饑餓感是一種生理刺激，驅(qū)使我們尋找食物和進食，我們通常會將其視為一種不愉快的感覺。產(chǎn)生這種感覺的主要器官是大腦。沒錯，不是我們的胃，而是我們的大腦告訴我們什么時候餓。負責促使我們尋找食物的腦組織區(qū)域被稱為大腦皮層。

下丘腦包含一群神經(jīng)細胞，統(tǒng)稱為進食中心。對進食中心的刺激會引發(fā)饑餓感，驅(qū)使我們進食。相比之下，來自一個稱為“飽腹感中心”的細胞群的信號會抑制進食中心細胞。這促使我們停止進食。進食和飽腹感中心通過整合來自三個來源的信號來共同調(diào)節(jié)食物攝入：胃腸系統(tǒng)中的神經(jīng)細胞、稱為激素的化學信使分子，以及我們吃的食物的數(shù)量和類型。

神經(jīng)細胞的作用一個重要的饑餓調(diào)節(jié)信號來自排列在胃和小腸內(nèi)的神經(jīng)細胞，它們根據(jù)器官是空的還是因食物而膨脹來檢測壓力的變化。這些細胞將這些數(shù)據(jù)傳遞給下丘腦。例如，如果你已經(jīng)好幾個小時沒吃東西了，而你的胃和小腸里不含食物，這些信息會被發(fā)送到下丘腦，從而促使你體驗饑餓感。

口腔、咽（喉）和食道（通往胃的管道）中的神經(jīng)細胞也會產(chǎn)生饑餓感和飽腹感。例如，咀嚼和吞咽食物會刺激這些神經(jīng)細胞，然后這些神經(jīng)細胞將數(shù)據(jù)傳遞到下丘腦的飽腹感中樞。結果，我們開始覺得飽了。

激素的作用激素是分子，通常是蛋白質(zhì)或脂質(zhì)，由身體的許多內(nèi)分泌腺體之一分泌到血液中。在血液中，它們充當化學信使，與產(chǎn)生它們的腺體很遠的靶細胞結合并觸發(fā)反應。血液中不同激素的相對水平有助于調(diào)節(jié)身體功能。在饑餓和飽腹感中起重要作用的激素包括：胰島素和胰高血糖素這些激素在胰腺中產(chǎn)生，負責維持血糖水平。葡萄糖是一種簡單的糖，是人體最容易獲得的燃料供應。因此，毫不奇怪，它在我們血液中的水平是調(diào)節(jié)饑餓的重要信號。

當我們有一段時間沒有吃東西時，我們的血糖水平胰島素水平下降，胰高血糖素增加。這種化學信息被傳遞到下丘腦，然后促使我們進食，以便為我們的身體提供更多的葡萄糖。我們進食后，下丘腦會感受到胃部和腸道的膨脹感，隨著我們的身體開始從食物中吸收營養(yǎng)，血糖水平也會上升。這些信號觸發(fā)胰島素分泌增加、胰高血糖素減少和飽腹感。

生長素和膽囊收縮素生長素由胃產(chǎn)生。飯后，饑餓荷爾蒙水平立即下降。隨著我們最后一餐時間的流逝，饑餓荷爾蒙水平開始上升。饑餓荷爾蒙是一種快速作用的激素，它會觸發(fā)下丘腦強烈地誘導我們進食。你可能會想，當我們大幅限制食物攝入時，饑餓荷爾蒙平會激增。與生長素釋放素作用相反的是膽囊收縮素（CCK），它在小腸中產(chǎn)生，以響應食物進入。CCK刺激飽腹感中樞。

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網(wǎng)址: 科普：為什么我們會有飽腹感和饑餓感？ http://www.u1s5d6.cn/newsview664141.html