冬筍燒咸魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜

深圳查查吧 作者：sacddl 2019-02-14 09:24

　　冬筍一直都受到許多人的喜歡，味道極鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬筍燒咸魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下冬筍燒咸魚(yú)的做法：

　　材料：咸魚(yú)，冬筍，蔥，姜，白糖等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備的原料。

　　2冬筍去殼，切片，汆水，去草酸。

　　3咸魚(yú)浸泡十幾分鐘，去除點(diǎn)鹽分。

　　4熱鍋涼油，煸炒蔥姜出香味，加入魚(yú)塊再翻炒幾十秒。

　　5加入筍片翻炒均勻。

冬筍燒咸魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6加入清水，白糖燒開(kāi)，小火燉十幾分。

　　7再撒點(diǎn)蒜葉就可以。

　　8咸鮮的冬筍燒咸魚(yú)就做好了。

　　以上主要介紹了冬筍燒咸魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于冬筍的相關(guān)知識(shí)。

　　冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冬筍這種美味食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，冬筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是植物蛋白、脂肪、糖類等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量更是非常的豐富的，另外，日常生活中適當(dāng)食用一些冬筍，更是可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。

　　冬筍炒肚片

　　材料：熟豬肚，冬筍，胡蘿卜，調(diào)和油，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，姜片，蔥花等

　　步驟：

　　1胡蘿卜、冬筍分別切片備用。

　　2真空包裝的熟豬肚，取出切成片備用。

　　3鍋中煮沸水，放入胡蘿卜、冬筍片焯水。

　　4起油鍋，爆香姜片。

　　5先放入豬肚片翻炒片刻。

　　6加點(diǎn)料酒。

　　7接著放入焯水后的胡蘿卜和冬筍片翻炒均勻。

　　8加點(diǎn)鹽和蒸魚(yú)豉油調(diào)味，稍微加點(diǎn)開(kāi)水煮沸。

　　9出鍋前撒上蔥花即可。

　　冬筍燒魚(yú)丸

　　材料：自制魚(yú)丸，胡蘿卜，干黑木耳，冬筍，調(diào)和油，料酒，鹽，雞粉，淀粉，蔥花，姜片，香油等

　　步驟：

　　1黑木耳提前泡好

　　2冬筍焯水后切片

　　3胡蘿卜去皮切片

　　4自制的魚(yú)丸個(gè)頭太大了，對(duì)半切開(kāi)

　　5起油鍋爆炒姜片，放入冬筍片、胡蘿卜片，再放入黑木耳翻炒均勻

　　6接著加入魚(yú)丸拌勻，加點(diǎn)料酒、鹽

　　7加入適量清水燉煮片刻

　　8加點(diǎn)雞粉拌勻后，再加入濕淀粉勾芡

　　9出鍋前淋香油撒蔥花

　　10出鍋裝盤。

　　冬筍炒酸菜

　　材料：冬筍，酸菜，蒜頭，小米辣椒，蠔油，白糖等

　　步驟：

　　1首先來(lái)準(zhǔn)備食材，冬筍2根剝掉外殼，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3個(gè)，蒜頭20克。

　　2冬筍清洗干凈，切成筍絲，酸菜清洗干凈切碎，小米辣洗凈切圈，蒜去皮洗凈切末。

　　3熱鍋放入適量油，燒至7成熱，放入蒜末和小米辣爆香。

　　4倒入筍絲翻炒，大概翻炒2分鐘左右。

　　5倒入酸菜翻炒2分鐘，蓋上蓋子燜3分鐘。

　　6燜好以后，放入5克蠔油，3克白糖，翻炒2分鐘，即可出鍋。

　　7美味的冬筍炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以無(wú)需加鹽。

　　以上就是關(guān)于：“冬筍燒咸魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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