西紅柿是我們大家都喜歡吃的一種食物，它既可以當(dāng)成水果直接食用，也可以當(dāng)做蔬菜用來涼拌、炒菜、煲湯等，所以深受人們的喜愛。那么西紅柿怎么吃比較健康？西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。

全文目錄：

1、愛吃西紅柿是缺什么營(yíng)養(yǎng)

2、西紅柿有哪些好處？

3、西紅柿怎樣做更好吃呢？

愛吃西紅柿是缺什么營(yíng)養(yǎng)

這個(gè)并不能說明身體缺營(yíng)養(yǎng)。

一般來說，你喜歡吃什么西紅柿沒有科學(xué)依據(jù)，這個(gè)基礎(chǔ)也站不住腳。然而，西紅柿確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和蔬菜。它們含有大量維生素，包括各種維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、鎂、鐵、磷和其他礦物質(zhì)成分。特別是維生素C和番茄紅素的含量非常豐富。它們是人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)素，可以補(bǔ)充人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求，因此，每天適量進(jìn)食有利于健康。

西紅柿有哪些好處？

番茄品種繁多，顏色越鮮艷，等于含有越多番茄紅素。其中橙色的品種含量是最高的，其次到粉紅色，最少是淺黃色，幾乎不含番茄紅素。而這種成分能夠給我們身體帶來各種好處。

1、保護(hù)眼睛

西紅柿中含有能保護(hù)眼睛的物質(zhì)，包括玉米黃素和葉黃素，能對(duì)抗藍(lán)光，緩解眼睛疲勞，降低患老年性黃斑病性風(fēng)險(xiǎn)。

2、維護(hù)心臟健康

西紅柿中含有番茄紅素，此類物質(zhì)能降低壞膽固醇水平和血壓，維護(hù)心血管系統(tǒng)，遠(yuǎn)離心臟病。另外，西紅柿中也含有類黃酮物質(zhì)、 B族維生素以及維生素E，同樣也能保護(hù)心臟。

3、提高免疫力

番茄紅素屬于抗氧化劑，正好西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能對(duì)抗自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官組織，幫助提高免疫力，降低患前列腺癌和口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。

4、保護(hù)皮膚

番茄紅素能保護(hù)皮膚，對(duì)抗紫外線，減輕紫外線照射所引起的皮膚損傷，延緩肌膚衰老。

西紅柿怎樣做更好吃呢？

法國(guó)名菜紅汁黃瓜

嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。

【制作過程】

1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。

2、將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。

【制作過程】：

1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。

2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。

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