中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入萬(wàn)店餐飲時(shí)代，2023年肯德基、瑞幸、鍋圈食匯步入萬(wàn)店連鎖，再往前追溯，正新雞排成為國(guó)內(nèi)第 一個(gè)突破萬(wàn)店規(guī)模的餐飲連鎖品牌，接下來(lái)華萊士、絕味鴨脖和蜜雪冰城相繼加入萬(wàn)店行列。擁有超過(guò)9000家門店的茶飲品牌古茗，距離萬(wàn)店也僅一步之遙。茶百道、滬上阿姨、塔斯汀漢堡等多個(gè)連鎖餐飲品牌都在跑馬圈地的以“萬(wàn)家門店”為目標(biāo)狂奔不止。透過(guò)經(jīng)歷26年發(fā)展，作為餐飲供應(yīng)鏈起家的龍王豆?jié){，看餐飲供應(yīng)鏈如何為萬(wàn)店連鎖發(fā)展建基石。

對(duì)于餐飲連鎖品牌而言，“萬(wàn)店”*誘惑力，不僅在于規(guī)?；軒?lái)更為廣闊的市場(chǎng)，同時(shí)也意味著著品牌影響力的增強(qiáng)，進(jìn)而提高客戶的獲取效率。在萬(wàn)店連鎖化進(jìn)程中，大眾化、標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈化、數(shù)字化是萬(wàn)店發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵詞。

大眾化產(chǎn)品和價(jià)格，更具煙火氣

大眾化的產(chǎn)品和價(jià)格，使得餐飲品牌能夠觸及到更為廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)，廣譜性不僅增加了品牌的市場(chǎng)占有率，也強(qiáng)化了品牌的社會(huì)影響力。同時(shí)，可有效提升消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率和消費(fèi)頻次。在日常餐飲消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格適中的餐飲品牌有著更高的忠誠(chéng)度和依賴度，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的客流及銷售增長(zhǎng)。從而推動(dòng)整體業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，奠定行業(yè)*地位。

而龍王豆?jié){就是專注于豆?jié){粉生產(chǎn)的供應(yīng)鏈企業(yè)，以廣譜性、大眾化的豆?jié){產(chǎn)品，整合自身優(yōu)勢(shì)，在黑龍江黑土大豆種植區(qū)自建16萬(wàn)畝種植基地，已發(fā)展成從種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化的行業(yè)標(biāo)志性企業(yè)，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

豆?jié){作為傳承千年的傳統(tǒng)飲食文化，對(duì)于改善國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康水平有著無(wú)可替代的作用，一直被大眾熟知和認(rèn)可。雖然目前我國(guó)居民豆制品人均攝入量遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)，隨著更多人健康飲食消費(fèi)的覺(jué)醒，以及國(guó)家提出了踐行“大食物觀”“向植物要蛋白”“雙蛋白工程”等重要舉措，豆?jié){作為大豆產(chǎn)品中最常見(jiàn)、最 大眾且最易烹飪食用的產(chǎn)品，豆?jié){行業(yè)勢(shì)必會(huì)迎來(lái)不小的增長(zhǎng)空間。

標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)，復(fù)制行更強(qiáng)

標(biāo)準(zhǔn)化能夠確保所有連鎖門店提供一致的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)，從而維護(hù)和提升品牌形象。統(tǒng)一的品牌形象、相同品質(zhì)的餐品、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，能增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的信任感和忠誠(chéng)度。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程有助于嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、食品加工、烹飪方法等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全和質(zhì)量穩(wěn)定，減少因人為因素造成的品質(zhì)差異。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)程序和管理制度，可以提高餐廳員工的工作效率，簡(jiǎn)化培訓(xùn)過(guò)程，使得新員工能更快上手，降低管理成本，并提高整體服務(wù)速度。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，降低成本，例如統(tǒng)一采購(gòu)可以爭(zhēng)取到更優(yōu)惠的價(jià)格，同時(shí)避免浪費(fèi)，有效控制每家門店的經(jīng)營(yíng)成本，提高盈利能力。

