維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機(jī)化合物，對(duì)于維持正常的細(xì)胞功能和人體健康具有重要的作用。那么，你知道常見(jiàn)的維生素有哪些種類(lèi)又分別有什么作用呢？生活里吃什么食品可以健康攝取維生素呢？今天藥師一起帶大家來(lái)看看維生素的妙用。

　　01

　　脂溶性維生素

　　維生素A（視黃醇）功能

　　與視覺(jué)有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，對(duì)眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。

　　維生素D（陽(yáng)光維生素）功能

　　協(xié)助鈣離子運(yùn)輸，有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；補(bǔ)充成人骨骼所需鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松。作用：小孩軟骨病、食欲不振；腹瀉等。

　　維生素E（生育酚）功能

　　抗氧化劑、有助防癌；生育相關(guān)。作用：紅血球受破壞，神經(jīng)受損害，營(yíng)養(yǎng)性肌肉萎縮，不育癥，月經(jīng)不調(diào)，子宮機(jī)能衰退等等。

　　維生素K功能

　　與凝血作用相關(guān)，許多凝血因子的合成與維生素K有關(guān)。作用于體內(nèi)的不正常出血。

　　維生素A可用于夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現(xiàn)深刻的白線(xiàn)，頭發(fā)干枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結(jié)膜干燥，泌尿道結(jié)石。動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、禽蛋、乳制品、深綠色或紅黃橙色蔬菜和水果等。

　　維生素D主要來(lái)源于海水魚(yú)、肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃等。經(jīng)常曬太陽(yáng)是人體獲得充足有效的維生素D的最好來(lái)源。

　　維生素E的主要來(lái)源是麥胚、植物油、堅(jiān)果、豆類(lèi)食物。

　　02

　　水溶性維生素

　　01維生素C（抗壞血酸）

　　對(duì)抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強(qiáng)身體免疫力，防止壞血病。作用：牙齦出血，牙齒脫落；毛細(xì)血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

　　維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果等食物中，一般是葉菜類(lèi)含量比根莖類(lèi)多，酸味水果比無(wú)酸味水果含量多。含量較豐富的蔬菜有辣椒、西紅柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。

　　維生素C含量較多的水果有櫻桃、石榴、柑橘、檸檬、柚子和草莓等，而蘋(píng)果和梨含量較少。某些野菜野果中維生素C含量尤為豐富，如莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃和酸棗等。

　　02維生素B1(硫胺素）

　　強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。作用：腳氣病、情緒低落、胃腸不適、手腳麻木。促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)增加食欲、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)代謝。臨床上常用于治療腳氣病。

　　最為豐富的來(lái)源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷類(lèi)食物。

　　03維生素B2（核黃素）

　　維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。作用：：嘴角開(kāi)裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞。

　　動(dòng)物性食物，肝、腎、心肌含量最高，其次是蛋類(lèi)、奶、大豆、綠葉蔬菜。

　　04維生素B3（煙酸）

　　改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液循環(huán)，治療口瘡，消除口臭，減少膽固醇。作用：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛。

　　肝、腎、瘦禽肉、魚(yú)、玉米、小麥、堅(jiān)果。

　　05維生素B5（泛酸）

　　增強(qiáng)免疫力，輔助糖類(lèi)，脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。作用：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過(guò)低等。

　　動(dòng)物內(nèi)臟、牛肉、豬肉、豆類(lèi)、堅(jiān)果、綠葉蔬菜等。

　　06維生素B6（吡哆素）

　　調(diào)節(jié)體液，增進(jìn)神經(jīng)和骨骼肌肉系統(tǒng)正常功能，是天然的利尿劑。作用：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。

　　含量最高的為白色肉類(lèi)（如雞肉和魚(yú)肉），其次為肝臟、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)和蛋黃等。

　　07維生素B12（鈷胺素）

　　制造及換新體內(nèi)的紅血球，可防止貧血，有助于兒童的發(fā)育成長(zhǎng)，保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，減除過(guò)敏性癥狀，增進(jìn)記憶力及身體的平衡力。作用：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。

　　肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、禽及蛋類(lèi)。人體維生素B12需求量極少，只要飲食正常就不會(huì)缺乏。

　　08葉酸

　　葉酸是B族維生素，可促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖，防止基因突變。B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　藥師建議：對(duì)于無(wú)法均衡膳食或生活不規(guī)律的特定人群，如孕婦、新生兒、營(yíng)養(yǎng)吸收不良患者、特殊疾病人群（如糖尿病患者）等，需通過(guò)維生素補(bǔ)劑保證每日攝入量，但要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)地、治療性地補(bǔ)充。

　　大家要保證營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)更多關(guān)注如何改善生活方式，如合理飲食、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入均衡、正常作息、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、戒煙戒酒等，而不是一味靠營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)向身體“還債”。

[責(zé)任編輯：李丁丁]

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