卷心菜的學(xué)名叫結(jié)球甘藍，別名洋白菜、圓白菜、洋白菜、包心菜、包包白，原產(chǎn)于地中海沿岸，由不結(jié)球的野生甘藍演化而來，13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍類型，16世紀(jì)開始傳入中國。它在西方是最為重要的蔬菜之一，其地位很高，猶如白菜之在中國。卷心菜和白菜一樣產(chǎn)量高，耐儲藏。德國人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。

壞處危害

1.食用后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。

2.卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，不易消化，所以脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多吃。

3.外科的手術(shù)后，D嚴(yán)重時不建議吃。

4.腹瀉及肝病時不適合吃。

營養(yǎng)價值

在卷心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜還要高出一倍。此外，甘藍類蔬菜富含葉酸，這是卷心菜的又一個優(yōu)點。所以，孕婦、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

卷心菜含有大量的維生素E和胡蘿卜素，常食有利于機體的分泌激素，促進青春期乳房發(fā)育，避免中老年后出現(xiàn)乳房萎縮。

食用量

每餐約70克。

適宜人群

懷孕婦女、貧血患者、消化道潰瘍患者可適當(dāng)多食。

禁忌人群

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食，肺胃發(fā)炎者少食。

食用注意

卷心屬于愛“招惹”害蟲的蔬菜，要注意其表面農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，清洗卷心菜是非常重要的環(huán)節(jié)。

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