早餐第一口的營養(yǎng) 我們吃什么

你的早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃嗎?早餐速食店所提供的食品為了迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當(dāng)早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。那么早餐第一口的營養(yǎng)我們吃什么?

目錄6款經(jīng)典早餐的營養(yǎng)吃法早餐第一口的營養(yǎng)我們吃什么老人不適宜吃三種早餐早餐營養(yǎng)選擇補充活力促養(yǎng)生健康瘦身的早餐四法則

16款經(jīng)典早餐的營養(yǎng)吃法

　　小籠包選素的。

　　“我曾在路邊吃過小籠包，里面的肉餡和外面的面皮都可能存在問題。”營養(yǎng)專家說，好多小籠包的肉餡太咸太油膩，面皮非常松軟，顏色很白，雖然吃上去口感較好，但很可能用了明礬，金屬鋁可能超標(biāo)。選擇時盡量買素包，胡蘿卜雞蛋餡、茴香雞蛋餡等都不錯。

　　煎餅果子別加薄脆。

　　煎餅果子的營養(yǎng)相對合理。制作煎餅的面糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也有了。吃煎餅果子時，最好不要薄脆，因為經(jīng)過油炸，其脂肪含量高，鋁也可能超標(biāo)。煎餅做好后再刷上大醬，撒上芝麻、香菜和蔥花，加兩大片生菜葉，相對來說，是比較健康營養(yǎng)的早餐。

　　雞蛋灌餅最好不夾肉。

　　有主食有蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)搭配相對合理。有些攤點還有炸過的香腸、里脊肉、雞塊等供選擇，這就要考慮到食材的安全性了，肉色太紅可能存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。此外，榨菜會讓早餐鹽超標(biāo)，最好舍棄。

　　豆腐腦少放鹵。

　　豆腐腦本身是非常營養(yǎng)健康的食物，但有不少早餐店制作的鹵太咸，會導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。因此，大家千萬別覺得鹵是免費的就拼命加，一定要按照先少后多的順序慢慢加，只要有味道就可以了。小配菜可以來點花生米、雪菜黃豆等，咸菜建議別吃。南方人吃豆腐腦愛放糖的習(xí)慣不太營養(yǎng)，建議少放。

　　米粉米線多放青菜。

　　米粉、米線、酸辣粉等是南方十分常見的早餐。在制作過程中，它們普遍存在維生素、蛋白質(zhì)等被嚴(yán)重破壞的問題，而配料又相對較少，所以一定要特別注意營養(yǎng)的搭配。建議加份肉，并讓老板多放點青菜。原標(biāo)題：

　　燒餅夾肉警惕油。

　　如果所有食材都安全的話，燒餅夾肉營養(yǎng)也是相對合理的。不過，現(xiàn)在不少燒餅十分松軟，可能是放了過多的膨松劑或發(fā)酵粉，會導(dǎo)致鋁超標(biāo)。肉類是否來源正規(guī)也是個問題。而最令人不放心的是用來煎燒餅用的油，若是多次使用，可能導(dǎo)致致癌物苯并芘超標(biāo)。因此，最好別長期吃，偶爾吃一兩次，吃的時候多要點蔬菜，可與小米粥、雞蛋等搭配。

　　有檢測發(fā)現(xiàn)，路邊攤早餐的鋁超標(biāo)更為嚴(yán)重。如果時間充裕，建議大家最好花幾分鐘自己準(zhǔn)備早餐，既安全又健康。如果實在自己做不了的話，在食用時要密切關(guān)注身體的感受。人體如同探測儀一樣是十分靈敏的，如果出現(xiàn)嘴發(fā)澀可能是明礬、堿太多，如果口和胃里都覺得太膩可能說明油脂不合格，出現(xiàn)這些情況建議換家店。最后，需要提醒的是，早餐需要時常變著花樣吃，別長時間吃同一種。

2早餐第一口的營養(yǎng)我們吃什么

　　你的早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃嗎?早餐速食店所提供的食品為了迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當(dāng)早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。

　　早餐提供均衡的營養(yǎng)也是心靈糧食的補給站

　　主食：五谷根莖類

　　不但含豐富的糖類，可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。另外，若選擇較粗糙之五殼根莖類，將可提高主食類食物的附加價值。

　　以糙米為例，它比一般白米保留了更多的維生素B群，其中維生素B1、菸堿酸、維生素B6、泛酸等與神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)，有助于穩(wěn)定神經(jīng)及情緒，增加注意力。

　　您可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全谷類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五谷根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

3老人不適宜吃三種早餐

　　1、不宜早

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。

　　2、不宜硬

　　在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

　　3、不宜多

　　飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　俗話說得好，一日之計在于晨。所以老年人要做好身體健康的保養(yǎng)，一定要從一日之晨開始做起，吃好早餐，吸收充足的營養(yǎng)和能量。記住了，老年人吃早餐，不宜硬、不宜早、不宜多。

