溫拌鳥貝的詳細做法

溫拌鳥貝做法相對來說比較復(fù)雜，那么溫拌鳥貝的詳細做法是什么呢？

溫拌鳥貝是以鳥貝為主要材料制作而成的一道菜品。鳥貝是一種貝類，開殼后，肉滿滿填充于貝殼中。剪開后端，去掉內(nèi)臟。全部處理好后，用水清洗干凈。鍋內(nèi)將水燒開，放入鳥貝汆水3-5秒。迅速撈出控水。蔥姜切絲，香菜切段，紅椒切圈。

另起一鍋，鍋內(nèi)放少許底油，小火煸香花椒，花椒變黑后撈出丟掉，鍋內(nèi)剩下的就是花椒油。將生姜絲下入花椒油中，放入蔥絲，小火煸香，關(guān)火。放紅椒圈和鳥貝，放鹽和生抽調(diào)味，最后放香菜段，裝盤即可。焯鳥貝，要大火開水后，入水焯5妙后，馬上放入涼水中過涼，要不鳥貝很容易老的。

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溫拌鳥貝的家常做法

溫拌鳥貝不一定在外面飯店吃，自己做也可以，那么溫拌鳥貝的家常做法是什么呢？

準備鮮活帶殼的鳥貝，洗凈去殼，取肉。用開焯一下。把海鮮醬油與辣根，調(diào)勻。再準備些蒜末，蔥花，胡蘿卜絲，備用。把蒜末，蔥花撒焯好的鳥貝上面，再將調(diào)好的調(diào)料汁，澆在上面，拌勻后即可食之。

或者鳥貝買回來泡一會，換幾次水，然后處理好內(nèi)臟，處理好的鳥貝肉放一邊備用，這時候燒水，水開后倒入鳥貝，焯五六炒撈出。青紅椒、蔥切絲，準備好芥末口味的沙拉汁，拌勻即可。注意內(nèi)臟一定要除去，從背部開口，焯的時候五六秒即可，焯的久了就老了，溫拌鳥貝不用放鹽。

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溫拌蔥油鳥貝的做法步驟

溫拌蔥油鳥貝可以自己嘗試做一下，那么溫拌蔥油鳥貝的做法步驟有哪些呢？

準備配料：紅椒、香蔥末各適量調(diào)料：韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺。鮮活帶殼鳥貝，洗凈，剖開貝殼取出肉，在鳥貝肉背部用刀剖開，成蝴蝶翅膀狀，將里面的黑線內(nèi)臟洗凈。

鍋中燒水，水大開后關(guān)火，將鳥貝入鍋焯燙，鳥貝變形變色后立即撈出過涼。取一小鍋依次加入韓式醬油1大勺，魚露1小勺，鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺攪拌均勻，將焯燙好的鳥貝、紅椒圈、香蔥末放置一容器中，將調(diào)料汁淋入，攪拌均勻即可裝盤食用。

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溫拌鳥貝的食用禁忌

溫拌鳥貝食用的時候要注意禁忌事項，那么溫拌鳥貝的食用禁忌有哪些呢？

鳥貝是貝類的一種，屬于較為常見的海鮮產(chǎn)品，和其他貝類具有相似的性質(zhì)，鳥貝不能跟白糖一同服用，由于貝類中含有豐富的銅元素，而白糖容易阻礙人體對此類元素的消化與吸收，因此不建議同吃，此外貝類屬于寒性食材，在吃的同時不宜再吃寒性食物，如黃瓜之類，在吃海鮮的時候不建議喝酒，容易引起消化不良，海鮮自身性寒，可以在食用時或者食用后喝黃酒或是姜茶祛寒。

不過鳥貝是一種高蛋白低脂肪的健康食材，它含有豐富微量元素鉀，能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能維持人體內(nèi)部環(huán)境的鉀鈉平衡，人們使用它后能預(yù)防身體水腫，也能防止人體血壓升高。鳥貝中的氨基酸和蛋白質(zhì)被人體吸收后，還能促進免疫細胞再生，它能增強人體免疫力，提高人體免疫功能，經(jīng)常食用能提高身體抗病能力也能防止癌癥等惡性疾病發(fā)生。

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