很多人說道脂肪，就想到了肥胖，其實(shí)導(dǎo)致肥胖的是油脂類食物，而脂肪的種類有很多，其中有不少的脂肪能夠?yàn)榻】祹聿簧俚暮锰?，因此正確的攝取脂肪，可以為健康帶來更大的好處，因此學(xué)會(huì)攝取脂肪，才是健康飲食需要注意的內(nèi)容。

1、富含有益脂肪的食物

提到脂肪，人們首先聯(lián)到的就是肥胖或“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)等慢性疾病。但實(shí)際上，脂肪是個(gè)大家族，有“好”也有“壞”，吃對(duì)了，對(duì)健康大有益處。

構(gòu)成脂肪的主要成分脂肪酸多達(dá)幾十種。這些脂肪酸中，歐米伽3對(duì)健康最有益。眾多國內(nèi)外研究顯示，攝入歐米伽3脂肪酸可降低血液中膽固醇含量，有助預(yù)防心血管病;還可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力。此外，多吃歐米伽3脂肪酸，心情好，不抑郁。

原則一：多吃深海魚。深海魚富含歐米伽3脂肪酸，一周吃兩次，是最直接有效的補(bǔ)充方式。富含歐米伽3脂肪酸的魚多產(chǎn)自寒帶的深海，包括三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等。清蒸或清燉較好，既不會(huì)嚴(yán)重地破壞歐米伽3脂肪酸，又能殺死寄生蟲和病菌。

原則二：多吃深色蔬菜。不必驚訝，蔬菜也含脂肪。研究顯示，深綠色蔬菜和藻類，如馬齒莧、紫蘇、海帶等富含的亞麻酸也是歐米伽3脂肪酸的一種。在外就餐，別忘了點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉。補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸的同時(shí)，還攝入了多種抗氧化劑，一舉多得。

原則三：多吃豆類和干果。豆類不只是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，更重要的是，其所含的亞麻酸，也是歐米伽3的重要來源。干果中，無花果和核桃的歐米伽3含量最高。

原則四：食用油要換著用。常見食用油中，花生油、玉米油、葵花子油是歐米伽6含量較高的油，而橄欖油、菜子油等富含歐米伽3脂肪酸。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，在人體必需的脂肪酸中，歐米伽3與歐米伽6的比例以1∶4到1∶6為宜，所以油要換著吃。現(xiàn)代人普遍攝入歐米伽6較多，因此，臺(tái)灣馬偕醫(yī)院營養(yǎng)師趙強(qiáng)建議，增加歐米伽3脂肪酸的攝入量，有助維持體內(nèi)必需脂肪酸的平衡狀態(tài)。

原則五：少攝入飽和脂肪和膽固醇。動(dòng)物性食物中的飽和脂肪和膽固醇，會(huì)大大增加患心血管疾病的危險(xiǎn)。因此，營養(yǎng)學(xué)家建議，最好不吃肥肉，瘦肉一周吃2至3次為宜。

原則六：避免食用反式脂肪酸。經(jīng)過氫化過程做出的反式脂肪，會(huì)增加心血管疾病和動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

一些加工食品常暗藏反式脂肪酸，應(yīng)多加注意。首先，沒有奶油香氣的奶油蛋糕可能采用人造奶油，含有反式脂肪。其次，餅干、糕點(diǎn)、面包的營養(yǎng)標(biāo)簽，若標(biāo)示著“0膽固醇”，則多半含有反式脂肪，不可多吃。再次，沖調(diào)咖啡的奶精若用植物油制成，也可能含反式脂肪，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

2、如何預(yù)防高血壓

1.適當(dāng)?shù)姆潘勺约?，不要有太大的壓?

隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在生活的壓力越來越大，很多人在承受著來自各方面的壓力，導(dǎo)致精神身體無法放松，長此以往就會(huì)引起高血壓，所以生活中要學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)姆潘勺约海瑢W(xué)會(huì)給自己減壓，可以唱唱歌，出去旅游一下，讓自己的生活節(jié)奏慢下來，這樣有利于神性健康。

2.保持良好的睡眠

睡眠不好會(huì)對(duì)心腦血管造成很多的影響，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，長期睡眠不好會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生，所以要想預(yù)防高血壓，需要有一個(gè)良好的睡眠。

3.要做到低鹽、低脂肪飲食

食用鹽過多，脂肪過多就會(huì)造成血壓升高，所以要想遠(yuǎn)離高血壓需要做到低鹽、低脂肪飲食。

4.改變不良的生活習(xí)慣保持規(guī)律的生活

飲食上要求低補(bǔ)、戒煙、限酒的原則，保持清淡均衡的飲食，多食高纖維食物，減少進(jìn)補(bǔ)、甜食和高膽固醇飲食。同時(shí)要保持規(guī)律的生活，每天定時(shí)吃飯，定時(shí)睡眠，定時(shí)運(yùn)動(dòng)等等。

5.適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行運(yùn)動(dòng)

適量的運(yùn)動(dòng)能夠改善心腦血管的功能，防止高血壓的發(fā)生，但是不要過量運(yùn)動(dòng)哦，尤其是有心腦血管疾病的人在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候一定要當(dāng)心，過量的運(yùn)動(dòng)可能造成心絞痛、心力衰竭、腦中風(fēng)以及猝死等，一般認(rèn)為60歲的人心率達(dá)到110～120次/分鐘;70歲的人心率達(dá)到100～110次/分鐘;80歲的人心率達(dá)到90～100次/分鐘時(shí)，運(yùn)動(dòng)量是適宜的。

6.控制體重

體重增多意味著脂肪等熱量食物攝入過多，脂肪過多可能會(huì)引起血壓升高，導(dǎo)致心臟病，所以應(yīng)該控制體重。

7.服用一些有利于血管運(yùn)行以及凈化血液的保健品

如魚油能減低膽固醇、甘油三酯和血液粘稠度;大豆卵磷脂是一種脂肪乳化劑，讓脂類物質(zhì)更容易代謝，改善血液粘稠度;銀杏能擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，降低血壓。

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