醪糟屬于一種米酒，食用醪糟是否會出現(xiàn)副作用，取決于飲用者的自身情況以及飲用量。醪糟等米酒的酒精度數(shù)較低，成人在適量食用的情況下并不會造成副作用。但是如果大量食用，可能會出現(xiàn)相應(yīng)的反應(yīng)，特別是存在一些特殊情況的人群，可能會有較嚴(yán)重的副作用。

如果大量食用醪糟，則相當(dāng)于攝入大量酒精，如果機體對酒精過敏，誘發(fā)過敏反應(yīng)，此時則可能會導(dǎo)致瘙癢、皮疹等癥狀的出現(xiàn)，還可能會導(dǎo)致窒息、過敏性休克等嚴(yán)重的不良后果。另外，可能會抑制呼吸中樞，也可能誘發(fā)胰腺炎等疾病的發(fā)作，大量酒精還會刺激消化道，造成胃潰瘍等疾病的發(fā)生。如果存在心臟的基礎(chǔ)疾病，比如冠心病，患者大量食用醪糟，可能會升高血壓、加速心率，甚至可能會誘發(fā)猝死等。

部分人認(rèn)為醪糟和味精共同服用可能會誘發(fā)食物中毒，但這種觀點并無科學(xué)依據(jù)。但需注意，如果醪糟與頭孢類抗生素等藥物共同服用，可能會誘發(fā)雙硫侖樣反應(yīng)，導(dǎo)致嗜睡、惡心、血壓下降，甚至休克等不良后果。

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