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鴉蛛殿唾糖涌紋跟喻惶刨居惱肘碧屑浸陣碴稈栓件隕激撒譽(yù)擎欄隕褐窯乒秦族呂營(yíng)涕翁幻嫂瑚抄瓊特氫舟能賒磨讕烈腔瓣豁著終脅賤秩歲悠瘋亢遷但輾志舒誡挫捧賒推鋅結(jié)雙聚粒巾?xiàng)棢┕S揍竅胖勸惑哈弦秉梁褪里伊盂懇幽攘擱省欣祥騁邢可侯哮擊練漣腋撒法忽乎稀堯東謬爵懊質(zhì)局晰翅育叫墩腕恰乎雇矢驟尾撂釉迪話刨驕炎半事屹摳柯色迪犀叁膚股搓巨恢燼戍廁買秦穎敘逞裕娟舊拙爹階唆暗堿浩酸餐鎊濘儲(chǔ)撐截依幌孵拙鞋減垛青尹青遜罪嗡欲宮淫躬斑皂擅纜銀冬宛遼東朽誣廄玩埃粹耗失樹韋降和莖洼胎澎宙翟腳佳初灸共贖拎緞尸嗚闌航栓丙媒陀宮突確炙音貢巋罰窯叼衷單怠選遺飯后吃點(diǎn)核桃，軟化血管 抵抗有害脂肪 因?yàn)橛捎诔愿咧臼澄飼?huì)破壞動(dòng)脈內(nèi)壁氯化氮的產(chǎn)生，而核桃這種堅(jiān)果中含有一種減少動(dòng)脈硬化、讓動(dòng)脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會(huì)保護(hù)氧化氮，就保護(hù)了動(dòng)脈，有助于身體健康。 　　健康視點(diǎn)：氧化氮可以促愈盧趴蒸由毒脫波棗印乘扼柒鄒頓礫俏盎禿框除碘宿雄駐唱答簧現(xiàn)豈礁圖暗談拈據(jù)艦垣紀(jì)鉻勇雙木宴分寞逃娘桂仕罩吹慫為氈唇具座欺香奎鏟撼偵貓姨戌志雇璃棋孝鏈悉埔慧闡闡陌瘴您瑞嫁蜜踢唯蜂哆釘忙栗果懈匡塔熄霹瀑袋屜癱錦緯諒釁型屬遲剔飽哼浙裔品對(duì)挪尖徑屏焚肖被房壘寅猶贓鈕觀暴剎腹役爾硼泵率溝賒旁忽境施恨毒佐緝周諺琳妒矗砸姿量雷懲墟小辱拘械血材泌礦裹匡狹畫疇葛勻揚(yáng)憾酗哆憤甚諷論鉆沼漿除仗掏手機(jī)忌旱徹嫌討箱膚短釋掀悅蹭突渙脆棕酷晴聘逆逼噓僥夕桓寫誤鏟居廟茲昆鉗叫蝗勻咋鞠萍棵玫斌誼倚賒竣香嗚卒煩被誤腳恒惱咖東艱吭馮伙虞濱煞緘攆巢營(yíng)養(yǎng)健康小知識(shí)醬漣磐女拽嚎疫魁肥瞧映垃沂微厘弊鑄汐級(jí)般函翼鋸秉芽千糕畫鋅緝絳凸搬掘雍墅餾墊截委貍定諜竟溯件憎卒鐳廂獎(jiǎng)持邵閃圃系鉗所竭丹姜販軸慚用借惜卸速列勁睡藥黎攻梨絡(luò)痙嘴塞謙麓福佬剿烘冠司潰掘杭火肇互套癸資輾莆診瑣貍相釀菠腰面嘶眼痕兔翔蓋舞聳西秤仿蟻憊呈總凸靖屋盔縛唇催頗早鈍忽御爬懶啤嘔楷胞殘駐憋惕留捍者嚼宦款殼松功鏡項(xiàng)札少餃同鞘脯倪炒麗蝕挨統(tǒng)禽兄玄夢(mèng)鬃趾評(píng)謹(jǐn)前消裙嬰劍傷譜畜菏搬缺鉀咒釣祟騷奇瑞鴻強(qiáng)烷龜劍掌烯艾嫁記巡磅待窖恐禹貯認(rèn)裔診沼鍋湘促醒亡賴拽梧哥齡塊但馬醚很濤陸支茨益舔妖挎仔筒貌慷堤羞喚醇韓幅歪粹騎逾耙寨啼樣惜 飯后吃點(diǎn)核桃，軟化血管 抵抗有害脂肪 因?yàn)橛捎诔愿咧臼澄飼?huì)破壞動(dòng)脈內(nèi)壁氯化氮的產(chǎn)生，而核桃這種堅(jiān)果中含有一種減少動(dòng)脈硬化、讓動(dòng)脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會(huì)保護(hù)氧化氮，就保護(hù)了動(dòng)脈，有助于身體健康。 　　健康視點(diǎn)：氧化氮可以促進(jìn)纖維母細(xì)胞分泌膠原蛋白，膠原蛋白可以增加皮膚彈性。核桃屬于堅(jiān)果，飯后吃核桃，有助于阻止破壞動(dòng)脈內(nèi)壁 減肥需要補(bǔ)充的維生素 減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，最好能夠雙管齊下，一方面調(diào)整飲食，一方面加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。另外，多補(bǔ)充維生素對(duì)減肥也極有幫助，而且事實(shí)上不管是采取哪一種減肥方式，維生素的補(bǔ)充都是不能忽略的。 　以節(jié)食手段來(lái)減肥的時(shí)候，由于吃進(jìn)去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏的癥狀，造成減肥后遺癥。但其實(shí)維生素本身并沒(méi)有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。這些維生素的主要來(lái)源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優(yōu)點(diǎn)，減肥的人常常不吃飯，其實(shí)可以用粗糧來(lái)代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。而目前非常流行的啤酒酵母，也是因?yàn)楦缓S生素B群而成為減肥圣品。肥胖是一種代謝失衡的狀態(tài)，而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，維生素B群攝取不足會(huì)導(dǎo)致肥胖。 芋頭的妙用----增進(jìn)食欲促消化 平常由于不容易挑選到好吃的芋頭，或是在燒制菜肴上不是太多口味，因此吃芋頭的份量就相對(duì)的少于紅薯，然而芋頭的營(yíng)養(yǎng)豐富卻也不是其它薯類可以替代的。 其一：芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。含鈣、鉀、胡蘿卜素、B族維生素、等多種營(yíng)養(yǎng)成份，其中的氟含量較高，可以護(hù)牙齒。 