蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶 發(fā)酵而成的清熱去火茶 2011-09-28 07:16 來(lái)源：美食杰 打印本頁(yè) 關(guān)閉 　　將買來(lái)的柚子用熱水沖洗一下，因?yàn)殍肿油馄び幸粚酉炠|(zhì)，所以一定要清理干凈。柚子要買新鮮的。 　　將柚子放入一個(gè)干凈的大盆里。在柚子表面撒一層鹽，用力揉搓。 將柚子表面的鹽用清水沖掉，再反復(fù)清洗幾次。 用刀子將柚子皮仔細(xì)的削下來(lái)，盡量不帶或少帶白色部分。白色部分越少，苦味越淡。請(qǐng)忽略我的此張削皮圖哈，我買的柚子不是很新鮮，削皮的時(shí)候比較難削，白色的部分稍微多點(diǎn)，后來(lái)我又刮了一下。 　將柚子皮切成細(xì)條，放入 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_2.shtml 淡鹽水中浸泡三小時(shí)以上。 將柚子白色的部分去掉，取出 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_2.shtml 果肉，果肉一定要取干凈，不要帶有白色部分。 　　將泡好的柚子皮從淡鹽水中撈出，果肉搓成小粒，不要用攪拌機(jī)。帶果肉的 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_2.shtml 柚子茶更好喝。 取一個(gè)煮鍋，先將柚子皮放入，再放入柚子 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_4.shtml 果肉?！　》湃霙](méi)過(guò)柚子的水量，涼水就可以。 大火將水燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_6.shtml 熬煮。當(dāng) HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_6.shtml 柚子茶稍微濃稠時(shí)放入冰糖，繼續(xù)熬煮。 　　水分快要收干時(shí)一定要在一旁不斷攪拌，以免糊鍋。 　　最后開大火收干水分即可。整個(gè)熬住過(guò)程大約是1小時(shí)左右。 將 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_7.shtml 柚子茶稍微放涼后，裝入透明玻璃瓶中。裝到瓶子的一半量就可以，千萬(wàn)不要裝滿，要給蜂蜜留出足夠空間。 　　倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋，放入冰箱發(fā)酵三天，三天后就可以喝了，放的時(shí)間越久苦味越淡。 　喝的時(shí)候，取一兩勺，用溫水沖飲即可。做好一杯的 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_10.shtml 柚子茶有幾個(gè)需要注意的地方： 　　1、選擇柚子的時(shí)候一定要選擇新鮮的。如果干干巴巴那種，皮會(huì)不好削。 　　2、要將白色部分減到最少，才不會(huì)太苦。 　　3、因?yàn)槔锩婧写罅康谋?，熬柚子茶的時(shí)候最后一定要在爐灶邊看著，邊煮邊攪拌，一直到收干水分，如果糊鍋的話，柚子茶就肯定會(huì)變苦。 　　4、裝瓶時(shí)，柚子肉和蜂蜜的用量大約是1：1。因此家里一定要準(zhǔn)備好足夠的蜂蜜哦。 　　5、柚子茶需要發(fā)酵才會(huì)變的清甜，剛 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_10.shtml 熬煮出的柚子茶很苦，時(shí)間放的越久苦味越淡。 　　柚子茶是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜發(fā)酵而成。柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨(dú)特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。深受愛(ài)美人士的推崇。柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬，沖飲之后剩余 HYPERLINK /cate/sytj/201109/508556248_10.shtml 果肉可以食用，味道清香。 柚子還有另外一個(gè)很雅致的名字叫“文旦“。據(jù)傳說(shuō)，在清朝皇宮里，就有專人采集柚子的花，用來(lái)提煉香精制成美容的油脂，給妃子們化妝的時(shí)候使用。柚子盛產(chǎn)于南方，其中以福建和廣西所產(chǎn)柚子最為著名。成熟的柚子，香氣濃郁，肉質(zhì)脆嫰，酸甜可口。 “樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金”，這是唐代詩(shī)人張彤詠柚子的名詩(shī)。柚子成熟于金秋，是重陽(yáng)傳統(tǒng)佳節(jié)合家團(tuán)圓必備佳果之一。 柚子是秋令果中最碩大者，普通重約一公斤以上，采摘于農(nóng)歷八月中旬至十月底，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故被中外水果專家稱為“天然水果罐頭”。 柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富蛋

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