，飲食清淡，限制飲酒。

減重期間應(yīng)少吃高能量食物，如油炸食品、含糖烘焙糕點(diǎn)、糖果、肥肉等；多吃富含膳食纖維的食物，全谷物、蔬菜和水果等。減重期間飲食要清淡，嚴(yán)格控制脂肪/油、鹽、添加糖的攝入量，每天食鹽攝入量不超過(guò)5g，烹調(diào)油不超過(guò)20~  25g，添加糖的攝入量最好控制25g以下。應(yīng)減少烹飪過(guò)程中烹調(diào)油、鹽、糖用量，多選用蒸、煮、熘及水滑等烹調(diào)方式，少油煎炸，并減少高脂肪食物用量。

采購(gòu)時(shí)主動(dòng)閱讀食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇脂肪、碳水化合物和（或）糖、鈉含量低的食物，盡量不選或少選油炸食品、加工肉制品、含糖烘焙糕點(diǎn)、蜜餞、糖果、冰淇淋及含糖飲料等。每克酒精產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)高于同質(zhì)量的碳水化合物和蛋白質(zhì)的能量。且除了熱量以外，其他對(duì)人體有用的營(yíng)養(yǎng)素含量極少。因此，在減重期間應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒。

（ 三）糾正不良飲食行為，科學(xué)進(jìn)餐。

科學(xué)選擇，進(jìn)餐規(guī)律，定時(shí)定量，養(yǎng)成良好飲食行為是 維持健康體重的基礎(chǔ)。保持一日三餐的時(shí)間相對(duì)固定，定時(shí)定量規(guī)律進(jìn)餐，可避免過(guò)度饑餓引起進(jìn)食過(guò)量。重視早餐，不漏餐；晚餐勿過(guò)晚進(jìn)食，建議在17:00～19:00進(jìn)食晚餐，晚餐后不宜再進(jìn)食任何食物，但可以飲水。

不暴飲暴食，不隨意進(jìn)食零食、飲料，避免夜宵。改變進(jìn)餐順序也是一種簡(jiǎn)單有效的減重方法。按照蔬菜-豆類-主食-肉類的順序進(jìn)餐，也有助于減少高能量食物的進(jìn)食量。

（ 四 ）多動(dòng)少靜，睡眠充足，作息規(guī)律。

首先要培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)興趣，把運(yùn)動(dòng)變?yōu)榱?xí)慣。應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到運(yùn)動(dòng)是改善健康，而不是浪費(fèi)時(shí)間。通過(guò)有計(jì)劃安排運(yùn)動(dòng)，循序漸進(jìn)，逐漸增進(jìn)運(yùn)動(dòng)量，達(dá)到每周的建議量。肥胖患者減重的運(yùn)動(dòng)原則是中低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)為主，抗阻運(yùn)動(dòng)為輔。每周進(jìn)行150～300分鐘中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，每周5～7天，至少隔天運(yùn)動(dòng)1次；抗阻運(yùn)動(dòng)每周2~3天，隔天1次，每次10～20分鐘。每周通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗能量 2000kcal或以上。

運(yùn)動(dòng)減重貴在堅(jiān)持，選擇和培養(yǎng)自己喜歡的運(yùn)動(dòng)方式，持之以恒，把每天運(yùn)動(dòng)融入日常生活。盡可能減少靜坐和被動(dòng)視屏?xí)r間，盡量控制在2～4小時(shí)以內(nèi)。對(duì)于長(zhǎng)期靜坐或伏案工作者，每小時(shí)要起來(lái)活動(dòng)3～5分鐘。

經(jīng)常熬夜、睡眠不足、作息無(wú)規(guī)律可引脂肪代謝異常，導(dǎo)致“過(guò)勞肥”。肥胖患者應(yīng)按晝夜生物節(jié)律，保證每日7小時(shí)左右的睡眠時(shí)間，建議在夜里11點(diǎn)之前上床睡覺(jué)。

（五）食養(yǎng)有道，合理選擇食藥物質(zhì)。

遵循“藥食同源”理論，結(jié)合中醫(yī)辨證分型論治，胃熱 火郁證采用具有清胃熱、消導(dǎo)滯作用的食藥物質(zhì)，如鐵皮石斛、麥芽等；痰濕內(nèi)盛證采用化痰消滯作用的食藥物質(zhì)，如 薏苡仁、橘皮、砂仁等；氣郁血瘀證采用理氣化瘀作用的食 藥物質(zhì)，如橘皮、山楂、當(dāng)歸等；脾虛不運(yùn)證采用健脾益氣 作用的食藥物質(zhì)，如茯苓、山藥、蓮子等；脾腎陽(yáng)虛證采用。

溫陽(yáng)補(bǔ)虛作用的食藥物質(zhì)，如小茴香、山藥、肉桂等。

（六）安全減重，達(dá)到并保持健康體重。

科學(xué)減重應(yīng)循序漸進(jìn)，并非越快越好。短期內(nèi)快速減重，降低的主要是機(jī)體水分而非脂肪組織，一旦恢復(fù)正常飲食，重新補(bǔ)充水分，體重會(huì)快速反彈。理想的減重目標(biāo)應(yīng)該是 6個(gè)月內(nèi)減少當(dāng)前體重的5%～ 10%，合理的減重速度為每月減2～ 4kg。避免減重速度過(guò)快對(duì)身體造成損害，建議在減重初始時(shí)減輕約每周 0.5kg 的目標(biāo)，但隨著機(jī)體非脂肪組織的減少，機(jī)體對(duì)能量變化的反應(yīng)減弱，需要增加能量消耗或進(jìn)一步限制能量攝入來(lái)繼續(xù)減輕體重。

減重的過(guò)程中不止要關(guān)注體重的變化，更要關(guān)注體脂率和肌肉量的變化，做到減少肌肉的流失，維持機(jī)體的肌肉量和基礎(chǔ)代謝率。減重者應(yīng)清楚地了解減重的過(guò)程和機(jī)體正常的生理變化，循序漸進(jìn)，逐步減至正常體重。

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