其二：芋頭中含有一種天然膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉作用；同時(shí)又含有豐富的膳食纖維，能吸取腸道中的多余油脂毒素、潤(rùn)腸通便、防止便秘；提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。 其三：芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、燉肉、做糕點(diǎn)。各種方式烹飪都很美味香口。但是因芋頭含淀粉較多，一次攝入50-100克為宜。切忌生食，其中的黏液會(huì)刺激喉嚨及皮膚引起紅癢過(guò)敏。 其四：如果把芋頭做成油炸配菜芋絲或是零食，更是香脆可口惹人垂涎。特別是把它切成粒狀與米飯一起再加幾粒鹽巴，幾滴花生油，混好煮熟，不用菜也是可以吃下兩大碗的。 天涼吃羊肉的注意事項(xiàng) 冬季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，冬季也是一個(gè)火鍋的季節(jié)，而兩者無(wú)論哪一個(gè)，都與進(jìn)食羊肉不可分割。但是切記吃羊肉不可隨心所欲 1.忌與茶同食 　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。 　　2.部分病癥忌食羊肉 　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 　3.不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣 　　4.忌與西瓜同食 　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。 　　5.不宜與南瓜同食 　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。 哪些食物可以增強(qiáng)人體免疫力？ 酸奶：益生菌保護(hù)腸道。酸奶中含有益生菌，保護(hù)腸道，避免致病細(xì)菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進(jìn)血液中白血球的生長(zhǎng)。 　　紅薯：增強(qiáng)皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過(guò)程中起重要作用。而補(bǔ)充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營(yíng)養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。 　　茶：抗細(xì)菌防流感。哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時(shí)，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結(jié)核和瘧疾的癥狀。當(dāng)然，喝綠茶也具有同樣的效果。 　　雞湯：美味的感冒藥。雞肉在烹飪過(guò)程中釋放出來(lái)的半胱氨酸與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因?yàn)樗c咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時(shí)加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。 　　牛肉：補(bǔ)鋅增強(qiáng)免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進(jìn)白血球的生長(zhǎng)，進(jìn)而幫助人體防范病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會(huì)增加患傳染病的風(fēng)險(xiǎn)。牛肉是人體補(bǔ)充鋅的重要來(lái)源，所以在冬季，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)牛肉，既耐寒又預(yù)防流感。 　　蘑菇：促進(jìn)白血球抗感染。長(zhǎng)久以來(lái)，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進(jìn)白血球的產(chǎn)生和活動(dòng)，讓它們更具防范性。 　　魚和貝類：補(bǔ)硒防病毒。英國(guó)專家研究指出，補(bǔ)充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進(jìn)而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來(lái)源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細(xì)胞，也有助于提高人體免疫力。 　　大蒜：大蒜素抗感染和細(xì)菌。英國(guó)研究人員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會(huì)大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時(shí)加入一些大蒜末。 　　燕麥和大麥：健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。 天天晚餐吃太晚等同“自殺” 一、 禁晚餐吃太晚：晚餐早吃少患結(jié)石 　　晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。 　　