食物怎么吃才能給腸胃減負(fù)？

　　1.豆類

　　豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖等，被腸道細(xì)菌發(fā)酵后會(huì)分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　對(duì)策：以湯的形式烹飪豆類，對(duì)消化這類食物是有幫助的，通過補(bǔ)充水分，有助于消化豆里面含有的大量纖維。另外就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會(huì)慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會(huì)出現(xiàn)副作用。

　　2.生洋蔥和大蒜

　　洋蔥和大蒜里面充滿了多種營養(yǎng)元素，它們對(duì)健康大有裨益，比如保護(hù)心臟等。但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

　　對(duì)策：營養(yǎng)學(xué)專家建議，吃這些食物時(shí)可以采用生熟混合的烹飪方法，這樣既能讓你吸收營養(yǎng)，又不用遭受脹氣等負(fù)面影響。

　　3.西蘭花和卷心菜

　　西蘭花和卷心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，這些蔬菜也有一定“副作用”。因?yàn)楦呃w維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。

　　對(duì)策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們?cè)跓崴徐桃幌?，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。因此這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

　　4.奶油土豆泥

　　土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那么想象中那么好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。因?yàn)橥炼鼓嗬锛优Ｄ?、奶油或乳酪，?huì)讓你的胃很難受。

　　對(duì)策：最好不要購買外面已經(jīng)做好的奶油土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

　　5.炸雞塊和炸薯?xiàng)l

　　像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里容易造成疾病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。

　　對(duì)策：其實(shí)要滿足口腹之欲，即使放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想要有吃薯?xiàng)l時(shí)那種咯吱咯吱的口感，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸。

　　6.柑橘汁

　　酸性飲料能夠刺激食道，許多人喜歡晨起后喝一大杯柑橘汁提神，但這樣就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。特別是如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會(huì)造成腹瀉。

　　對(duì)策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對(duì)飲用的時(shí)間就不用擔(dān)心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時(shí)間是隨餐，或者在兩餐之間。

　　幾款食譜給腸胃減負(fù)

　　1.羊肉圓白菜粥（消化不良）

　　粳米能提高人體的免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，其中的粗纖維分子可幫助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)于治療便秘、痔瘡等有好處。圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠阻止毒素的吸收，可促進(jìn)排便。而羊肉較豬肉的脂肪和膽固醇含量都要少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味，而且容易被體內(nèi)消化吸收。

　　2.洋蔥燴土豆（食欲不振）

　　土豆是低熱能、含多種維生素和微量元素的食物，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。土豆對(duì)輔助治療消化不良、慢性胃痛等癥狀有良好效果。洋蔥營養(yǎng)也豐富，可以幫助增進(jìn)食欲、殺菌消毒、發(fā)散風(fēng)寒、降低血壓血糖、防治感冒等不良癥狀。

　　3.山藥薏米粥（腹痛腹瀉）

　　將山藥、蓮子、薏米和干百合洗凈，和小米一起煮粥。山藥薏米粥可以健脾益氣，適用于脾虛腹瀉、便溏以及肢體無力的人群。其中山藥消化不良等癥狀也有效果。

　　4.姜汁牛奶（泛酸嘔吐）

　　將鮮生姜洗凈切片，加水搗爛取汁，與200毫升左右的鮮牛奶放入鍋中，加熱煮沸。生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中提取出的姜烯、姜酮的混合物有較好的止嘔吐作用，而其中的姜辣素刺激胃黏膜，振奮胃功能，達(dá)到健胃止痛的效果。另外，牛奶可保護(hù)胃黏膜，舒緩腸胃壓力，還有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸的功效，對(duì)于噯氣不止、脾胃不和的癥狀也有益。

　　給腸胃減負(fù)的飲食小技巧

　　1.酸奶、芹菜汁、葡萄能緩解酒后不適

　　過量喝酒會(huì)對(duì)胃造成過分的刺激，以致影響胃功效的正常工作，引起胃粘膜損傷。因此過量飲酒之后會(huì)激發(fā)人體胃部不適、惡心，讓人沒有食欲。建議喝酒前、中、后都要喝點(diǎn)酸奶，它含有乳酸，能解酒，同時(shí)還會(huì)在胃粘膜上形成保護(hù)膜，延緩酒精的吸收，盡可能地保護(hù)胃不受酒精傷害。酒后腸胃不適可以喝杯芹菜汁，芹菜中含有厚實(shí)的B族維生素，能分解酒精。除了芹菜汁，吃點(diǎn)葡萄也是極好的，葡萄里有豐富的酒石酸，能與乙醇反應(yīng)，降低體內(nèi)酒濃度，緩解胃不適。

　　2.火鍋放入豆腐、蓮子防上火

　　不少朋友貪圖吃上夠鮮夠嫩的肉，生肉、生魚往往往鍋里一燙就立馬撈出來吃。但此時(shí)，那些寄生在肉類中的病菌或寄生蟲卵，通常都未被殺死就直接進(jìn)入了人體的消化道，容易引起胃腸道感染等疾病。此外，應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用。專家建議，吃火鍋時(shí)，可放些豆腐、白蓮。因?yàn)槎垢哂星鍩崛セ?、除煩止渴的作用；而蓮子不僅富含多種營養(yǎng)，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，蓮心有清肺瀉火的作用。

　　99熱心醫(yī)生溫馨提醒：節(jié)日里大快朵頤的吃喝讓腸胃不堪重負(fù)，適當(dāng)改變食物的吃法也可以有效地為腸胃減負(fù)。另外，最好不要采用吃藥的方式來解決腸胃問題，畢竟是藥三分毒，如果能用是食療來解決問題的，盡量少吃藥。

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