冬天吃火鍋涮點(diǎn)不一樣的！這些冷么火鍋配菜，你都吃過嗎？

今天，想跟大家談?wù)劵疱伒呐洳?，菌菇類、海鮮類、牛羊肉和蔬菜等配菜。這些對(duì)大家來講都是很常見配菜。一旦一行人聚在一起吃火鍋，各種涮羊肉、牛肉、青菜、腐竹和都會(huì)統(tǒng)統(tǒng)被放進(jìn)火鍋里。隨著熱辣紅油燉煮的越來越有味，這些應(yīng)該是吃火鍋的標(biāo)配。

那么有沒有一些很多人通常不會(huì)點(diǎn)的食物？或者相對(duì)來說很少有人吃的食物，受眾不那么廣泛的呢？

答案是有，碰巧這些配菜中有許多特別美味。有句話叫做，如果你敢嘗試新鮮食物，你可能會(huì)有意想不到的收獲。

這一次，我想向你介紹一些“冷門”的火鍋配菜，這種配菜涮到火鍋里那味道真不是蓋的。下次大家吃火鍋時(shí)，可以嘗嘗他們的美味。那么到底有哪些食物上榜了呢？讓我們一起看看吧。

牛舌

對(duì)于喜歡吃火鍋的四川人來說，牛舌并不是一種罕見的食材。在成都，牛舌被直接稱為啃兔腦殼，是一種非常美味的食物。然而，作為一個(gè)相對(duì)罕見的食材，牛舌中國國其他地方的火鍋中并不那么出名。也許很多人光是聽到它的名字就望而卻步了吧。

這道菜實(shí)際上非常講究刀工。牛舌好不好主要看牛舌切的是不是很薄，。這種極薄的形狀也非常適合燉湯入味。美味的涮牛舌值得每個(gè)食客品嘗。從鍋里撈出來的薄片仍然帶有絲絲熱氣。鮮嫩的味道是不言而喻的。

面筋

相對(duì)于北方來說，面筋是南方朋友的最愛，尤其是廣東。面筋是含有大量植物蛋白的筋條。制作面筋時(shí)，應(yīng)該先加入少量的水和鹽，然后加入面粉，攪拌均勻。待形成有勁道的面團(tuán)后，面團(tuán)上的淀粉應(yīng)該被去除，這樣剩下的就變成面筋了。

面筋，作為一種獨(dú)特的火鍋食材，在廣東通常被揉成小球，然后在油鍋里油炸成金黃色。然后油炸面筋可以放入火鍋中。它獨(dú)特的形狀和原材可以充分吸收火鍋里的湯汁。撈出后，面筋會(huì)變得酥爽可口，味道新鮮辛辣。

黃喉

黃喉一定有一些朋友是不知道的。黃喉不是任何動(dòng)物的“喉嚨”，而是來自牛、豬和其他家畜的大血管。許多人認(rèn)為這是氣管或食道，但事實(shí)并非如此。這些黃喉是動(dòng)物的主動(dòng)脈。作為一種特殊的火鍋，黃喉最大的特點(diǎn)是脆。煮火鍋時(shí)，我們看到的黃喉通常是顏色偏黃的，這就是我們所說的牛黃喉，而顏色偏白的，被稱為豬黃喉。相比之下，牛黃喉嚨更耐嚼，而豬黃色喉嚨更脆，更有彈性。在四川火鍋，黃喉幾乎是必點(diǎn)的食材。一般來說，當(dāng)吃豬黃喉時(shí)，只需不到10秒鐘就能把它撈出來吃了?？诟写喽徒?。

腦花

乍一看，它似乎是一種“口味略重”的食材。對(duì)于許多習(xí)慣吃葷菜的朋友來說，腦花似乎并不常見，更不用說喜歡素食的朋友能接受這道菜了。

事實(shí)上，腦花的屬性非常特殊。對(duì)于鴛鴦鍋底來說，它可以搭配紅湯或白湯，同時(shí)也可以吸收鍋底的味道。此外，豬腦花的味道非常鮮嫩。對(duì)于喜歡吃火鍋的朋友來說，你可以嘗嘗這種新鮮的食物，一定會(huì)給你帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。

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