溫拌鳥(niǎo)貝的詳細(xì)做法

溫拌鳥(niǎo)貝做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，那么溫拌鳥(niǎo)貝的詳細(xì)做法是什么呢？

溫拌鳥(niǎo)貝是以鳥(niǎo)貝為主要材料制作而成的一道菜品。鳥(niǎo)貝是一種貝類(lèi)，開(kāi)殼后，肉滿滿填充于貝殼中。剪開(kāi)后端，去掉內(nèi)臟。全部處理好后，用水清洗干凈。鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，放入鳥(niǎo)貝汆水3-5秒。迅速撈出控水。蔥姜切絲，香菜切段，紅椒切圈。

另起一鍋，鍋內(nèi)放少許底油，小火煸香花椒，花椒變黑后撈出丟掉，鍋內(nèi)剩下的就是花椒油。將生姜絲下入花椒油中，放入蔥絲，小火煸香，關(guān)火。放紅椒圈和鳥(niǎo)貝，放鹽和生抽調(diào)味，最后放香菜段，裝盤(pán)即可。焯鳥(niǎo)貝，要大火開(kāi)水后，入水焯5妙后，馬上放入涼水中過(guò)涼，要不鳥(niǎo)貝很容易老的。

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溫拌鳥(niǎo)貝的家常做法

溫拌鳥(niǎo)貝不一定在外面飯店吃，自己做也可以，那么溫拌鳥(niǎo)貝的家常做法是什么呢？

準(zhǔn)備鮮活帶殼的鳥(niǎo)貝，洗凈去殼，取肉。用開(kāi)焯一下。把海鮮醬油與辣根，調(diào)勻。再準(zhǔn)備些蒜末，蔥花，胡蘿卜絲，備用。把蒜末，蔥花撒焯好的鳥(niǎo)貝上面，再將調(diào)好的調(diào)料汁，澆在上面，拌勻后即可食之。

或者鳥(niǎo)貝買(mǎi)回來(lái)泡一會(huì)，換幾次水，然后處理好內(nèi)臟，處理好的鳥(niǎo)貝肉放一邊備用，這時(shí)候燒水，水開(kāi)后倒入鳥(niǎo)貝，焯五六炒撈出。青紅椒、蔥切絲，準(zhǔn)備好芥末口味的沙拉汁，拌勻即可。注意內(nèi)臟一定要除去，從背部開(kāi)口，焯的時(shí)候五六秒即可，焯的久了就老了，溫拌鳥(niǎo)貝不用放鹽。

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溫拌蔥油鳥(niǎo)貝的做法步驟

溫拌蔥油鳥(niǎo)貝可以自己嘗試做一下，那么溫拌蔥油鳥(niǎo)貝的做法步驟有哪些呢？

準(zhǔn)備配料：紅椒、香蔥末各適量調(diào)料：韓式醬油1大勺、魚(yú)露1小勺、鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺。鮮活帶殼鳥(niǎo)貝，洗凈，剖開(kāi)貝殼取出肉，在鳥(niǎo)貝肉背部用刀剖開(kāi)，成蝴蝶翅膀狀，將里面的黑線內(nèi)臟洗凈。

鍋中燒水，水大開(kāi)后關(guān)火，將鳥(niǎo)貝入鍋焯燙，鳥(niǎo)貝變形變色后立即撈出過(guò)涼。取一小鍋依次加入韓式醬油1大勺，魚(yú)露1小勺，鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺攪拌均勻，將焯燙好的鳥(niǎo)貝、紅椒圈、香蔥末放置一容器中，將調(diào)料汁淋入，攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。

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溫拌鳥(niǎo)貝的食用禁忌

溫拌鳥(niǎo)貝食用的時(shí)候要注意禁忌事項(xiàng)，那么溫拌鳥(niǎo)貝的食用禁忌有哪些呢？

鳥(niǎo)貝是貝類(lèi)的一種，屬于較為常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，和其他貝類(lèi)具有相似的性質(zhì)，鳥(niǎo)貝不能跟白糖一同服用，由于貝類(lèi)中含有豐富的銅元素，而白糖容易阻礙人體對(duì)此類(lèi)元素的消化與吸收，因此不建議同吃，此外貝類(lèi)屬于寒性食材，在吃的同時(shí)不宜再吃寒性食物，如黃瓜之類(lèi)，在吃海鮮的時(shí)候不建議喝酒，容易引起消化不良，海鮮自身性寒，可以在食用時(shí)或者食用后喝黃酒或是姜茶祛寒。

不過(guò)鳥(niǎo)貝是一種高蛋白低脂肪的健康食材，它含有豐富微量元素鉀，能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能維持人體內(nèi)部環(huán)境的鉀鈉平衡，人們使用它后能預(yù)防身體水腫，也能防止人體血壓升高。鳥(niǎo)貝中的氨基酸和蛋白質(zhì)被人體吸收后，還能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，它能增強(qiáng)人體免疫力，提高人體免疫功能，經(jīng)常食用能提高身體抗病能力也能防止癌癥等惡性疾病發(fā)生。

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