一提起小番茄
很多圈友都品嘗過
紅色、黃色、綠色、紫色
這些小番茄不僅顏色不同
價格差異也比較大
例如黃色和綠色的小番茄
會比紅色小番茄貴一些
價格貴的小番茄難道營養(yǎng)價值更高嗎？
不同顏色的小番茄營養(yǎng)價值有何區(qū)別？
常吃番茄對身體又有哪些好處呢？
小圈這就帶你去詳細了解一下！
【本期指導(dǎo)專家】
李君明
中國農(nóng)業(yè)科學院
蔬菜花卉研究所 研究員
番茄遺傳育種團隊首席科學家
不同顏色的小番茄營養(yǎng)有何區(qū)別？
市面上見到的小番茄統(tǒng)稱為櫻桃番茄，櫻桃番茄之所以有不同的顏色是因為品種差異。
比如紫色的櫻桃番茄，它的花青素含量比較高一些，而黃色的櫻桃番茄，它的β胡蘿卜素或類胡蘿卜素含量高一些，紅色櫻桃番茄的番茄紅素含量要高一些，一般來說紅色番茄高于粉色番茄，而黃色番茄的番茄紅素含量幾乎沒有，至于營養(yǎng)方面，沒有明顯的區(qū)別。
番茄是打通血管最快的食物？
番茄中的水溶性物質(zhì)是“血管清道夫”？
番茄果實主要的成分是水分，然后就是干物質(zhì)含量，干物質(zhì)含量主要包括糖和酸，除了糖和酸，番茄果實中還包括鉀、維生素E、維生素A、維生素C、葉酸等主要的物質(zhì)。還有一些其他抗氧化的物質(zhì)，包括番茄紅素、花青素，還包括綠原酸、蘆丁和腺苷，還含有一些微量元素，所以番茄作為一種水果或者蔬菜來說，它的營養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的。
番茄中的綠原酸是一種天然的多酚類化合物，綠原酸具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多種生物活性。
另外也有研究表明，番茄中含有的蘆丁可以幫助保護血管健康，具有防治靜脈曲張的作用。
此外，番茄中少量含有的腺苷，能夠參與人體的能量合成，同時還能夠達到血管擴張的效果。
番茄可以防四種癌癥？
番茄營養(yǎng)豐富，有一些相關(guān)的研究結(jié)果顯示，番茄對前列腺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、口腔癌有一定的輔助治療作用。
番茄之所以能夠預(yù)防前列腺癌，這與番茄中所富含的番茄紅素有關(guān)。番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強氧化劑之一，它在番茄中的含量是較高的，它不但有助于降低前列腺特種抗原水平，還有助于降低男性患前列腺癌的風險。
番茄越紅番茄紅素的含量就越高？
是的，番茄越紅，番茄紅素含量越高。
番茄放入植物油，經(jīng)過烹飪加熱之后，釋放的番茄紅素可以更好地被人體消化吸收。
提醒：夏季吃小番茄清涼又營養(yǎng)，但盡量不要吃冰的小番茄，對于脾胃虛弱的人來說，容易造成腹瀉等胃腸道疾病。
來源：CCTV生活圈返回搜狐，查看更多
責任編輯：
