學(xué)做蜂蜜柚子茶

2013-11-22 21:15 閱讀(?)評論(0)

      妞妞喜歡吃柚子，超愛，不知什么時候又喜歡上了喝蜂蜜柚子茶。前幾天在一姐們兒空間見到了蜂蜜柚子茶的做法，簡單易學(xué)，自己做的真材實(shí)料，不添加香精、甜味劑、防腐劑等東西，會更綠色。趁著周末，動手做上一瓶給她。

      所需材料：柚子、冰糖、鹽、蜂蜜

      操作步驟如下：
      1、將柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，并用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，以去掉表皮上封的一層蠟。

      2、我按照同事說的，直接用刮皮刀掛掉柚子表面金黃的表皮，刮下后發(fā)現(xiàn)依舊帶著一層白瓤，為了減輕苦味，又用刀子慢慢地刮了一遍，變成了薄薄的一層皮。

      （第二次做的時候，我發(fā)現(xiàn)刮下的皮沾了水后，白瓤會吸水飽脹，刀子刮的時候更容易些。）

     3、把刮成薄片的柚子皮切成細(xì)絲，為了成品的口感，切得越細(xì)越好。      4、把切好的柚子皮細(xì)絲放到鹽水里腌上一個小時，我的理解是為了中和酸味，記得菠蘿切開后也都是用淡鹽水泡的，那樣口感上會甜些。

       5、柚子瓤去掉外層薄膜剝成碎塊。不用剝的太碎，在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

      6、做好準(zhǔn)備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

      （第一次做出的口感上苦些，我知道柚子皮的事兒。第二次做的時候，先用清水把柚子皮細(xì)絲煮上十分鐘，之后撈出，再重新燒水放冰糖煮皮，三兩分鐘后加柚子瓤。這樣苦味會減輕一點(diǎn)。）

      7、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

      8、用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

     9、等熬好的柚子放涼后，加入適量蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室，喝的時候溫水沖一下即可。

  最后修改于 2013-11-27 10:00    閱讀(?)評論(0)

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