受訪專家：中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師  李園園

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者  張冕

最近，為新劇快速減肥20斤的演員秦昊上了熱搜，在熱播劇《漫長(zhǎng)的季節(jié)》中還是啤酒肚，短短兩周卻瘦出了棱角，減肥速度之快“驚呆”了一眾網(wǎng)友。今天一條與之有關(guān)的新聞?dòng)譀_上熱搜：山東一名女生因模仿“秦昊減肥法”，第三天早上就因不適住進(jìn)醫(yī)院。近年來(lái)，不少明星都在網(wǎng)上曬出過(guò)自己的減肥方法和食譜，網(wǎng)友們紛紛效仿。中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李園園在接受“環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端”記者采訪時(shí)表示，這些減肥法多少都隱藏著一些健康風(fēng)險(xiǎn)，未必適合自己，使用不當(dāng)很有可能損傷身體。李園園就最熱門(mén)的幾種明星減肥法進(jìn)行了分析，希望大家不要盲目效仿。

秦昊減肥法??

從秦昊的減肥食譜來(lái)看，第一天就是原味豆?jié){，第二天只有主食玉米，第三天是水果，第四天是蛋和蝦，第五天為蔬菜。每天的飲食類別單一，而且因?yàn)橐焖贉p肥，可以斷定能量很低。也正因?yàn)槟芰康?，所以可以?shí)現(xiàn)在短期內(nèi)減重。

不過(guò)，如此飲食很難滿足人體對(duì)40多種營(yíng)養(yǎng)素的需要，畢竟沒(méi)有任何天然的單一食物能夠滿足人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的全面需求，單一類別食物營(yíng)養(yǎng)素含量都很有限。例如，第一天的原味豆?jié){雖然能提供一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和礦物質(zhì)鈣、鎂、鉀和水分等，但其碳水化物一半左右為膳食纖維，而能產(chǎn)能的葡萄糖為身體供能的碳水化合物供應(yīng)卻不足。

第二天的三餐都是玉米，作為粗糧主食能提供一定的碳水化合物、部分B族維生素、礦物質(zhì)鉀鎂等，但很明顯的是，蛋白質(zhì)容易不足。

第三天吃的火龍果、蘋(píng)果和藍(lán)莓三種水果，能提供一些糖分、礦物質(zhì)鉀鎂以及植物化學(xué)物質(zhì)，但嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)與脂質(zhì)（特別是必需脂肪酸），B族維生素的攝入缺口也較大。

第四天吃的蛋和蝦，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及一定的脂質(zhì)、B族維生素、維生素E等，但沒(méi)有主食等植物性食物，碳水化合物、維生素C、膳食纖維不足。

第五天就是西蘭花、菠菜、生菜三種蔬菜，以綠葉蔬菜為主，比一般的蔬菜營(yíng)養(yǎng)素密度高一些，但蛋白質(zhì)、碳水化合物、必需脂肪酸都嚴(yán)重不足，熱量特別低。

總體來(lái)看，這套食譜熱量低，營(yíng)養(yǎng)不均衡，不建議一般人輕易嘗試，否則容易帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力降低、貧血、腸道功能紊亂等問(wèn)題。

瞿穎減肥法??

瞿穎的減肥食譜食物多樣化較好，每天的食物種類基本能在12種以上，三餐齊全還有加餐，蔬果、粗糧、海產(chǎn)、植物種子等抗氧化抗炎食材豐富。再加上，瞿穎日常運(yùn)動(dòng)量豐富，所以減肥效果明顯。不過(guò)，具體到某一餐，還是存在結(jié)構(gòu)不均衡、不合理的問(wèn)題。例如，周一的三餐都沒(méi)有主食，全周的午餐也都沒(méi)有主食，碳水化合物的供應(yīng)比例較低。而大腦所需能量主要來(lái)自碳水化合物代謝所產(chǎn)生的葡萄糖，碳水化合物攝入不足容易出現(xiàn)提前饑餓、工作效率下降、血糖不穩(wěn)定，甚至頭暈、煩躁等問(wèn)題。

尹正減肥法??

