中國餐飲產(chǎn)業(yè)已進入萬店餐飲時代，2023年肯德基、瑞幸、鍋圈食匯步入萬店連鎖，再往前追溯，正新雞排成為國內第 一個突破萬店規(guī)模的餐飲連鎖品牌，接下來華萊士、絕味鴨脖和蜜雪冰城相繼加入萬店行列。擁有超過9000家門店的茶飲品牌古茗，距離萬店也僅一步之遙。茶百道、滬上阿姨、塔斯汀漢堡等多個連鎖餐飲品牌都在跑馬圈地的以“萬家門店”為目標狂奔不止。透過經(jīng)歷26年發(fā)展，作為餐飲供應鏈起家的龍王豆?jié){，看餐飲供應鏈如何為萬店連鎖發(fā)展建基石。

對于餐飲連鎖品牌而言，“萬店”*誘惑力，不僅在于規(guī)?；軒砀鼮閺V闊的市場，同時也意味著著品牌影響力的增強，進而提高客戶的獲取效率。在萬店連鎖化進程中，大眾化、標準化、供應鏈化、數(shù)字化是萬店發(fā)展的幾個關鍵詞。

大眾化產(chǎn)品和價格，更具煙火氣

大眾化的產(chǎn)品和價格，使得餐飲品牌能夠觸及到更為廣泛的消費者基礎，廣譜性不僅增加了品牌的市場占有率，也強化了品牌的社會影響力。同時，可有效提升消費者的復購率和消費頻次。在日常餐飲消費場景中，消費者對品質穩(wěn)定、價格適中的餐飲品牌有著更高的忠誠度和依賴度，進而轉化為穩(wěn)定的客流及銷售增長。從而推動整體業(yè)績的增長，奠定行業(yè)*地位。

而龍王豆?jié){就是專注于豆?jié){粉生產(chǎn)的供應鏈企業(yè)，以廣譜性、大眾化的豆?jié){產(chǎn)品，整合自身優(yōu)勢，在黑龍江黑土大豆種植區(qū)自建16萬畝種植基地，已發(fā)展成從種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化的行業(yè)標志性企業(yè)，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

豆?jié){作為傳承千年的傳統(tǒng)飲食文化，對于改善國民飲食結構、提高國民營養(yǎng)和健康水平有著無可替代的作用，一直被大眾熟知和認可。雖然目前我國居民豆制品人均攝入量遠未達標，隨著更多人健康飲食消費的覺醒，以及國家提出了踐行“大食物觀”“向植物要蛋白”“雙蛋白工程”等重要舉措，豆?jié){作為大豆產(chǎn)品中最常見、最 大眾且最易烹飪食用的產(chǎn)品，豆?jié){行業(yè)勢必會迎來不小的增長空間。

標準化產(chǎn)品和服務，復制行更強

標準化能夠確保所有連鎖門店提供一致的產(chǎn)品和服務體驗，從而維護和提升品牌形象。統(tǒng)一的品牌形象、相同品質的餐品、標準化的服務，能增強顧客對品牌的信任感和忠誠度。標準化操作流程有助于嚴格把控食材采購、食品加工、烹飪方法等各個環(huán)節(jié)，確保食品安全和質量穩(wěn)定，減少因人為因素造成的品質差異。

通過標準化的作業(yè)程序和管理制度，可以提高餐廳員工的工作效率，簡化培訓過程，使得新員工能更快上手，降低管理成本，并提高整體服務速度。標準化生產(chǎn)可實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效應，降低成本，例如統(tǒng)一采購可以爭取到更優(yōu)惠的價格，同時避免浪費，有效控制每家門店的經(jīng)營成本，提高盈利能力。

當一個餐飲企業(yè)具備了成熟的標準化體系后，就可以更容易地在全國乃至全球范圍內復制開店，迅速擴大市場占有率。龍王豆?jié){以前瞻性的視野洞察行業(yè)趨勢，積極投身于餐飲供應鏈的改革洪流之中。通過深化與各大餐飲連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略合作，為其提供定制化、標準化的豆?jié){解決方案，助力餐飲企業(yè)在迅速擴張的同時，確保品牌旗下每一家門店都能保持一致的高品質口感體驗，從而打造出了獨特的競爭優(yōu)勢。

