由于冬季銷售的反季的番茄價(jià)格比較高，所以在秋季番茄上市之季，人們都會(huì)利用番茄制作成番茄醬，以供冬季食用。那番茄醬怎么做?

酸甜番茄醬的做法

材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè) (1、鍋?？梢杂貌讳P鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。)

做法:1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_(kāi))，洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見(jiàn)番茄自動(dòng)脫皮了。

2、去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

3、用攪拌機(jī)番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過(guò)程中損失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。——煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

番茄醬的做法有很多種，像西式番茄醬、濃香番茄醬、純味番茄醬等，無(wú)論是哪種番茄醬都是健康的飲食，都不含防腐劑。

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