（圖片來源：nipic）

“三春一蓮”是湖北黃梅五祖寺高僧禪宗五祖弘忍大師獨(dú)創(chuàng)，原本是用來招待海內(nèi)外游方僧侶和香客游人的素味菜肴。據(jù)《東山志》載，弘忍一生積極倡導(dǎo)齋菜，這道寺中傳統(tǒng)名菜“三春一蓮”，有“五祖四寶”之譽(yù)。

五祖寺位于黃梅縣東12公里的東山，是五祖大滿禪師弘忍于唐徽宗五年（654年）所建，當(dāng)時(shí)稱東山寺，后世改稱五祖寺。所謂的“三春一蓮”指的是：煎春卷、燙春芽、燒春菇與白蓮湯，“三春”之一的“燒春菇”，便是用東山出產(chǎn)的松乳菇配以荸薺、春筍制作的，三美畢俱，相得益彰，所以又名“素三鮮”。選自當(dāng)?shù)赝辽灵L食材的“三春一蓮”，雖然不怎么起眼，但經(jīng)過僧人的烹調(diào)炒炸之后，卻是人們爭相求食的一道名菜。據(jù)當(dāng)?shù)氐摹段遄嫦缮絼倬橙珗D》記載，五祖時(shí)代，“寺內(nèi)設(shè)有大案小案（即大廚房和小廚房）和齋堂，可供一千余名僧徒和香客游人就膳。寺內(nèi)炒菜的大鍋，有三、五寸厚，號稱升火三年不熱，退火三年不冷?！弊阋娢遄嫠轮忻?，與僧徒和香客游人之多。

“三春一蓮”中的煎春卷，使用的是當(dāng)?shù)匾环N叫地菜的野菜作主料，輔以豆干，配上胡椒、生姜、豆汁等佐料，用青菜葉子或油豆腐皮包成卷，以香油煎制而成。傳說，吃了五祖寺的這道春卷，可以消災(zāi)增福，益壽延年。

燙春芽則是以香椿樹的嫩芽葉作主料，用開水燙過，再切成碎塊或碎末，加進(jìn)適量的鹽、醬油和麻油調(diào)拌而成。

燒春菇是以寺院周圍松樹林中長出的一種鮮菇，輔以荸薺或嫩筍，再配上胡椒、醬油，生姜等佐料，用旺火燒制而成。制法是，先將鮮菇猛火炒動幾下，然后將去皮的荸薺切成薄片，加進(jìn)火鍋里滾動，再放入胡椒，生姜等佐料，再加勾芡即成。

白蓮湯，是用白蓮子做成的甜湯，具有養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾健胃的功效，是飯后幫助消化的佳品。

禪宗五祖弘忍大師。（圖片來源：nipic）

此五祖四寶“三春一蓮”，有如下獨(dú)到之處：

一、歷史悠久，根深基厚，深受禪宗教義的影響。　　

二、深受楚鄉(xiāng)烹調(diào)技藝的熏陶，保持著濃郁的鄂東鄉(xiāng)土氣息。　　

三、工藝考究，用料單純，注重本味，簡中出奇?！?/p>

禪宗六祖惠能以“菩提本無樹，明鏡亦非臺。 本來無一物，何處惹塵埃?！币毁?，得五祖的傳法授衣，地點(diǎn)即是在五祖寺。今日的五祖寺除了是一座佛教歷史上久負(fù)盛名的名寺之外，亦是一著名的旅游勝地，去那里憑風(fēng)遠(yuǎn)眺，滿目青山，在梵音飄渺的禪意悠深之外，歇腳休息之余，亦可品嘗這著名的“三春一蓮”了。

版權(quán)聲明：凡注明 “鳳凰網(wǎng)”來源之作品（文字、圖片、圖表或音視頻），未經(jīng)授權(quán)，任何媒體和個(gè)人不得全部或者部分轉(zhuǎn)載。如需轉(zhuǎn)載，請與鳳凰網(wǎng)（010－62111406）聯(lián)系；經(jīng)許可后轉(zhuǎn)載務(wù)必請注明出處，違者本網(wǎng)將依法追究。

相關(guān)知識

華楊愛生美：傳承“彭祖養(yǎng)生文化”，持續(xù)探索健康領(lǐng)域新模式
氣功(傳統(tǒng)運(yùn)動養(yǎng)生)
老祖宗總結(jié)的一年四季養(yǎng)生重點(diǎn)，方法都在這兒了
素食文化
中醫(yī)養(yǎng)生：中國傳統(tǒng)文化的瑰寶
湖北首次發(fā)布8條中醫(yī)藥康養(yǎng)旅游線路
傳統(tǒng)保?。簹夤哪睦飦?/a>
反觀人禪修，禪瑜伽禪修于自然。一個(gè)瑜伽孩子正以蓮花坐姿坐著
古印度瑜伽與宗教：一段跨越千年的文化交融史是如何開始的？
傳承千年古法，傳承中國醋文化

網(wǎng)址: 素食文化：禪宗五祖創(chuàng)四寶 三春一蓮傳千年 http://www.u1s5d6.cn/newsview693188.html