吃粽子別貪嘴

端午節(jié)到了，粽子成了節(jié)日期間餐桌上的主角。市面上各種餡料的粽子美味誘人，需要注意的是食粽之時勿忘健康。

粽子不易消化

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，它的主要食材是糯米，有助熱生濕之功效。長沙市中心醫(yī)院脾胃門診主任醫(yī)師夏蘇英曾介紹，常用于包粽子的葉子有很好的藥用價值，如蘆葦葉可清熱生津、除煩止渴，竹葉可以清熱除煩、利尿排毒，荷葉能清熱利濕、和胃寧神。因此，從養(yǎng)生學(xué)角度看，粽子也是藥膳的一種。

但粽子雖然清香糯滑，但大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖，并不是所有的人都適合食用。

四類人不適合吃粽子

那么，哪些人群不適合食用粽子呢？一類是心血管病患者。粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，非常油膩?；加懈哐獕骸⒏哐?、冠心病的人吃多了肉粽，會增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

第二類是老人和兒童。粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

第三類是胃腸病患者。粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負荷。

第四類是糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。

吃粽子最好搭配水果蔬菜等

粽子怎樣吃才科學(xué)？夏蘇英建議，健康人一天吃一兩個為宜，最好搭配水果、蔬菜等食用，可有助于胃腸蠕動。粽子應(yīng)趁熱吃，肉粽、蛋黃粽等油脂較高的粽子更不宜冷吃。吃了粽子要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食的攝入，以免過于飽脹引起消化不良。由于粽子脂肪含量較高，建議睡前兩小時別吃。

成都市第三人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師鄧杲建議，自家在包粽子時，可以加入適量的薏仁、紅豆、雜糧米等。人們在吃粽子的時候，還可配點白蘿卜加以食用。另外，吃粽子不妨配點茶。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院心病科主任醫(yī)師周端建議，吃粽子時，喝點陳皮茶、藿香茶，會令人口感清爽；喝點決明子茶、普洱茶、山楂茶，能適當(dāng)解膩；喝點麥芽茶，則對調(diào)節(jié)腸胃功能有效果。

（本報記者 燕聲整理）

文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)

編輯 || 燕聲 萬濤

值班主任 || 范宏博

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