尹正減肥食譜曾在“小紅書(shū)”上紅極一時(shí)，掀起了一陣水煮菜的熱潮。其食譜的整體特點(diǎn)是：蔬果+蛋白質(zhì)類食材，其中蛋白質(zhì)食材種類豐富，畜、禽、海產(chǎn)、蛋都有，蔬菜種類也不錯(cuò)，以深色為主。但沒(méi)有主食，從午餐和晚餐來(lái)看，屬于碳水化合物極低，而蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高的飲食模式。

短期采取極低碳水化合物膳食，減重效果比較顯著，但長(zhǎng)期如此，可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良以及代謝問(wèn)題，需要額外補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素。2022年，《自然-人類行為》雜志發(fā)表的一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，膳食中碳水化合物吃得太少，人容易出現(xiàn)抑郁等情緒問(wèn)題。

郭敬明減肥法??

導(dǎo)演郭敬明在拍攝電視劇《云之羽》期間，#郭敬明減肥訓(xùn)練營(yíng)#的話題上了熱搜。在綜藝節(jié)目中，郭敬明曾表示，建議演員的飲食無(wú)油無(wú)鹽無(wú)糖，而且吃得很少，晚上過(guò)了6點(diǎn)盡量別喝水，白天可以拼命喝咖啡和水。

飲食高油、高鹽、高糖確實(shí)是瘦身的“大敵”，但長(zhǎng)期不沾油鹽糖，飲食沒(méi)滋味，很難堅(jiān)持下去。而且，長(zhǎng)時(shí)間不攝入油脂，可能會(huì)缺乏人體必需的脂肪酸，出現(xiàn)皮炎、傷口難以愈合等問(wèn)題；長(zhǎng)時(shí)間不吃鹽分，可能會(huì)缺乏鈉離子，出現(xiàn)倦怠、淡漠、惡心問(wèn)題；糖則是個(gè)例外，無(wú)論長(zhǎng)期還是短期不吃糖都不會(huì)影響健康，不過(guò)在飲食碳水化合物控制太嚴(yán)格的情況下，大腦的獎(jiǎng)賞中樞得不到滿足，人會(huì)特別渴望高碳水化物類食物。如果確實(shí)特別想吃點(diǎn)含糖食物也未嘗不可，建議每天不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。 

郭敬明還提到，晚上6點(diǎn)后盡量別喝水，但水是人體代謝所必需的，如果七八點(diǎn)才吃飯，又不喝水，會(huì)影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝和吸收。白天狂喝咖啡還會(huì)提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性，提升基礎(chǔ)代謝，額外增加能量消耗，簡(jiǎn)直就是制造“負(fù)能量”。這種減肥方式容易導(dǎo)致增加電解質(zhì)紊亂，同樣不推薦。

許魏洲減肥法??

2020年，許魏洲為了在電視劇《流光之城》的拍攝中呈現(xiàn)更瘦削的身材和面部，進(jìn)組后每天晚飯基本都是水果。這也是典型的單一飲食，只吃某種食物，非常簡(jiǎn)單好操作。水果能提供糖分和一些維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鉀鎂、膳食纖維等，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣鐵鋅硒、B族維生素等很容易缺乏，飽腹感并不強(qiáng)。雖然體重容易快速下降，可是以肌肉流失為代價(jià)，容易帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良、免疫降低、貧血、手腳冰涼、沒(méi)有力氣、代謝機(jī)能下降、思維認(rèn)知能力下降等問(wèn)題。

特別是女性朋友非常不建議模仿，雖然在均衡飲食的情況下適量吃水果有利于皮膚健康，但光吃水果不吃其他食物，會(huì)由于蛋白質(zhì)和維礦缺乏導(dǎo)致皮膚彈性下降、暗淡無(wú)光、氣色差等問(wèn)題，甚至?xí)绊懮砥诤图に胤置凇?/p>

霍思燕減肥法??