一家大型連鎖餐飲企業(yè)負責人表示，對于顧客而言，餐飲企業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定性比美味性更重要。當消費環(huán)境轉向理性務實時，從業(yè)者只有認真做餐飲，始終保持對餐飲高品質的追求，才能找到穿越周期的鑰匙。龍王豆?jié){也正是憑借自身產(chǎn)品的穩(wěn)定性、品質性等特點，在豆?jié){粉餐飲供應鏈市場贏得不錯的口碑。

一位曾使用過多款豆?jié){粉的餐企負責人表示，對比市場多款豆?jié){粉產(chǎn)品，龍王豆?jié){不管是從專業(yè)性，還是產(chǎn)品穩(wěn)定性，產(chǎn)品的可控性方面都是比較占優(yōu)。而這些都是龍王豆?jié){在歷經(jīng)20余年發(fā)展，不斷積累、創(chuàng)新的結果，從育種、原料、到生產(chǎn)工藝、到先進生產(chǎn)設備再到超30倍國際標準的菌落總數(shù)，才形成了豆?jié){粉領域不俗的口碑和超多的合作伙伴，其中就包含了已經(jīng)超萬店的華萊士和國際連鎖餐飲企業(yè)。

是機遇也是挑戰(zhàn)，質價比仍是主流

面對新時代的挑戰(zhàn)，誰在供給端守住產(chǎn)品品質，甚至將品質感持續(xù)做大，讓消費者能夠持續(xù)感受到消費品質，并讓消費者冠以“質價比”、“情價比”等更高要求，將在中國超5萬億餐飲市場占地先機。龍王豆?jié){第四工廠的建成投產(chǎn)，能幫助企業(yè)更好地把握市場脈動，快速響應市場變化，同時也為餐飲行業(yè)的供應鏈管理樹立了新的標桿。高效的生產(chǎn)流程、嚴格的質量控制、創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)、以及深入人心的品牌建設，龍王豆?jié){正以實際行動推動著整個餐飲行業(yè)向著更高的目標邁進。

大眾化餐飲成為餐飲業(yè)發(fā)展的主流方向，餐飲行業(yè)連鎖化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、綠色化等方面的高質量發(fā)展為餐飲“萬店時代”筑起牢固的根基。龍王豆?jié){以其高品質、高效率和高穩(wěn)定性的產(chǎn)品，不僅贏得了消費者的口碑與信賴，更是成功賦能了全國乃至全球的餐飲萬店連鎖行業(yè)。

餐飲需求的剛性特征必然促使行業(yè)性增長，微觀上競爭加劇也同樣突出，加上經(jīng)營成本上漲，餐飲業(yè)收益能力或許會出現(xiàn)下滑。餐飲業(yè)品質性價比時代來臨，“好吃+吃好”才是消費者買單的動力。餐飲萬店連鎖通過規(guī)?；少徍蜆藴驶a(chǎn)降低成本，確保在保持價格親民的同時，保證產(chǎn)品質量不打折扣，甚至在某些方面實現(xiàn)超越，進一步提升了消費者的購買意愿和消費頻次。

中國餐飲業(yè)在我國經(jīng)濟發(fā)展中一直起著舉足輕重的作用，對標國際近50%的餐飲連鎖化國家，2023年中國餐飲市場僅19%的連鎖化率還有極大的增長空間，通過提升供應鏈來突破運營發(fā)展中的瓶頸，是餐飲連鎖品牌繞不開的選擇。而以龍王豆?jié){這種專注某個細分行業(yè)的品質餐飲供應鏈企業(yè)，持續(xù)做大做強大眾化、廣譜性產(chǎn)品，以更標準化的產(chǎn)品服務餐飲市場，健全自身產(chǎn)業(yè)鏈條將會有更大的市場空間。

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