番茄土豆燜飯(平底鍋版)

是我在宿舍用宿舍小鍋也能做的！所以是個平底不粘鍋就能做！

用料  

番茄土豆燜飯(平底鍋版)的做法  

將番茄，土豆，蔥姜蒜切丁。特別注意一下，土豆要切小一些，臊子面澆頭里面那么大就行了！這一點非常重要。其他任何形狀都不行，只有切小丁才能成功。

鍋里開大火，油燒到筷子放進去在筷子邊上可以起密集的小泡泡的時候放蔥姜蒜還有香菜根爆香，隨便翻兩下就行。

倒入番茄丁，炒到有點出沙(應該懂我意思的哈)

把切成小小塊的土豆倒進去翻炒一陣。用生抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉，鹽調味道。炒到番茄化的差不多了，放一碗水。這個碗要是等會兒盛米的碗哦。然后把火開大。

在等鍋里水燒開的這一陣，洗一碗米，用剛才盛水的碗，最好是那種陶瓷小碗，以為米的比例太大味道會很淡。然后把洗好的米倒進鍋里面。

水燒開了之后轉小火 ，要是小小火平時燜米飯的那種。然后就和平時燜米飯時間差不多啦，應該是半小時左右。期間打開鍋蓋可以翻拌一兩次，因為這個很容易粘鍋?？斐鲥伒臅r候撒香菜蔥花蒜末進去拌勻燜一會兒。

然后就可享受豐盛的一頓飯飯啦～

小貼士

1.土豆請一定切小一點啊啊啊啊，必須強調。我第一次做的時候切了小丁，很成功。之后切大一點或者滾刀塊全部都不好吃，所以一定切小點啊。
2.白胡椒粉是靈魂，不放就不夠提味，能接受的請一定撒一些。白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別之一就是白胡椒粉要辣一些。反正我覺得黑胡椒粉的效果沒有白胡椒粉好。
3.香菜，蔥姜蒜這些請根據個人喜好酌情進行選擇。我個人全都喜歡所以全都放了。不喜歡的就不放了
4.這個燜飯當然也可以把主要食材，也就是番茄和土豆換成自己喜歡的，不過要根據食材特性進行步驟的調整。做飯不就是這樣的嘛嘿嘿。
5.其實炒番茄那一部分也可以放些番茄醬，番茄膏之類的增加風味，沒有也可以不放。我是隨緣放的，有時候番茄講放多了我覺得會酸。
6.炒菜的過程中，也稍微加一點點的糖和醋，吃不出來但是味道層次會更豐富，這是相對復雜的操作。嫌麻煩或者來不及的可以不放。我也是跟別的博主學習的。

參照這個菜譜，大家做出 1 作品

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