去西餐廳吃飯，我家小朋友最喜歡點的就是意大利面了，我見過的小朋友幾乎每樣不喜歡吃意大利面的，朋友家三歲的寶寶，帶出去吃飯一個人也你能抱著一盤意面吃得津津有味，意大利面算是西餐中最接近中國人飲食習慣的一道食物了，雖說和中國的面條一樣都是用面粉制作而成，但是意大利面選用的小麥品種跟我們吃的不一樣，它的口感比較硬，蛋白質(zhì)含量高，筋度也就高，那樣的面粉制作出來的意大利面耐煮，口感筋道，久煮也不會糊掉。

常見的意大利面有直條型的，螺旋型的，彎管形狀的，口感上吃起來每樣什么差別，最主要的是原材料的品質(zhì)，直接決定了面條的口感，影響意大利面口感的另一個重要因素還有醬料，同樣的一份意大利面，用不同的醬料做出來，口感就完全不一樣，我喜歡買現(xiàn)成的醬料，現(xiàn)在國內(nèi)很多做調(diào)味料的品牌都出了意面醬，用法也很簡單，像我今天用這種，只要把醬料隔開水泡熱一下，澆在煮好的意大利面上就可以吃，十分方便味道也比自己炒制的正宗，如果想往面里增加一些食材，也可以把醬料一同炒制一下。

【蝦仁羅勒番茄意大利面】

用料：意大利面適量，羅勒番茄風味意大利面醬適量，鮮蝦幾只，洋蔥半個。

步驟：

1，鍋中加入適量的清水燒開，水開后加入一勺食鹽，然后把意大利面放進去煮，煮的時候可以用中小火，不同品牌的意大利面煮的時間也不同，大概十到二十分鐘的樣子就能煮熟了，通常我會煮到九成熟，然后關(guān)火燜上兩三分鐘即可。

2，中途要用筷子撥動一下意大利面，防止面條粘連，煮面的時候加入一點食鹽能讓意面更入味，煮好以后撈出，用清水沖洗一遍備用。

3，鍋中倒入少許食用油，油燒熱以后加入洋蔥塊，蝦仁快速翻炒，炒出食材的香味。

4，然后倒入現(xiàn)成的意大利面醬，這次買的意面醬只有醬，每樣肉，所以我自己加了點蝦仁進來炒。

5，將蝦仁和意面醬，洋蔥的香味充分融合，如果喜歡更濃郁一些的，可以在這時加入一小塊黃油提香。

6，最后再把煮好的意大利面倒進來，用鍋鏟拌勻，讓意面上均勻地裹上羅勒番茄醬汁即可，濃郁可口，味道十分正宗。

小貼士：

不同形狀的意大利面口感上沒有很大的差別，選擇自己喜歡的各種形狀即可；

意大利面醬有些帶肉醬，有些是我今天用這種只含醬的，那么配料就需要自己來豐富下，加入適量的黃油能提升意面的香味，沒有也可以不加。

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