自制番茄肉醬披薩，薄餅底更美味！
你是否也曾對披薩抱有成見，認為它只是厚重的餅底加上少量的餡料，吃起來面餅的味道多過餡料的味道？其實，披薩有美式和意式之分，美式披薩底厚，而意式披薩底薄。今天，我要分享一個顛覆你對披薩認知的番茄肉醬披薩教程，讓你愛不釋手！

材料準備：
面團（適合6寸盤2個的分量）：高粉75g、低粉30g、水65g、黃油7g、糖5g、干酵母1g、鹽1g。
肉醬：豬肉碎400g、披薩碎適量、洋蔥半個、西紅柿1個。

制作步驟：
制作肉醬：將西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，切丁。洋蔥切丁。熱鍋倒油，加入洋蔥炒香，再加入豬肉炒至變色，然后加入西紅柿炒出汁水。加入粉料和鹽，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右，中間不時開鍋翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果湯汁仍然較多，大火收汁一下成為醬。將做好的醬放入密封罐，放冰箱可保存三天到一周。
制作餅底：將面團的所有材料揉成團，使勁揉至擴展階段（可以用面包機揉）。面團發(fā)酵至2倍大，一分為二。發(fā)好的面團放案板上搟成圓形。披薩盤涂黃油，搟好的面皮放入披薩盤，壓一壓，讓面皮貼合。在面團底部用叉子叉一些小孔。撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上番茄肉醬。
烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤10分鐘。取出后，再撒一層馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤5分鐘。

小貼士：
如果你喜歡更薄的餅底，可以在搟面時用力一些，或者選擇意式披薩盤。
烤制時間和溫度可以根據(jù)自己的烤箱調(diào)整，注意觀察披薩的上色情況。

現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了制作美味番茄肉醬披薩的秘訣，不妨動手試試吧！

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