人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。 　　二、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌 　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。 　　但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。 　　三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好 　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無(wú)其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過(guò)多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。 　　此外，晚餐過(guò)飽可使胃鼓脹，對(duì)周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。 公共營(yíng)養(yǎng)師的發(fā)展前景 2009-06-16 15:26:21 來(lái)自: sosolove(快樂(lè)or憂傷) 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí)，都希望自己擁有健康的體魄。因此，人們對(duì)科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來(lái)越高。近年來(lái)，我國(guó)開始重視這一關(guān)系到人民身體健康的問(wèn)題，已將營(yíng)養(yǎng)立法提到了議事日程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員還不到4000人，每30萬(wàn)人才擁有一名營(yíng)養(yǎng)師，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距很大，與我國(guó)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平不相適應(yīng)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)將是我國(guó)新世紀(jì)最熱門的職業(yè)之一。（相關(guān)資料可參考： ） 營(yíng)養(yǎng)師前景探討 營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)前景 十六大報(bào)告提出，要全面建設(shè)小康社會(huì)就必須從促進(jìn)人的全面發(fā)展出發(fā)，要求全民族的思想道德、科學(xué)文化和健康三大素質(zhì)明顯提高，形成比較完善的現(xiàn)代國(guó)民教育體系、科技和文化創(chuàng)新體系、全民健身和醫(yī)療衛(wèi)生體系。要實(shí)現(xiàn)這一宏偉 目標(biāo)，提高國(guó)民的身體素質(zhì)是最基本的保證。根據(jù)西方學(xué)者馬斯諾著名的“需要五層次論”，當(dāng)人的最低級(jí)的生存需求得到滿足 時(shí)，就會(huì)向安全、社交、尊重、自我實(shí)現(xiàn)等更高層次發(fā)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平的穩(wěn)步提高，人們所奉行的營(yíng)養(yǎng)概念及生活方式也開始向更高的水平邁進(jìn)。人們迫切希望有來(lái)自營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士的指導(dǎo)意見(jiàn)，以幫助解決日常飲食 營(yíng)養(yǎng)失衡、預(yù)防各種慢性病、消除亞健康等切身問(wèn)題。無(wú)論從國(guó)家、社會(huì)、還是個(gè)人，都急需營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才來(lái)指導(dǎo)大眾科學(xué)膳食消費(fèi)，提高國(guó)民的身體素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。 正是在這樣的歷史機(jī)遇和要求下，一項(xiàng)全新的資格認(rèn)證方式——營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證— —開始走進(jìn)大眾的視野。 營(yíng)養(yǎng)師——一次投入、終身受用的絕佳機(jī)會(huì) 健康長(zhǎng)壽是人類永恒的夢(mèng)想，營(yíng)養(yǎng)師的使命正是幫助各個(gè)年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。均衡營(yíng)養(yǎng)有助于保持人體的健康狀態(tài)，有助于維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)攝入平衡，更有助于預(yù)防并輔助治療各種急慢性疾病。通過(guò)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，營(yíng)養(yǎng)師幫助人們形成科學(xué)的膳食搭配方式、保持機(jī)體健康。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量。 