很多女藝人，生完孩子的第一件事就是減肥?；羲佳嘣趹言衅陂g為保證孩子營(yíng)養(yǎng)，毫無(wú)節(jié)制地進(jìn)食，體重一度漲到168斤。為了早日復(fù)出，她在產(chǎn)后3個(gè)月時(shí)間減重80斤。

霍思燕在綜藝節(jié)目中分享了自己的減肥經(jīng)驗(yàn)：每天只吃一頓午餐，不在其他時(shí)間進(jìn)食；戒掉所有主食和鹽，每天中午會(huì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)；為了防止水腫，將紅豆薏米煮水，每天當(dāng)水喝。

霍思燕的減肥方法偏向于生酮飲食，即不吃主食以及所有明顯含糖的食物，而蛋白質(zhì)食材有保證。生酮飲食時(shí)，身體中的脂肪發(fā)揮了主要供能作用，同時(shí)蛋白質(zhì)也會(huì)大量分解，所以前期體重下降非?？?。但問(wèn)題在于：脂肪代謝會(huì)生成酮體，酮體在血液中過(guò)量蓄積，就會(huì)引起酮癥酸中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐、呼吸帶爛蘋(píng)果的味道，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)脫水、休克、頭痛、頭暈、嗜睡，更為嚴(yán)重的則出現(xiàn)昏迷、大腦缺氧等表現(xiàn)。短期執(zhí)行生酮飲食的人容易出現(xiàn)虛弱、脫發(fā)、失眠、易怒、暴躁等表現(xiàn)，長(zhǎng)期生酮飲食還可能會(huì)增加肝硬化、腎結(jié)石、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松等疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

生酮飲食是一把“雙刃劍”。對(duì)于減重尤其困難的人群，在專業(yè)人士監(jiān)督下，也許可以短期嘗試，但達(dá)到減重目標(biāo)以后，應(yīng)慢慢過(guò)渡回健康的均衡膳食。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，不要輕易嘗試。

穎兒減肥法??

節(jié)食減肥是明星們用得比較多的方法，節(jié)起食來(lái)一個(gè)比一個(gè)狠，最具代表性的人物是穎兒，曾公開(kāi)說(shuō)“每天只吃一粒老干媽”。

靠節(jié)食，瘦是能瘦，但反而容易把自己餓成易胖體質(zhì)，一旦恢復(fù)正常飲食非常容易復(fù)胖。減少每日食量，體重自然下降，但身體也會(huì)隨之做出一系列調(diào)整，以適應(yīng)“不良環(huán)境”，最明顯的就是容易降低基礎(chǔ)代謝，把不必要的“開(kāi)支”關(guān)掉，后期一旦恢復(fù)正常飲食，特別容易反彈，且很可能比以前還胖。

不僅如此，節(jié)食減肥容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏、睡前易餓、降低血清素合成，出現(xiàn)精神煩躁、睡眠困難、胃腸道功能下降、動(dòng)力不足、排便不暢等問(wèn)題。

減肥前，先要明確自己到底胖不胖，是否真的需要減肥。即使在確定需要減肥的情況下，也要先找出導(dǎo)致肥胖的原因，選擇合適的減肥方式，不建議大家以任何激進(jìn)的方式減肥，否則對(duì)健康不利。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，減肥最穩(wěn)妥的方式是：在平衡飲食基礎(chǔ)上適當(dāng)減少熱量攝入，做到吃動(dòng)平衡，保證蔬果類、奶類、大豆類、全谷雜豆類、魚(yú)肉蛋類等食物的合理攝入，做到種類多樣、營(yíng)養(yǎng)全面。需要強(qiáng)調(diào)的是，減重速度并非越快越好，世界衛(wèi)生組織建議，平均每周減重不超過(guò)0.5~1千克。無(wú)論哪種快速減重的方式，都容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，基礎(chǔ)代謝降低，肌肉分解增加，促使身體啟動(dòng)饑餓保護(hù)機(jī)制，讓身體趨向于易胖體質(zhì)，越減越難、越減越彈?！?/p>

責(zé)編：趙子瑩

主編：李迪

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