健康要加油 飲食要減油

發(fā)布日期：2020-09-29 瀏覽次數(shù)： 1

國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布十條減油信息

近日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了減油宣傳核心信息，建議每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。如何減油有十條建議。

1.油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會(huì)影響健康。

2.植物油和動(dòng)物油攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

3.建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。

4.烹飪時(shí)多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。

5.家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。

6.高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。

7.少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點(diǎn)、薯?xiàng)l、薯片等。

8.購(gòu)買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，堅(jiān)持選擇少油食品。

9.減少在外就餐頻次，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

10.從小培養(yǎng)清淡不油膩的飲食習(xí)慣。

各種食用油最好輪換著用

脂肪酸是食用油的主要成分，分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而符合營(yíng)養(yǎng)要求的脂肪攝入應(yīng)使上述脂肪酸的比例為1:1:1。對(duì)于健康人，長(zhǎng)期食用單一食用油并不好，容易造成脂肪酸比例不均衡。因此，食用油最好經(jīng)常輪換著食用，以達(dá)到脂肪酸的平衡。對(duì)于患有慢性病如高血壓、糖尿病、冠心病的人群，可選用單不飽和脂肪酸含量高的食用油，如茶油、橄欖油。

買油最好買小瓶裝，且應(yīng)選用不透光的瓶裝油。食用油保質(zhì)期較短，如果存放時(shí)間過長(zhǎng)或者不注意避光保存，都容易引起食用油氧化酸敗，尤其是那些特種油如亞麻籽油、橄欖油、茶油等。氧化酸敗的食用油，其過氧化物等有害物質(zhì)將大量增加，對(duì)人體健康傷害較大。

（來源：《生活與健康》報(bào)）

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