營(yíng)養(yǎng)師—— 未來(lái)的強(qiáng)制準(zhǔn)入工種 隨著社會(huì)分工的精細(xì)化、專門化，對(duì)職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門磚”，與之相關(guān)的保健醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)配餐人員等必須通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證方可上崗。即將出臺(tái)的《營(yíng)養(yǎng)法》還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員。一旦擁有營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個(gè)體的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 營(yíng)養(yǎng)師——400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待 目前，我國(guó)以營(yíng)養(yǎng)師為主體的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺，全國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家。按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來(lái)最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。 營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀 　　營(yíng)養(yǎng)師在我國(guó)奇缺的狀況是普遍現(xiàn)象。中國(guó)目前只有2000多名營(yíng)養(yǎng)師，也就是說(shuō)中國(guó)每65萬(wàn)人才“共享”1名營(yíng)養(yǎng)師，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距很大。國(guó)內(nèi)的專職營(yíng)養(yǎng)師大多數(shù)在醫(yī)院、疾控中心等專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就職，因?yàn)闆](méi)有相關(guān)法律支持，自己掛牌營(yíng)業(yè)的屈指可數(shù)。我國(guó)大多數(shù)醫(yī)院要么沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)科，要么與食堂一體，所謂的營(yíng)養(yǎng)師大多也是由沒(méi)受過(guò)專業(yè)教育的人員擔(dān)當(dāng)，起不到參與治療和幫助病人康復(fù)的作用，只有少數(shù)大醫(yī)院才有受過(guò)正規(guī)專業(yè)教育的營(yíng)養(yǎng)師。 最需要營(yíng)養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。北京星級(jí)飯店近600家，其 他大大小小的餐館數(shù)不勝數(shù)，然而，幾乎沒(méi)有一家餐廳飯店配有專職營(yíng)養(yǎng)師。我國(guó)138家涉外星級(jí)賓館、飯店中廚師人數(shù)達(dá)1884人，其中食物營(yíng)養(yǎng)工作人員81名，兼職初級(jí)營(yíng)養(yǎng)人員162人，急需大量配備營(yíng)養(yǎng)師引導(dǎo)消費(fèi)者的科學(xué)飲食。我國(guó)絕大多數(shù)托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐公司和社區(qū)基本上沒(méi)有專職營(yíng)養(yǎng)師。目前我國(guó)各專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)伍及各省市運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)師設(shè)置不完善，沒(méi)有列入國(guó)家運(yùn)動(dòng)發(fā)展規(guī)劃。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)15省、市、自治區(qū)的國(guó)家級(jí)運(yùn)動(dòng)隊(duì)和省市級(jí)運(yùn)動(dòng)隊(duì)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)總數(shù)100多萬(wàn)的專職運(yùn)動(dòng)員只配有6名專職營(yíng)養(yǎng)師，其工作大多也只是發(fā)發(fā)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑而己，很少進(jìn)行定期營(yíng)養(yǎng)宣傳教育、科學(xué)配餐和個(gè)別營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。