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預(yù)包裝食品

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 07:54

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011對(duì)預(yù)包裝食品適用范圍作了進(jìn)一步明確， “ 本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽”?！安贿m用于為預(yù)包裝食品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識(shí)”。衛(wèi)生部關(guān)于《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB771 8—2011 問答》對(duì)預(yù)包裝食品的上述兩種情形進(jìn)行了說明。關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形：一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營者(包括餐飲服務(wù) )提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是既提供給消費(fèi)者．也提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品。進(jìn)口商經(jīng)營的此類進(jìn) El 預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行：關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形：一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品：二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預(yù)包裝食品。進(jìn)口商經(jīng)營的此類進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行。直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者(或經(jīng)營者)的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào) 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱 /規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。表面上看， GB7718— 2011對(duì)上述兩類預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要求不同。主要是因?yàn)闃?biāo)簽信息的傳遞對(duì)象不同，一個(gè)是消費(fèi)者，一個(gè)是食品生產(chǎn)加工者，實(shí)際上，對(duì)于這兩類預(yù)包裝食品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注的事項(xiàng)是相同的，只是要求的標(biāo)注形式不一樣 [2]。

食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 (或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容(如輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量等級(jí))。

食品名稱

標(biāo)準(zhǔn)要求食品名稱要反映出產(chǎn)品的真實(shí)屬性。但一些產(chǎn)品的名稱只有自定名稱并未在其附近標(biāo)示反映其真實(shí)屬性的名稱。例如名稱：素牛肉．結(jié)果配料中并無牛肉．只是用小麥粉和其他配料加工而成的面制品；一些產(chǎn)品并未用到實(shí)質(zhì)物質(zhì)，僅僅使用了相應(yīng)的食用香精香料，卻用該物質(zhì)命名名稱，不符合規(guī)范要求。

配料

在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑，配料的排列要按加入量遞減順序排列。加入量少于2%的可以不按遞減順序排列，食品添加劑項(xiàng)的位置由需納入該項(xiàng)中的各種食品添加劑的總重量決定，這是標(biāo)示時(shí)易出錯(cuò)的地方。

生產(chǎn)日期

食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

食品標(biāo)簽的管理已經(jīng)從質(zhì)量技術(shù)層面上升到食品安全的高度，各級(jí)工商行政部門已經(jīng)著手加強(qiáng)該方面的行政執(zhí)法管理工作。深圳市市場監(jiān)督管理局工作人員在會(huì)議上也明確，今后在食品流通過程中，預(yù)包裝食品在采購環(huán)節(jié)必須要索取相應(yīng)的標(biāo)簽檢驗(yàn)合格證 [3]。

該名字主要應(yīng)用在商貿(mào)中，例如有的商貿(mào)型企業(yè)一直銷售酒類，在增加銷售牛奶時(shí)，需要變更營業(yè)執(zhí)照，執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)應(yīng)增加“預(yù)包裝食品銷售”這一項(xiàng)，方可合法銷售。

預(yù)包裝食品已經(jīng)是城市居民日常飲食的一部分。超市已經(jīng)成為我國城市居民購買預(yù)包裝食品的主要渠道。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，網(wǎng)絡(luò)將逐漸成為城市居民，特別是年輕人購買預(yù)包裝食品的選擇。促進(jìn)居民膳食平衡和身體健康，需要從兩方面入手。一是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品成分，減少預(yù)包裝食品中鈉、糖和脂肪含量，并準(zhǔn)確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。二是繼續(xù)開展全民營養(yǎng)健康教育，指導(dǎo)居民讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，引導(dǎo)居民合理選擇預(yù)包裝食品 [4]。

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