中國(guó)青年網(wǎng)北京8月16日電（記者 李華錫）2022年1月1日起，《家庭教育促進(jìn)法》正式實(shí)施?！都彝ソ逃龠M(jìn)法》第十六條規(guī)定：未成年人的父母或者其他監(jiān)護(hù)人應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同年齡段未成年人的身心發(fā)展特點(diǎn)，以“保證未成年人營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、睡眠充足、身心愉悅，引導(dǎo)其養(yǎng)成良好生活習(xí)慣和行為習(xí)慣，促進(jìn)其身心健康發(fā)展”為指引，開(kāi)展家庭教育。

　　那么，營(yíng)養(yǎng)均衡包含哪些方面？營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)孩子來(lái)說(shuō)有哪些影響？目前未成年人的營(yíng)養(yǎng)均衡情況如何？家長(zhǎng)又該如何保障孩子營(yíng)養(yǎng)均衡？為此，中國(guó)青年網(wǎng)記者專訪了北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院兒童青少年衛(wèi)生研究所副教授、碩士生導(dǎo)師李榴柏。

　　健康飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，在促進(jìn)孩子正常生長(zhǎng)發(fā)育中至關(guān)重要 

　　李榴柏認(rèn)為，了解營(yíng)養(yǎng)均衡，首先要知道定義是什么。她說(shuō)，膳食充足、營(yíng)養(yǎng)均衡，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要基礎(chǔ)。膳食提供七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)（包括微量元素）、水和膳食纖維。每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需。

　　“各種食物中都含有對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素，但每類食物為機(jī)體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素不同，沒(méi)有一種天然食物能滿足人體對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)素的需要。”李榴柏說(shuō)，只食入單一品種的食物對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的攝取是不利的，長(zhǎng)此以往，會(huì)造成機(jī)體某類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。每餐攝入平衡膳食，是保證營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)鍵。

　　她表示，每餐的膳食應(yīng)該包括以下四大類食品，盡量實(shí)現(xiàn)品種多樣化。各類食物吃多少，應(yīng)按照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦量攝取。第一類是谷類和薯類，包括米、面、雜糧、馬鈴薯、紅薯、芋頭等“主食”，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素等；第二類是高蛋白質(zhì)食物，如大豆（俗稱黃豆）、豆制品、牛奶及奶制品、瘦肉、魚蝦等海產(chǎn)品、禽蛋等，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；第三類是蔬菜水果類，主要提供碳水化合物、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等；第四類是烹調(diào)油類，應(yīng)主要來(lái)自植物油脂，富含不飽和脂肪酸，如橄欖油。

　　要保障孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，需要做到哪些方面？李榴柏說(shuō)，要做到合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食?？刂瓶偰芰?，不要吃得過(guò)飽。每天充足的主食、蔬菜、水果、瘦肉/蛋類/豆制品、牛奶等五大類食物。

　　每餐盡量選擇平衡膳食，增加蔬菜、減少肥肉、油炸和甜食量。選擇低脂、低鹽、少添加糖的健康飲食。

　　在飲水方面，她認(rèn)為要充足飲水，每天應(yīng)至少飲水1500-2000毫升，推薦喝白開(kāi)水，不喝生水，避免喝甜飲料，如果喝，每天應(yīng)不超過(guò)1杯（220 毫升左右）。每天至少累計(jì)1小時(shí)以上中-高強(qiáng)度身體活動(dòng)，做到吃-動(dòng)平衡。

　　李榴柏告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，如果做到以上幾點(diǎn)，就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的要求。她認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育非常重要。她介紹說(shuō)，健康飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，在促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康方面發(fā)揮重要作用，如體格和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)能力和其他社會(huì)能力，保證免疫功能發(fā)揮作用、抵抗外來(lái)疾病侵襲等。

　　她說(shuō)，兒童青少年處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，代謝旺盛，營(yíng)養(yǎng)需求量顯著高于同樣體重的成年人。因此，膳食攝入不足或營(yíng)養(yǎng)不均衡極易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、抵抗力下降，影響兒童身心健康和未來(lái)發(fā)展。“營(yíng)養(yǎng)不均衡是導(dǎo)致超重肥胖、低體重、貧血等營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題及急慢性疾病的重要原因?！?/p>

　　青少年兒童營(yíng)養(yǎng)均衡情況不樂(lè)觀，高能量膳食攝入過(guò)多及運(yùn)動(dòng)不足為主因 

　　李榴柏常年進(jìn)行青少年兒童的營(yíng)養(yǎng)健康研究工作，在調(diào)查研究中，她發(fā)現(xiàn)目前兒童青少年?duì)I養(yǎng)均衡情況不樂(lè)觀，“高能量膳食攝入過(guò)多及運(yùn)動(dòng)不足是主要問(wèn)題?！?/p>

　　她表示，很多孩子的某些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如奶類、堅(jiān)果和豆類、果蔬攝入嚴(yán)重不足，只有很小比例的兒童達(dá)到健康膳食模式的要求。同時(shí)，含糖飲料攝入普遍，有些孩子甜飲料飲用過(guò)多?！跋喈?dāng)一部分兒童青少年存在不健康的飲食行為問(wèn)題，如偏食、挑食、節(jié)食等?！?/p>

　　她認(rèn)為富含蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸的食物、果蔬是青少年體格、腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)注意保證每天充足攝入。