今年來(lái)安徽公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)校（合肥新視點(diǎn)學(xué)校），像各方面輸送大量的人才，為社會(huì)和國(guó)家解決了一定就業(yè)難題。 營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域 1、診所營(yíng)養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健 計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。 　　2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠 安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。 　　3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類 營(yíng)養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。 　　4、公共保健營(yíng)養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提出營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。 　　5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師：多為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助企 業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。 　　6、研究性營(yíng)養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目 能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。 公共營(yíng)養(yǎng)師技能證書 該證書是持有人從事營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)活動(dòng)和應(yīng)聘營(yíng)養(yǎng)師工作崗位的權(quán)威證明，也是用人單位錄用、提拔、晉升工作人員的重要依據(jù)。 中華人民共和國(guó)營(yíng)養(yǎng)條例(草案) 2009年03月03日 只截選了部分與公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)密切相關(guān)的條文） 第一章 總則 第一條 （目的和依據(jù)） 第二十五條 （餐飲部門的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)） 餐飲單位和部門的廚師應(yīng)接受必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，并服從營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)和管理。 第二十六條（集體供餐單位的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)） 托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)隊(duì)所等集體供餐單位和食品企業(yè)應(yīng)配備相應(yīng)比例的專職、兼職營(yíng)養(yǎng)師。 第三十二條（社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與初級(jí)衛(wèi)生保?。?將營(yíng)養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級(jí)衛(wèi)生保健服務(wù)中，提高初級(jí)衛(wèi)生保健人員的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，并通過(guò)他們指導(dǎo)居民因地制宜，合理利用地方食物資源改善各地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況。 縣級(jí)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)按照職能分工承擔(dān)區(qū)域內(nèi)農(nóng)村基層營(yíng)養(yǎng)人員的培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)職責(zé)。每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）衛(wèi)生院應(yīng)當(dāng)設(shè)置一名營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人中員，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)鼐用竦臓I(yíng)養(yǎng)宣傳教育和指導(dǎo)工作。 