原創(chuàng) 南總內(nèi)分泌殷小花 醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道 收錄于合集 #南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌團(tuán)隊(duì) 34個(gè)
*僅供醫(yī)學(xué)專業(yè)人士閱讀參考
這個(gè)常見食物的含糖量竟如此高？！
飲食是控糖的基礎(chǔ)，糖尿病患者需要長期注意飲食上的控制，否則用再好的藥也難使血糖控制到最佳的效果。但事實(shí)上，多數(shù)患者血糖控制意識(shí)不足，導(dǎo)致治療效果不太理想[1]。所以，如何健康的搭配飲食，就成了糖尿病患者需要重點(diǎn)考慮的問題之一。
今天，南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌團(tuán)隊(duì)就把這關(guān)鍵的7點(diǎn)給大家理出來了，趕緊收藏！
1.粗細(xì)糧搭配
《中國居民膳食指南》指出，全谷物是指“沒有經(jīng)過精細(xì)化加工或者雖然經(jīng)過了碾磨、粉碎、壓片等處理，但仍然保留了完整的谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮等天然營養(yǎng)成分的谷物”。例如：全麥、糙米、燕麥片、蕎麥、玉米、小米、高粱米等。
五谷雜糧：推薦食用雜糧飯，例如白米搭配黑豆、蕎麥或者高粱、玉米、燕麥等，可以有效進(jìn)行氨基酸互補(bǔ)。粗細(xì)搭配是糖尿病人的主食寶典，保持我國飲食的優(yōu)秀傳統(tǒng)，粗糧占主食的1/3。
2.少吃肉，吃對(duì)肉
肉類：我國居民傳統(tǒng)的食肉習(xí)慣還是以吃紅肉為主，因此建議每周食用紅肉不超過三次，并盡量以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代，盡量去皮去肥肉，以瘦肉為主。
海鮮類：魚類的蛋白質(zhì)含量占15%~20%，且為優(yōu)質(zhì)蛋白；脂肪含量較少，僅占1%~3%，且主要為不飽和脂肪酸，易被人體吸收，保證每周至少攝入兩次以上。糖友吃魚時(shí)可以首選深海魚類，但值得注意的是，吃清蒸魚要比吃煎炸魚對(duì)糖友控糖更有益。
3.每天1~2杯奶
奶類及其制品：牛奶不能當(dāng)水喝，牛奶飲用量每天200~400毫升（中國膳食指南推薦為300毫升/天）。乳糖不耐受者可選擇飲用其他奶制品，如酸奶、干酪等。有乳糖不耐癥的病人應(yīng)避免食用奶類及其制品，否則會(huì)導(dǎo)致病人腹痛、腹瀉；如系輕癥乳糖不耐癥可通過改喝酸奶或由少量（50g）開始、逐步增加的方式適應(yīng)。
4.多吃新鮮蔬菜、適量水果
糖尿病人要保證蔬菜攝入量充足，每天600克，尤其是葉菜類。選擇品種時(shí)，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。
以下幾種蔬菜含糖量只有1%~3%：卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、絲瓜、茭白、筍、花菜、西葫蘆、綠豆芽、鮮蘑。
以下幾種蔬菜含糖量約４％：蘿卜、柿椒、南瓜。
含糖量略高于4%的有：豇豆、扁豆、胡蘿卜、蒜苗。
而土豆的含糖量高達(dá)20％，吃時(shí)要相應(yīng)減少主食的量。
建議選擇升糖指數(shù)較低且富含維生素和礦物質(zhì)的水果（如蘋果、柚子等），每天約200克，可將其作為餐間食物。盡可能選用應(yīng)季的蔬菜和水果。
綠葉蔬菜（莖葉類蔬菜）相對(duì)于塊莖和塊根類蔬菜來說，含糖、脂肪和熱量更低，每天的攝入量可不做嚴(yán)格限制。
5.選對(duì)油
食用油可用茶油代替地中海飲食中的橄欖油；若不允許，則應(yīng)在日常烹調(diào)中使用各種植物油如稻米油、葵花籽油、花生油等（不過也需控制每天食用量），少用不用豬油、牛油等動(dòng)物油。
6.避免或適量飲酒
葡萄酒不必刻意去喝，平時(shí)飲用白開水、淡茶等都可，但要避免甜飲料和果汁飲料。
7.零食可選堅(jiān)果
糖友零食可選堅(jiān)果，地中海飲食提倡常食堅(jiān)果（核桃、杏仁等）。糖友每周宜食用堅(jiān)果2~3次，每次20克（約15粒杏仁，或2個(gè)大核桃），可與牛奶一起食用作為一頓加餐，替代零食。選擇堅(jiān)果以原味為好，避免鹽焗、有糖衣或油炸的堅(jiān)果產(chǎn)品。食用鹽每天少于5克。鹽腌制品、各種醬料、膨化食品等也要少吃。
糖友在進(jìn)食堅(jiān)果時(shí)要相應(yīng)減少其他油脂或碳水化合物的攝入，還應(yīng)注意在血糖穩(wěn)定時(shí)食用堅(jiān)果。
糖尿病飲食沒有絕對(duì)的禁忌，對(duì)于食物來說，其實(shí)沒有不健康的食物，只有不健康的吃法，所以在控糖的道路上，我們一定要因人而異，生活當(dāng)中的每一個(gè)小細(xì)節(jié)都要關(guān)注到。
更多內(nèi)分泌臨床知識(shí)哪里看？
快來“醫(yī)生站”瞧一瞧??
參考文獻(xiàn)：
[1] 陸偉江,楊虹,蒙曉宇,等.廣西成年居民糖 尿病患病率和知曉、治療及控制情況調(diào) 查[J].中國慢性病預(yù)防與控制,2018,26(4): 14-17.
[2]文中部分?jǐn)?shù)據(jù)來自《中國居民膳食指南》《中國食物成分表2004》《中國食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版》第六版
審核專家
李 佳
南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，醫(yī)學(xué)博士，研究生導(dǎo)師
中國醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)臨床內(nèi)分泌用藥評(píng)價(jià)分會(huì)副主任委員
廣東省老年保健協(xié)會(huì)骨質(zhì)疏松預(yù)防與康復(fù)委員會(huì)主任委員
廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌分會(huì)青年委員
廣州市醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病分會(huì)副主任委員
SCI、核心期刊發(fā)表論文40余篇
主編、參編、參譯專著5部
近年主持國自然、省部級(jí)基金5項(xiàng)
多次擔(dān)任大會(huì)同聲翻譯
多份SCI雜志審稿人
本文首發(fā)丨醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道
本文作者丨南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科 殷小花
本文審核丨南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 李佳
責(zé)任編輯丨曹前
版權(quán)聲明
本文原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)
-End-
