“新理念 新需求——功能需求催生消費新動能”論壇全景。人民網(wǎng) 崔辰光攝

人民網(wǎng)北京12月18日電 （記者許維娜）12月17日，由人民網(wǎng)主辦的“2021國民消費大會”在北京舉行。在主題為“需求定義消費新趨勢”的論壇上，與會嘉賓圍繞“新理念 新需求——功能需求催生消費新動能”議題進(jìn)行了研討，挖掘功能需求下的消費新動能。

在消費升級的大背景下，逐漸成為消費市場主力軍的90后、00后新一代消費者，正在依靠著新的消費需求、新的消費理念催生著一系列消費新趨勢。

如何看待新的健康消費需求？鯊魚菲特創(chuàng)始人強(qiáng)小明以雞胸肉產(chǎn)品為例，介紹過去幾年行業(yè)所經(jīng)歷的變化。他認(rèn)為消費變化主要集中在兩方面：一是消費人群在破圈，雞胸肉產(chǎn)品從小眾的消費行為變成了相對更加大眾的消費行為；二是雞胸肉產(chǎn)品銷售從過去的低頻變成了長期復(fù)購的頻率，甚至每年翻倍增長。

對于如何滿足消費者多元需求？強(qiáng)小明則表示，希望未來更多元的渠道提供給消費者購買，整體圍繞著消費者一日三餐的健康飲食，從品類到渠道更深耕的去布局。

隨著居民消費升級的步伐逐步加快，本味鮮物聯(lián)合創(chuàng)始人蔣凱認(rèn)為，應(yīng)結(jié)合營養(yǎng)膳食理念，滿足國人消費升級需求。他舉例稱，比如烤腸，可以提升肉的含量比例、提升口感等等，或者能夠以更安全、更健康的形式轉(zhuǎn)化成某一個烤腸載體下的一種健康食物。

蔣凱還表示，在滿足消費升級的過程中，要通過味道的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈的整體管控，提供給消費者一個相對合理的價格?！肮δ苄约嫒萁】档膶傩浴⑹称方】档膶傩?、可追溯的屬性已經(jīng)是食品行業(yè)從業(yè)者的基本要求。”他同時指出，希望未來在此基礎(chǔ)上，能夠給消費者提供更多迭代的產(chǎn)品。

如何看待有機(jī)食品行業(yè)消費者需求？好記食品釀造股份有限公司市場總監(jiān)唐懷建表示，從中央一號文件明確表示鼓勵發(fā)展綠色有機(jī)產(chǎn)品，為有機(jī)食品帶來良好發(fā)展機(jī)遇，其次是2020年疫情之后，全民健康意識不斷增強(qiáng)，對健康食品消費需求越來越大，包括有機(jī)調(diào)味品。

“從近幾年的數(shù)據(jù)來看，有機(jī)等高端醬油市場規(guī)模已經(jīng)突破了200億，繼續(xù)保持較快的增長速度，其中有機(jī)醬油21年相比19年增速高達(dá)175%”。他表示，下一步好記有機(jī)醬油將繼續(xù)迎合健康消費的新趨勢，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新不斷去滿足消費新需求，并且還要不斷創(chuàng)造新的需求，形成新動能，實現(xiàn)良性循環(huán)，更好地實現(xiàn)這一消費新趨勢。

(責(zé)編：張文婷、高雷)

相關(guān)知識

消費人群年輕化 需求細(xì)分多樣化 營養(yǎng)健康食品呈現(xiàn)消費新趨勢
用數(shù)字創(chuàng)新賦能健康生活，瘦吧科技激發(fā)健康消費活力
“新中式養(yǎng)生”引領(lǐng)健康消費
京東健康2023母嬰營養(yǎng)品趨勢白皮書：母嬰消費迭代加速，專業(yè)營養(yǎng)成最新需求
2020年中國運動服飾行業(yè)發(fā)展趨勢，健康功能成消費新引擎「圖」
運動消費新風(fēng)尚：余杭區(qū)聯(lián)手Keep，數(shù)字消費券激發(fā)健康活力
佳禾食品推動咖啡風(fēng)味科學(xué)研究，滿足消費健康新需求
新消費日報
燕窩產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新合作，共筑健康消費新未來
康養(yǎng)旅游：我國重要的居民消費新熱點

網(wǎng)址: 健康消費新時代?業(yè)界熱議功能需求催生消費新動能 http://www.u1s5d6.cn/newsview69895.html