檸檬汁的營養(yǎng)價值

檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。那么，檸檬的營養(yǎng)價值有哪些?檸檬的有哪些功效和禁忌?下面一起來看看。

目錄檸檬的功效檸檬汁的營養(yǎng)價值警惕檸檬飲食禁忌檸檬應(yīng)該怎樣保存檸檬怎么吃

1檸檬的功效

　　檸檬可以抵抗壞血病。為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢?人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。

　　檸檬的功效與作用

　　檸檬可以預(yù)防感冒等。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

　　檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應(yīng)該多食用。

　　檸檬的外用方法

　　每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。

　　檸檬直接敷用可治愈傷口。

　　用檸檬摩擦手腳能治療凍瘡。

　　檸檬還治蚊蟲叮咬，驅(qū)趕蠅蟲。

　　用檸檬在痛處按摩可以減少神經(jīng)痛。

　　風濕病也可以用檸檬在患處摩擦多次來減輕。

　　晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液涂抹手腳能治皸裂。

　　檸檬可以直接用作除臭劑。

　　往眼睛里滴1滴檸檬汁可以治結(jié)膜炎，最好不要稀釋，會有灼痛感，但是很管用。

　　將檸檬與鹽混合擦洗半小時能除氧化污點。

　　長牙的寶寶吃檸檬會對促進味蕾的發(fā)育。

　　檸檬皮可以去除一部分甲醛等有害物質(zhì)。

　　檸檬水可以治療咽喉痛，檸檬汁和一湯匙海鹽以及溫水混合成一種酸性溶液，它能起到殺菌作用。

　　檸檬的功效與作用

　　檸檬可以當收斂劑用，早上用檸檬水擦在臉上，讓檸檬汁在臉上停留10分鐘，然后用溫水洗掉，可以防止皮膚松弛。

2檸檬汁的營養(yǎng)價值

　　檸檬的營養(yǎng)價值

　　檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

　　檸檬的食用功效

　　1、檸檬生津解暑開胃

　　別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或?qū)W習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

　　在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。

　　2、能預(yù)防心血管疾病

　　檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

　　3、常吃檸檬清熱化痰

　　檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　4、具有抗菌消炎功效

　　檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

　　5、延緩衰老抑制色素沉著

　　檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

　　6、檸檬“宜母子”消除晨吐

　　兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。

3警惕檸檬飲食禁忌

　　檸檬不能和什么一起吃——忌醋:

　　它們的酸度都很高,因此不宜同時在空腹喝太多,否則容易傷胃。

　　檸檬不能和什么一起吃——忌牛奶:

　　因為檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響消化吸收,不利于健康.

　　檸檬不能和什么一起吃——忌胡蘿卜：

　　因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素c。>>>檸檬片泡水的功效 檸檬美白方法大全

　　檸檬不能和什么一起吃——忌蝦：

　　民間傳說泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒，因為檸檬中的維生素 C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是我們在中國古裝戲里看到，常用來毒死人的“砒霜”。

4檸檬應(yīng)該怎樣保存

　　檸檬的功效雖然多，但是它卻不易保存，通常，檸檬存放幾天，就會變得又干又硬，喪失水分，因此，人們需要了解下檸檬應(yīng)該怎樣保存。

　　選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發(fā)育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。正因檸檬汁是調(diào)味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至腌漬海鮮蔬果的“重要干部”，買回家也不要直接擱在冰箱里，否則風味都留在皮上。

　　1、切開的檸檬的保存

　　切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

　　2、榨好的檸檬汁的保存

　　榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內(nèi)，長了會造成維生素C揮發(fā)。

　　還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。

　　3、完整的檸檬的保存

　　完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產(chǎn)生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。

　　另外，如果想儲存更久些，是將檸檬做成檸檬蜜，將其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。

5檸檬怎么吃

　　檸檬水做法：

　?、背腥ベI一個新鮮的檸檬，以光澤較好為優(yōu)。

　　⒉回去后洗凈用紙巾擦干(最好先用清水沖洗干凈)，放在冰箱里凍上兩個小時，不要太久也不要時間太短，短了凍不透，久了切著太困難。

　?、秤们衅对诟蓛舻乃迳蠈幟是谐杀∑粋€檸檬約切15片到20片，這個過程要快，然后裝入一個帶蓋的保鮮盒。

　?、捶湃氡淅鋬鍪?，需要使用時將開水晾涼或直接用礦泉(純凈)水等，以每杯水半片大小為宜，如用壺可以入一至兩片。

　?、悼梢赃m當加入蜂蜜或冰糖等調(diào)味。

　　⒍不要用過熱的水泡，那樣會損失檸檬的香味和營養(yǎng)價值，在夏天和秋天這個方法可以讓你一個檸檬喝上半個月可口的檸檬水。

　　檸檬水做法2

　　原料：檸檬半顆 涼開水1500ml蜂蜜3湯匙(50ml)冰糖25

　　做法：

　　1)檸檬洗凈切片。因為要帶皮浸泡，所以建議用小刷子將檸檬刷洗干凈。

　　2)將冰糖放入水中煮開，導(dǎo)入容器中放涼。

　　3)水的溫度低于60度時將切成薄片的檸檬放入。(溫度太高會破壞檸檬中的維生素。)

　　3)溫度低于40度時調(diào)入蜂蜜攪勻即可。(溫度高的熱水會破壞掉蜂蜜中的有效成分。)

　　4)放入冰箱3-4個小時飲用最佳。

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