4早餐營養(yǎng)選擇補充活力促養(yǎng)生

　　吃不吃早餐可能是一種習(xí)慣，但是，不吃早餐卻會帶給你許多不良影響，從身體上的胃腸傷害、慢性病，甚至讓你心神不寧。醫(yī)師說，早餐是一日活力的首要來源，不僅要吃，而且要吃得好、吃得很均衡。

　　不吃早餐，就像沒加油的車子!忙碌一天開始之后，必須動腦、動手、動身體，就好比一部蓄勢待發(fā)的車子，如果不吃早餐，就像沒加油的車子，沒有食物供給醣類至血液中，經(jīng)過氧化產(chǎn)生能量。肚子空久了，血糖降低，意識會受到影響，長久下來，體質(zhì)也會變成酸性，造成血液循環(huán)不良，整天呵欠連連，老提不起勁，而且很容易有黑眼圈。

　　不吃早餐，注定就沒精神!

　　身體在8～10個小時的睡眠當(dāng)中，身體內(nèi)臟功能和機能都處于休息狀態(tài)中，一早醒來極需補充營養(yǎng)，如果只是隨便吃吃，甚至不吃，以致于在中餐時一次吃回來，此時所有的血液都會去胃腸幫助消化，腦袋便容易缺氧想睡覺，精神也會愈來愈差。

　　不吃早餐，體內(nèi)毒素?zé)o法排出!

　　吃早餐可以刺激新陳代謝率，如果不吃早餐，身體會一直處于低代謝率的狀態(tài)，能量也無法提高，相對地，體內(nèi)毒素容易囤積無法排出。不吃早餐，只會越減越肥!為了減肥，不吃早餐或隨便吃吃應(yīng)付了事，結(jié)果只會花更多的精神、時間去提振體力，反而會耐不住肌餓，不知不覺越吃越多，減肥也只會越減越肥。

　　吃早餐有學(xué)問!

　　營養(yǎng)師建議，每日三餐的熱量最好要均等，量的分配比例上應(yīng)是各占3、4、3成。一般的早餐約400～500卡熱量，如果你在減重，最好調(diào)整在300～350卡之間。早餐的內(nèi)容，雖不必過于拘泥形式，但絕對要有足量的淀粉質(zhì)提供你熱量，以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)提供你活力，像面包、雞蛋、牛奶、優(yōu)酪乳等都是不錯的早餐選擇，不過可要留意膽固醇的控制。

　　即使正在執(zhí)行減重計畫，也不可省略早餐，尤其是鈣質(zhì)、鐵或維生素的攝取，更要特別加強，而且在起床后3～4小時內(nèi)就要吃早餐，以免產(chǎn)生強烈的空腹感，促使自己在午餐之前不知不覺吃入餅干、巧克力、奶油蛋糕等高油脂、高糖的垃圾零食。不管你吃的是什么，最重要的是早餐要吃的符合個人體質(zhì)，又可達到滋補養(yǎng)生之效，才最完美、健康。

5健康瘦身的早餐四法則

　　一、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　雞蛋、酸奶都是營養(yǎng)豐富，而且價廉的優(yōu)質(zhì)蛋白食品。

　　雞蛋在你洗臉漱口的時候就水煮幾分鐘，酸奶直接飲用，無需耽誤額外時間。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說飲食造就人本身。讓早上有活力，不能缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。能量不高，但營養(yǎng)價值高。

　　二、高膳食纖維

　　上面一周的早餐中，都是薯類食物，這類的食物不僅維生素和礦物質(zhì)很高，更是膳食纖維含量高，膳食纖維是加快腸道蠕動，輕松排便，讓腸道順暢，起到排毒養(yǎng)顏作用。而且用的烹飪方式是蒸。例如蒸紫薯的功效：蒸或煮著吃紫薯，可以更多的保留其中豐富的維生素，而且不建議大家烤紫甘吃，因為烤制過程會破壞紫甘里的維生素C等營養(yǎng)成分。

　　紫薯富含的β-胡蘿卜素，黏蛋白、膳食纖維和花青素，以及其他多種維生素礦物質(zhì)，是減肥人士的合適選擇。還具有降血脂。降膽固醇的作用。其中紫薯里中富的花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基等有害物質(zhì)的損傷，還能增強血管彈性、促進血液循環(huán)。蒸的紅薯中含大量黏液蛋白，黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。潤腸通便、減肥效果好。

　　喜歡吃烤紅薯的人可以去超市或菜市場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。再例如山藥，這可是減肥的好東西。含有大量的消化酶，能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱為“零脂肪主食”。

　　換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。早上起來把洗好的薯類直接扔進蒸鍋，15分鐘左右就可以熟。也無須占用很多時間，只要放進鍋里后，你再做其他的事情，一點都不耽誤。

　　三、維生素和礦物質(zhì)

　　早上吃水果很好。方便、省時。洗洗就可以入口吃。更重要的是能量很低，對于肥胖人群最推薦吃。

　　四、行動起來就是最好的!

　　簡單的也需要大家動動手來操作，在操作的過程中也是一種消耗體能的好機會，也起到減肥的作用，再加上吃這些低脂肪，高蛋白，高膳食纖維的食物，健康減肥不是問題。

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