2017年11月14日的心血管頂級(jí)期刊《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》(JACC)上，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院和醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)布了一項(xiàng)涵蓋超過20萬(wàn)人的大型隊(duì)列研究結(jié)果：每周攝入堅(jiān)果5次以上的人群, 心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)較不吃堅(jiān)果的人群降低14%, 冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低可以達(dá)到20%。

而在《中國(guó)居民膳食指南2016》中就建議，每天要攝入大豆和堅(jiān)果類25-35克。

不過小編購(gòu)買的時(shí)候卻犯難了！琳瑯滿目的「每日?qǐng)?jiān)果」，家庭款、孕婦款、益生菌款等等，不同品牌，每種產(chǎn)品從搭配到口味不盡相同，到底有什么區(qū)別？！小編挑了幾種銷量比較高的，我們來比比看~

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)和作用有哪些？

第一種：沃隆堅(jiān)果 25G（獨(dú)立包裝）【家庭款】藍(lán)莓干（12%）、蔓越莓干（14%）、扁桃仁（26%）、腰果仁（20%）、榛子仁（10%）、核桃仁（18%）。  第二種：三只松鼠 25G（獨(dú)立包裝）【家庭款】巴旦木仁（27%）、開心果仁、榛子仁、夏威夷果仁、腰果仁、核桃仁、藍(lán)莓干、黑加侖葡萄干、蔓越莓干（24%）。  第三種：良品鋪?zhàn)?nbsp;25G（獨(dú)立包裝） 【青春版：酸奶味】核桃仁、扁桃仁、腰果、蔓越莓干、提子干、黑加侖干、益生菌（凝結(jié)芽孢桿菌）。  第四種：沃隆堅(jiān)果 25G（獨(dú)立包裝）【孕婦款】核桃仁（20%）、開心果仁（18%）、腰果仁（25%）、榛子仁（10%）、藍(lán)莓干（12%）、蔓越莓干（15%）。  

堅(jiān)果果仁及水果果干混合食用，其中富含的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，同時(shí)，在調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心臟、健腦益智等方面有很好的效果；膳食纖維起到飽腹、潤(rùn)腸通便，包裹油脂的重要作用；維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素，在延緩衰老、美容養(yǎng)顏方面發(fā)揮作用。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》中建議，每天要攝入大豆和堅(jiān)果類25-35克。所以，合理的食用堅(jiān)果，對(duì)我們的身體健康頗有益處。

“青春款、孕婦款”特殊在哪里？

我們先來說一下【孕婦款】每日?qǐng)?jiān)果。

大家都知道孕婦需要注意飲食，煙酒、辛辣刺激的食物不宜在懷孕期間食用。同樣的，堅(jiān)果中也有孕婦禁食、慎食的類別。比如苦杏仁，就不建議孕期食用。

苦杏仁雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同樣很多，對(duì)人體的好處也不少，但苦杏仁中含有氫氰酸。氫氰酸會(huì)透過孕婦傳達(dá)到胎兒的體內(nèi)，對(duì)胎兒影響還是十分嚴(yán)重的。所以孕婦款的混合果仁中一般不會(huì)有苦杏仁。

除此之外，孕期女性會(huì)有孕吐、胃口不佳等癥狀，孕婦款的混合果仁中，適當(dāng)增加蔓越莓的比例，蔓越莓酸甜可口，解膩、開胃，更符合孕媽的口味。

再來看看市面上的益生菌每日?qǐng)?jiān)果，大多是酸奶風(fēng)味，配料表中顯示具有乳酸菌、凝結(jié)芽孢桿菌。

   

家庭款（左）、益生菌款（右）

生活中貼有”益生菌“標(biāo)簽的食品不在少數(shù)，酸奶、飲料、零食等等都很常見?？赡芨嗟娜酥皇强吹健币妗斑@個(gè)字眼，就覺得肯定是對(duì)身體好，吃了準(zhǔn)沒錯(cuò)，但并不了解益生菌到底是什么。還有一些人會(huì)對(duì)益生菌有一些了解，所以針對(duì)性的購(gòu)買標(biāo)有”益生菌“字樣的產(chǎn)品。

那益生菌到底是什么呢，對(duì)我們的身體有什么”益“處？添加了益生菌的堅(jiān)果更好嗎，能不能發(fā)揮作用呢？......

