當(dāng)人們對(duì)“雪碧纖維+”津津樂道的時(shí)候，可口可樂借機(jī)趁熱打鐵在其飲用水產(chǎn)品純悅中也加入了水溶性膳食纖維，產(chǎn)品獲名為“純悅神纖水”。而這僅僅是膳食纖維涉足功能型飲料的冰山一隅，以抗性糊精（水溶性膳食纖維的一種）作為功能原料的產(chǎn)品即將在中國的食品和飲料行業(yè)掀起新的浪潮。

圖源：雪碧官方微博

纖維飲 新浪潮

早在兩年前，世界上生產(chǎn)制造第一瓶易拉罐包裝的烏龍茶飲料企業(yè)伊藤園就在中國市場(chǎng)推出了一款膳食纖維烏龍茶飲料。該產(chǎn)品延續(xù)了伊藤園純粹茶香和醇厚烏龍茶味的理念，不添加蔗糖和甜味劑，每瓶350mL的烏龍茶飲料中添加水溶性膳食纖維Fibersol?善倍素? 5g，在滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)身體減負(fù)的健康需求的同時(shí)，幫助身體維持正常的腸道功能，這款凈體輕身的“烏龍茶”，將“禪意”與“茶味” 完美結(jié)合在一起。

2017年，中糧悅活推出一款“有態(tài)度”的飲料—塑纖Fitbody。成分中創(chuàng)新性的添加了水溶性膳食纖維Fibersol?善倍素? ，這款飲料順應(yīng)時(shí)代潮流，首推非斷食塑形飲料“新理念”- 不添加白砂糖，零卡路里，每瓶500mL的塑纖Fitbody飲料中添加4gFibersol?善倍素? ， 同時(shí)推出植物型乳酸菌風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)版和巴西莓風(fēng)味的加強(qiáng)版兩個(gè)產(chǎn)品，提出幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“我形我塑， 21天遇見更好的自己”的訴求。

今年，可口可樂在中國市場(chǎng)重磅推出新產(chǎn)品“雪碧纖維+”，每瓶500mL中添加7.5gFibersol?善倍素? ， 其中水溶性膳食纖維的含量相當(dāng)于2個(gè)蘋果的膳食纖維含量， 以“纖維”和無糖零卡路里作為產(chǎn)品的特征， 宣稱飲用一瓶“雪碧纖維+”可提供成人每日所需膳食纖維的30%。不僅如此， 可口可樂在其飲用水品牌中也加入了膳食纖維，每瓶480mL的“純悅神纖水”中添加7.2gFibersol?善倍素? ， 這款秉承“可口可樂鉆石品質(zhì)”的“純悅神纖水”宣稱可幫助消費(fèi)者維持正常腸道功能， 在補(bǔ)充水分的同時(shí)輕松攝入膳食纖維。

膳食纖維倍受關(guān)切

水溶性膳食纖維Fibersol?善倍素? 作為一種功能型原料頻繁地出現(xiàn)在各種食品和飲料的配料表中， 這其中的原因還要從國人的飲食結(jié)構(gòu)快速改變說起。 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》顯示，過去10年間，我國居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，脂肪攝入過多，膳食纖維攝入不足。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在2000年頒布《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》， 其中規(guī)定我國居民每日膳食纖維攝入適宜量為25-35g, 而《中國居民膳食纖維攝入白皮書》的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國成人平均每人每日攝入膳食纖維為13.3g，這與提倡均衡膳食中對(duì)于膳食纖維攝入量的要求相差甚遠(yuǎn)。膳食纖維攝入不足不僅會(huì)增加慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，而且眾多研究證實(shí)，超重及肥胖也與膳食纖維的攝入量嚴(yán)重不足有關(guān)。

早在1994年, Miller WC等人[1] 的研究結(jié)果表明，膳食纖維的攝入量與身體質(zhì)量指數(shù) (BMI) 之間呈負(fù)相關(guān)，體型較瘦的男性與女性的膳食纖維攝入量為27.0 g/天與22.7 g/天, 比肥胖人群的攝入量（22.0 g/天與15.0 g/天）明顯高出；2005年Dansinger等人[2] 將著名的Atkins減肥法與Ornish減肥法進(jìn)行了為期一年的隨機(jī)臨床試驗(yàn)對(duì)比，結(jié)果表明使用Ornish減肥法 [攝入低脂肪、高碳水化合物、高膳食纖維（49 g/天）的膳食] 的人群BMI指數(shù)比使用Atkins減肥法 [攝入高脂肪、低碳水化合物、低膳食纖維（4 g/天）的膳食] 的人群要下降的更多。研究表明, 高含量膳食纖維在控制體重方面更為有效。

共同的功能成分Fibersol?善倍素?

無論是伊藤園出品的膳食纖維烏龍茶、中糧推出的塑纖Fitbody、可口可樂上市的雪碧纖維+、及純悅神纖水， 它們的共同點(diǎn)是都添加了水溶性膳食纖維Fibersol?善倍素? 。

Fibersol?善倍素? 被認(rèn)可的保健功能主要有四個(gè)方面：其一、可調(diào)節(jié)人體腸道環(huán)境。善倍素? 不僅能改善便秘，還能有效改善腹瀉。試驗(yàn)結(jié)果顯示，每天攝取5g善倍素? 連續(xù)一周后，排便次數(shù)和排便量均明顯增加。善倍素? 在腸內(nèi)可以使雙歧桿菌等益生菌增加，來改善腸內(nèi)菌群構(gòu)成。其二、延緩餐后血糖上升。研究顯示，將善倍素? 和碳水化合物較多的食物一起攝取，可減少餐后血糖上升幅度，進(jìn)而減少胰島素分泌，這對(duì)于預(yù)防糖尿病和改善糖尿病病狀均可有幫助。其三、延緩餐后甘油三酯上升。在攝取漢堡薯?xiàng)l等高脂肪食品時(shí)，隨餐攝入5g善倍素? 后，6個(gè)小時(shí)內(nèi)的觀察顯示，相比對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組餐后甘油三酯上升的幅度明顯偏小。除這些功用之外，善倍素? 還可以提供飽腹感。

伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的日益增長，為滿足全球客戶對(duì)膳食纖維需求的迅速攀升，2015年，ADM公司在天津?yàn)I海開發(fā)區(qū)投產(chǎn)現(xiàn)代化水溶性膳食纖維Fibersol? 善倍素? 生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)15,000噸，并與日本松谷化學(xué)在中國合資成立了艾地盟松谷（上海）食品有限公司，共同為中國消費(fèi)者提供膳食纖維善倍素? 。在新的纖維飲品浪潮即將到來之前，我們已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，殷切為打造消費(fèi)者鐘愛的功能產(chǎn)品提供原料，您準(zhǔn)備好了嗎？

參考資料： [1]. Miller WC, Niederpruem MG, Wallace JP, Lindeman AK. Dietary fat, sugar and fiber predict body fat content. J Am Diet Assoc 1994; 94:612-5 [2]. Dansinger, M. L., Gleason, J. A., Griffith, J. L., Seliker, H. P., & Schaefer, E. J. (2005). Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. Journal of the American Medical Association, 293(1), 43-53

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