《一把鹽（修訂版）》是2015年中國輕工業(yè)出版社出版的圖書，作者是左壯。

《一把鹽》是著名作家、美食家左壯的處女作，與其后來的作品寫作風(fēng)格有很大不同。為了能讓讀者更好地體驗(yàn)作者初期的飲食思想和行文風(fēng)貌，我們對(duì)它的內(nèi)容和裝幀進(jìn)行了重新修訂。像其另一部獲得華文好書獎(jiǎng)的《入味》一樣，《一把鹽》行文流暢，自然親切，簡單易懂，平實(shí)的語言里不斷發(fā)散出冷峻、宏大的異文化人思想，不媚俗，不布道，不下結(jié)論，從美學(xué)、哲學(xué)、歷史、科學(xué)、民俗等多角度討論了家庭飲食中的健康理念和歷史文化，并獻(xiàn)出了自己十?dāng)?shù)道拿手的私房菜譜。

《一把鹽》是著名作家、美食家左壯的處女作，與其后來的作品寫作風(fēng)格有很大不同。為了能讓讀者更好地體驗(yàn)作者初期的飲食思想和行文風(fēng)貌，我們對(duì)它的內(nèi)容和裝幀進(jìn)行了重新修訂。像其另一部獲得華文好書獎(jiǎng)的《入味》一樣，《一把鹽》行文流暢，自然親切，簡單易懂，平實(shí)的語言里不斷發(fā)散出冷峻、宏大的異文化人思想，不媚俗，不布道，不下結(jié)論，從美學(xué)、哲學(xué)、歷史、科學(xué)、民俗等多角度討論了家庭飲食中的健康理念和歷史文化，并獻(xiàn)出了自己十?dāng)?shù)道拿手的私房菜譜?！兑话邀}》出版僅僅兩年，“霸王手撕雞腿”和“菜葉煎三文魚”已經(jīng)成為亞洲和北美華人的流行家常菜。

左壯先生獨(dú)到的調(diào)味法是只用天然調(diào)料，巧妙運(yùn)用多種食材混搭調(diào)味。他還在書中講述了如何吃應(yīng)季、品原味，積極地去認(rèn)識(shí)自己、認(rèn)識(shí)食材，好的廚師應(yīng)該同時(shí)是個(gè)好醫(yī)生，如何完善自家的廚房，均衡飲食以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)…… [1]

左壯

加拿大華裔作家，美食家。

1 Tradition 尋找失蹤的味道

說說東北味兒

黏豆包

豬油拌飯

小雞燉蘑菇

醬小土豆

酸菜白肉

辣白菜

豆腐的幾種吃法

甜稈兒和烏米

餃子

桔梗

南果梨和凍秋梨

亂燉河魚

旅行中的味道

泉水、酸奶和花魚

自己釀酒

紅薯葉

百合子、枸杞頭、小野蔥、苦藥芹

霸王雞腿

臘肉青口白

剁椒魚頭

武昌魚與紅菜薹

野芹菜

粽子與驢打滾

油茶面（炒麥粉）

說說擺盤

人參果蒸雜糧飯

雕胡飯

結(jié)語：自然之手締造人間美味

2 Fusion 餐桌上的“聯(lián)合國”

“巨勝奴”小考

西域繁榮與蜂蜜紫薯片

麻辣味道和紅三剁

叉子和筷子

四海一家

不是蜂蜜的“蜜”

七顆咖啡豆與星巴克傳奇

楓糖

中西合璧——鐵鍋煎三文魚

鵝肝

米其林大廚和French Laundry

啤酒和冰酒

結(jié)語：適者自珍

3 Adaptation 健康的秘密

野菜

毒藥

蟲子

內(nèi)臟

絳蟲

咸魚

隔夜菜

乳化劑

轉(zhuǎn)基因

反式脂肪酸

醬油和豆油

多巴胺、“雞尾酒”、太妃糖

剩飯碗

長壽

山楂罐頭與鮮榨果汁

地中海飲食法與另一種健康理論

結(jié)語：自己動(dòng)手，豐衣足食

4 Sanitation 鍋邊雜記

黃阿姨的“一把鹽”

繼承

蒸雞蛋羹

蛋黃醬

鐵鍋亂燉與Lentil Stew

混搭

價(jià)格定理

“土豆現(xiàn)象”與天象

鹽的故事

亂來的尷尬

用心

廚具

火工

香料戰(zhàn)爭與仁當(dāng)牛肉

結(jié)語：頂廚大醫(yī)

《一把鹽》結(jié)語：

知行合一，和諧有度

相關(guān)知識(shí)

微創(chuàng)埋線減肥（修訂版）
最新胎教（修訂版）
健康主題公園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求(2019年修訂版).doc
美容美發(fā)中醫(yī)古方（修訂版）
腸道順,一切順: 協(xié)和專家教你排腸毒、不便秘、不發(fā)胖 (全新修訂版)【全本
《湖南省家裝環(huán)保白皮書（修訂版）》發(fā)布——打造健康環(huán)保的家居環(huán)境
我的最后一本減肥書（暢銷增修版）
我的*后一本減肥書(暢銷增修版)【全本
健康主題公園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容要求（2019年修訂版）（2頁）
職業(yè)健康檢查管理辦法（2019年修訂版）

網(wǎng)址: 一把鹽（修訂版） http://www.u1s5d6.cn/newsview679880.html