在我們的腸道中定值著一個(gè)龐大的生態(tài)系統(tǒng)——腸道菌群。這些菌群根據(jù)不同的生理功能，可以分為三大類：有益菌、中性菌和有害菌。腸道菌群成分穩(wěn)定時(shí)，益生菌占主導(dǎo)地位，就能站好防護(hù)崗位，提高免疫力，促進(jìn)人體健康。反之，會(huì)帶來健康問題，所以補(bǔ)充益生菌可以改善腸內(nèi)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫力。

腸道益生菌

但是要注意，想要保證攝入的益生菌發(fā)揮作用，必須保證菌的種類、菌的活性以及菌的數(shù)量達(dá)到要求。所以并非標(biāo)注”益生菌“三個(gè)字的所有產(chǎn)品都能發(fā)揮其作用。

一般來說，我們建議治療性的遵醫(yī)囑補(bǔ)充特定菌種的益生菌制劑，對(duì)于用來增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、平衡腸道菌群環(huán)境作用的普通人群，建議購(gòu)買正規(guī)品牌、有質(zhì)量保證的益生菌制劑，像此類食品中添加的益生菌，不過是錦上添花，至于能發(fā)揮多大作用，還是不要抱有太多幻想。

怎樣挑選適合自己的堅(jiān)果

1、注意品質(zhì)安全，霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)！

雖說「每日?qǐng)?jiān)果」能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又方便攜帶、開袋即食。但作為加工食品，依然存在不可控的安全問題，前不久，就有一條名為#10萬(wàn)余箱問題堅(jiān)果流入市場(chǎng)#的話題上了熱搜。

警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些假冒產(chǎn)品重量上缺斤少兩，且霉菌數(shù)量比正規(guī)的產(chǎn)品超標(biāo)了10倍多。食物的霉變可能導(dǎo)致食用者在較短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，而且很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

人們對(duì)于堅(jiān)果口味、功能及健康方面的要求越來越多，堅(jiān)果食品在采摘、保存及加工過程中可能存在的問題也越來越多。所以對(duì)于食品安全的要求也越來越高。我們?cè)谌粘＿x購(gòu)中一定要小心謹(jǐn)慎。

2、挑選混合包裝堅(jiān)果，當(dāng)心其中的”致敏原“。

過敏性疾病是一個(gè)全身性，不分老少的系統(tǒng)性免疫疾病，堅(jiān)果及其制品導(dǎo)致過敏的現(xiàn)象在生活中很常見。比如小編自己就對(duì)南瓜子過敏，小編的母親對(duì)葵花子過敏，誤食會(huì)導(dǎo)致嗓子紅腫、發(fā)癢的癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)呼吸困難。

所以，本身有堅(jiān)果過敏的人群，對(duì)于混合裝的堅(jiān)果，一定要注意組合中的堅(jiān)果種類。而對(duì)于兒童，要注意觀察是否出現(xiàn)堅(jiān)果過敏，要謹(jǐn)慎食用，建議先食用單一堅(jiān)果，確認(rèn)不過敏再嘗試混合堅(jiān)果。

常見堅(jiān)果過敏指數(shù)

過敏指數(shù)：★（栗子）

過敏指數(shù)：★★★（核桃、葵花籽、腰果、松子）

過敏指數(shù)：★★★★★（開心果、花生）

3、特殊人群要禁食或慎食堅(jiān)果。

大部分堅(jiān)果脂肪含量高、患有高血脂癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腹瀉、消化道急性感染以及脂肪消化不良的人群不適合食用。

對(duì)于孕婦及兒童，最好選用【孕婦兒童款】混合堅(jiān)果，不吃或少吃”美容堅(jiān)果“、“重口味堅(jiān)果”。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

”美容堅(jiān)果“，即一些生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟“美化”產(chǎn)品外形的行為，還有一些加工者會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品，對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。

另外，市場(chǎng)上的堅(jiān)果口味多種多樣，咸味、奶油味、五香味等等，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，都添加了食鹽、香精、糖精、人造奶油等物質(zhì)，與堅(jiān)果本身的營(yíng)養(yǎng)相比，其美味背后可能隱藏著更大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

常笑好物優(yōu)選

堅(jiān)果除過富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還有一個(gè)吸引大家食用的營(yíng)養(yǎng)元素——膳食纖維，但是便秘和腹瀉患者最好避免不易消化的食物，可以通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，配合益生菌和膳食纖維制劑改善以上癥狀。 對(duì)于健康人群，也要注意堅(jiān)果食用量，吃多了不易消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)，熱量難以控制，導(dǎo)致肥胖和其它營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病?？梢赃x擇膳食纖維制品達(dá)到飽腹、清理腸道的目的。 想要補(bǔ)充益生菌，平衡腸道菌群環(huán)境，提高免疫?？梢再?gòu)買品牌經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證、菌種種類、活性及數(shù)量達(dá)標(biāo)的益生菌制劑進(jìn)行補(bǔ)充。 

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