夏季若進(jìn)食腐敗變質(zhì)的有毒食物，還可導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現(xiàn)昏迷或死亡。此時(shí)正值小暑節(jié)氣，為大家介紹小暑節(jié)氣的食譜。

　　炒綠豆芽：

　?。叟淞希?新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　?。圩龇ǎ?豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤(pán)即可。

　?。酃πВ?清熱解毒，療瘡瘍。

　　素炒豆皮：

　　［配料］ 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　?。圩龇ǎ?豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　?。酃πВ?補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　素燴面筋：

　?。叟淞希?水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量。

　　［做法］ 水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

　　［功效］ 解熱、除煩、止渴。

　　蠶豆燉牛肉：

　?。叟淞希?鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　［做法］ 牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　［功效］ 健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。

　　西瓜番茄汁：

　?。叟淞希?西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。

　?。圩龇ǎ?西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　?。酃πВ?清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

　　溫馨提示：時(shí)當(dāng)小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養(yǎng)護(hù)和鍛煉時(shí)，我們應(yīng)按五臟主時(shí)，夏季為心所主而顧護(hù)心陽(yáng)，平心靜氣，確保心臟機(jī)能的旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之原則。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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