核心提示：西紅柿別名番茄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，也有保健的功效，那西紅柿要怎樣吃才能達(dá)到保健效果呢？今天我們就一起來(lái)看看西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及西紅柿要怎樣吃才更加有營(yíng)養(yǎng)呢？

　　西紅柿別名番茄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，也有保健的功效，那西紅柿要怎樣吃才能達(dá)到保健效果呢？今天我們就一起來(lái)看看西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及西紅柿要怎樣吃才更加有營(yíng)養(yǎng)呢？

　　西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　1、健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

　　2、降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　3、清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　4、美容護(hù)膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。

　　西紅柿怎樣吃才能更加有營(yíng)養(yǎng)呢？

　　1、涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經(jīng)過(guò)烹調(diào)，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會(huì)被破壞掉，并且保持原汁原味。但是，因?yàn)闆霭枰尤氚滋牵行┨悄虿〔∪耸遣荒艹缘摹?/p>

　　2、西紅柿的皮主要成分是纖維，進(jìn)入腸道后不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動(dòng)，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內(nèi)的毒素得以排除，毒性物質(zhì)就不會(huì)停留在腸道里，腸道疾病就會(huì)隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒(méi)有必要把西紅柿去皮的。

　　3、番茄炒菜花，這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治秘的功效。

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