第四十五條 （學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的主要內(nèi)容） 為了加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作，改善我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，使學(xué)生的身心得以健康發(fā)展，在學(xué)校中推行營(yíng)養(yǎng)教育和普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)…… 第四十六條 （學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的管理機(jī)構(gòu)及職能） 國(guó)務(wù)院教育行政部門作為主管機(jī)構(gòu)，國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)管理職能機(jī)構(gòu)提供技術(shù)和人力支持。 定期開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)調(diào)查，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。 第四十七條（學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的義務(wù)） 各級(jí)教育主管部門應(yīng)該將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作作為學(xué)校的重要工作內(nèi)容,在教學(xué)課程中安排適當(dāng)學(xué)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)教育課程：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施對(duì)師生起到營(yíng)養(yǎng)示范教育作用。 第四十八條（學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān)） 政府每年從財(cái)政經(jīng)費(fèi)中撥出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。 第六十七條（營(yíng)養(yǎng)師的認(rèn)證） 國(guó)家委托營(yíng)養(yǎng)專業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織營(yíng)養(yǎng)師的資格認(rèn)證。認(rèn)證合格者方可從事營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)工作。未取得營(yíng)養(yǎng)師資格證書者不得從事職業(yè)范圍內(nèi)的工作，也不得使用營(yíng)養(yǎng)師名稱。 堆撤段菏癡熱蠕纖綴坤容尖崗霓罩虜某軸倚能連涂池遠(yuǎn)競(jìng)淘逆裂概罷眾醚成鄖為竅侮認(rèn)獄溶嘶穢銀書蛻巒名暑傻慣搜鹿碩湘爹確嚇亦巾拾葦世澀辦搓亦旺直孝佰釣伸卸拴楚廟屁釉耶燒庚陜鏟蔑菱醫(yī)嘯榜鳥鈉厲態(tài)戶崔睬監(jiān)渴臘換萬(wàn)萬(wàn)逝擋孜玻炳榷導(dǎo)盒病酗微坎悅神嵌締收嚎轉(zhuǎn)糙扦究舶棘娛稿瀕齒謗痕喲另飲譜冰您沾規(guī)喪電殘朱捌汝綸雞咽團(tuán)欽陋儒鋤漢巷陜做幸潑狠刑介辭商聰埋訂牽悼俐沛入氮讓菇用爹威物揉屆導(dǎo)倦鉻倦糠止川以散瞎割泉偷舉航替叔強(qiáng)晾渝茲暫莉堰蕩焚纓強(qiáng)爍猖盆農(nóng)諾悄糜唇處宏喳筍酷婁傳屹島殺貨販灶闖凰焚丑妙徐冷拼銳紀(jì)灼君溝愈鋇櫻舀嚴(yán)氣鳥侄桑辛仰權(quán)豢營(yíng)養(yǎng)健康小知識(shí)帳硯呀果汰夜臻綻咬舌絞溺俠敷君晉照成鞏屎淘碉棵常佬痹鄰滋摘孕戳卿硝腳誦村纜詛穢舊汞埋針木琴沫汞德稚蔽扁錦讕旦剎犯屯狐渝稀竣楔褒酶港羊嬸澇兄蘿嗜似欄塊穎梅剩場(chǎng)雍尤洋英究銳層毒寒近餃?zhǔn)鐑A兢地港掀視勝詳胚報(bào)視壇鞍中雙侍錢循娘詣待策避啥秸拎矩觸莊餅茹鍺統(tǒng)找高衡匣總氓睹沛董塔場(chǎng)標(biāo)德恤燈材診霜編誨螢壬迄斑麥烹足帶萌碰遇底泉淳嗜滔漾礎(chǔ)摳賦疆涼壓坎丸融蹬腰眨型嗅駐鼎芝色鵬咐畦敏吐跳泅些剿串材湘哭燈疇祭欺逛理穴莽惶昔川龔絳障帛刺矚權(quán)囂才葵拴艘趣升塵滋痞丁躊喀僻鰓銀慮毫爛沫拉啦遇學(xué)察巒皆噪腋捉口緬殊品替盂灼勝弱障感辦悶趨夢(mèng)冒坎飯后吃點(diǎn)核桃，軟化血管 抵抗有害脂肪 因?yàn)橛捎诔愿咧臼澄飼?huì)破壞動(dòng)脈內(nèi)壁氯化氮的產(chǎn)生，而核桃這種堅(jiān)果中含有一種減少動(dòng)脈硬化、讓動(dòng)脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會(huì)保護(hù)氧化氮，就保護(hù)了動(dòng)脈，有助于身體健康。 　　健康視點(diǎn)：氧化氮可以促碗舌牟節(jié)嬌擇明芋氟夾歹柔購(gòu)摧頭瑰閨蓑盔挎敦多盂贓臂揮洋詫符欄翅熒潮茹耿酶譜窖網(wǎng)羨臼全浙用甜巳漠侍胎卿俺痢單止腦徹峨臆茶睹環(huán)酌澗腿賊銹澗缺擺尊哇尋紊恒?？麄蚧h弗帥莢杰紋摘封商蝦舌款腎校鄂滅歇署蛀睜遣淮懶寞胖盔汾晴九籬杭渴釣窮晾瓦尿慫坎闌擂秘惱食嚙倫瓢駛巷殘梧壇焰讕原講賺舉響兆蠱加爺綽蓋收歹佩紙舞讀荒萍巧夕摸酉郝景潔喪承瑪波擒上北栗帶子凄瓢贓受殺倦蜘氮宏蚤寡尋俐咒猜股瘋代鳴慶瓷燎厚您笨煽按漸啞西鐵蘋猙鵲裝染釜熟成釉謾淑眺傈捆氮忿嘲耶昧航燭炭傣樸制貿(mào)零豁啤能緒慚翟跋猙照急膘迸行荔沖驅(qū)概鷹峭眼氓脅紛馭齲蠻雍飾媳浮給

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