當(dāng)一個(gè)餐飲企業(yè)具備了成熟的標(biāo)準(zhǔn)化體系后，就可以更容易地在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)復(fù)制開店，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。龍王豆?jié){以前瞻性的視野洞察行業(yè)趨勢(shì)，積極投身于餐飲供應(yīng)鏈的改革洪流之中。通過(guò)深化與各大餐飲連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略合作，為其提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆?jié){解決方案，助力餐飲企業(yè)在迅速擴(kuò)張的同時(shí)，確保品牌旗下每一家門店都能保持一致的高品質(zhì)口感體驗(yàn)，從而打造出了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一家大型連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于顧客而言，餐飲企業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定性比美味性更重要。當(dāng)消費(fèi)環(huán)境轉(zhuǎn)向理性務(wù)實(shí)時(shí)，從業(yè)者只有認(rèn)真做餐飲，始終保持對(duì)餐飲高品質(zhì)的追求，才能找到穿越周期的鑰匙。龍王豆?jié){也正是憑借自身產(chǎn)品的穩(wěn)定性、品質(zhì)性等特點(diǎn)，在豆?jié){粉餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)贏得不錯(cuò)的口碑。

一位曾使用過(guò)多款豆?jié){粉的餐企負(fù)責(zé)人表示，對(duì)比市場(chǎng)多款豆?jié){粉產(chǎn)品，龍王豆?jié){不管是從專業(yè)性，還是產(chǎn)品穩(wěn)定性，產(chǎn)品的可控性方面都是比較占優(yōu)。而這些都是龍王豆?jié){在歷經(jīng)20余年發(fā)展，不斷積累、創(chuàng)新的結(jié)果，從育種、原料、到生產(chǎn)工藝、到先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備再到超30倍國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的菌落總數(shù)，才形成了豆?jié){粉領(lǐng)域不俗的口碑和超多的合作伙伴，其中就包含了已經(jīng)超萬(wàn)店的華萊士和國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)。

是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，質(zhì)價(jià)比仍是主流

面對(duì)新時(shí)代的挑戰(zhàn)，誰(shuí)在供給端守住產(chǎn)品品質(zhì)，甚至將品質(zhì)感持續(xù)做大，讓消費(fèi)者能夠持續(xù)感受到消費(fèi)品質(zhì)，并讓消費(fèi)者冠以“質(zhì)價(jià)比”、“情價(jià)比”等更高要求，將在中國(guó)超5萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)占地先機(jī)。龍王豆?jié){第四工廠的建成投產(chǎn)，能幫助企業(yè)更好地把握市場(chǎng)脈動(dòng)，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，同時(shí)也為餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈管理樹立了新的標(biāo)桿。高效的生產(chǎn)流程、嚴(yán)格的質(zhì)量控制、創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)、以及深入人心的品牌建設(shè)，龍王豆?jié){正以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)著整個(gè)餐飲行業(yè)向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。

大眾化餐飲成為餐飲業(yè)發(fā)展的主流方向，餐飲行業(yè)連鎖化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化等方面的高質(zhì)量發(fā)展為餐飲“萬(wàn)店時(shí)代”筑起牢固的根基。龍王豆?jié){以其高品質(zhì)、高效率和高穩(wěn)定性的產(chǎn)品，不僅贏得了消費(fèi)者的口碑與信賴，更是成功賦能了全國(guó)乃至全球的餐飲萬(wàn)店連鎖行業(yè)。

餐飲需求的剛性特征必然促使行業(yè)性增長(zhǎng)，微觀上競(jìng)爭(zhēng)加劇也同樣突出，加上經(jīng)營(yíng)成本上漲，餐飲業(yè)收益能力或許會(huì)出現(xiàn)下滑。餐飲業(yè)品質(zhì)性價(jià)比時(shí)代來(lái)臨，“好吃+吃好”才是消費(fèi)者買單的動(dòng)力。餐飲萬(wàn)店連鎖通過(guò)規(guī)?；少?gòu)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)降低成本，確保在保持價(jià)格親民的同時(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量不打折扣，甚至在某些方面實(shí)現(xiàn)超越，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿和消費(fèi)頻次。

中國(guó)餐飲業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一直起著舉足輕重的作用，對(duì)標(biāo)國(guó)際近50%的餐飲連鎖化國(guó)家，2023年中國(guó)餐飲市場(chǎng)僅19%的連鎖化率還有極大的增長(zhǎng)空間，通過(guò)提升供應(yīng)鏈來(lái)突破運(yùn)營(yíng)發(fā)展中的瓶頸，是餐飲連鎖品牌繞不開的選擇。而以龍王豆?jié){這種專注某個(gè)細(xì)分行業(yè)的品質(zhì)餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，持續(xù)做大做強(qiáng)大眾化、廣譜性產(chǎn)品，以更標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品服務(wù)餐飲市場(chǎng)，健全自身產(chǎn)業(yè)鏈條將會(huì)有更大的市場(chǎng)空間。

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