　　在與家長(zhǎng)的交流中，李榴柏發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)一般都會(huì)竭盡全力滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需要，但由于缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多誤區(qū)。比如膳食品種單一，膳食供給不足；忽視奶、果蔬和水的作用；缺乏零食消費(fèi)引導(dǎo)；容易受廣告影響；對(duì)偏食、挑食、節(jié)食等不良飲食習(xí)慣不能及時(shí)糾正等。

　　家長(zhǎng)在孩子營(yíng)養(yǎng)均衡方面發(fā)揮重要作用，要培養(yǎng)孩子健康飲食行為習(xí)慣和生活方式 

　　針對(duì)家長(zhǎng)該如何保障孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，她說(shuō)，學(xué)齡兒童青少年處于體格、心理和智力發(fā)育及成熟的關(guān)鍵時(shí)期，也是飲食行為習(xí)慣和健康生活方式形成的重要階段。健康生活方式，使人受益終身。家長(zhǎng)在孩子營(yíng)養(yǎng)均衡方面發(fā)揮重要作用。

　　她建議家長(zhǎng)要重視和增加家庭共餐對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)和成長(zhǎng)的多重作用，讓孩子參與購(gòu)買和制作食物；家長(zhǎng)要做好健康飲食和運(yùn)動(dòng)的行為示范，幫助孩子學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、注意傳授科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造健康飲食環(huán)境，如購(gòu)買、制作健康飲食，并提供運(yùn)動(dòng)條件；此外還要注意科學(xué)養(yǎng)育，培養(yǎng)低齡兒童自主進(jìn)食行為、不追著喂飯、規(guī)律作息和進(jìn)餐時(shí)間。

　　“重點(diǎn)內(nèi)容是控制進(jìn)食速度和進(jìn)食份量、不購(gòu)買或少購(gòu)買甜食和甜飲料、提供充足水果蔬菜、發(fā)揮家長(zhǎng)的示范和支持作用。”李榴柏說(shuō)。

　　對(duì)于學(xué)齡兒童，她認(rèn)為此時(shí)的兒童飲食模式逐漸從學(xué)齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對(duì)固定的一日三餐和適當(dāng)零食過(guò)渡。合理搭配膳食，做到品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡、軟硬適度、色香味俱全，兒童喜歡。

　　李榴柏認(rèn)為，兒童健康飲食不一定很貴，貴的食物也不一定就健康。缺少肉和奶的情況下，食用豆腐、豆?jié){、堅(jiān)果、雜豆同樣可以提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素。

　　同時(shí)，她建議家長(zhǎng)和老師引導(dǎo)兒童樹(shù)立科學(xué)的飲食觀和健康觀，指導(dǎo)兒童在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度地消費(fèi)零食，將有利于兒童從小建立平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的理念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，終身受益。

　　此外，李榴柏認(rèn)為，家長(zhǎng)要培養(yǎng)孩子吃-動(dòng)平衡、保持健康體重的行為習(xí)慣。為此，她建議，孩子應(yīng)采用適合年齡的小碗用餐，控制進(jìn)食速度，一頓飯吃15-20分鐘即可，注意不要過(guò)飽。

　　要合理搭配膳食、減少過(guò)多熱量攝入：少吃肥肉、油炸食品和高糖食品（甜點(diǎn)、糖果、冷飲等），每餐進(jìn)食新鮮蔬菜。還要每天吃早餐，增加家庭共餐，減少在外就餐。

　　她建議家長(zhǎng)在炒菜時(shí)，少放糖和油，采用蒸煮或烘烤方式加工食物，降低能量攝入。

　　同時(shí)，她認(rèn)為家長(zhǎng)應(yīng)該引導(dǎo)孩子養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，增加體育鍛煉。每天進(jìn)行至少1個(gè)小時(shí)中-高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)或游戲。多進(jìn)行戶外活動(dòng)，每天累計(jì)2-3小時(shí)戶外時(shí)間。減少長(zhǎng)時(shí)間靜坐行為，每隔30分鐘起來(lái)走動(dòng)5分鐘；并采取積極的上下學(xué)交通方式，在確保安全的情況下，盡量多采用步行或騎車上下學(xué)；還要限制靜坐視屏?xí)r間，每天閑暇看手機(jī)、電腦、電視等屏幕時(shí)間累計(jì)不超過(guò)1小時(shí)。

　　此外，她還建議家長(zhǎng)要引導(dǎo)和幫助孩子及時(shí)解消壓力，保持心情舒暢。保證充足睡眠時(shí)間和良好睡眠質(zhì)量。小學(xué)生夜間睡眠10小時(shí)以上，初中生9小時(shí)以上，高中生8小時(shí)以上。定期監(jiān)測(cè)身高、體重和身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）變化。不盲目節(jié)食和減重，不盲目使用減肥食品和藥品。

相關(guān)知識(shí)

家庭教育促進(jìn)法實(shí)施，家長(zhǎng)如何關(guān)注孩子的心理健康？
家庭教育促進(jìn)法實(shí)施，家長(zhǎng)如何培育積極健康的家庭文化？
兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡？教育專家建議：三種方法，促進(jìn)健康成長(zhǎng)！
如何通過(guò)科學(xué)家庭教育促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)？
家庭教育促進(jìn)法實(shí)施，嬰幼兒照護(hù)和早教機(jī)構(gòu)如何開(kāi)展家庭教育指導(dǎo)？
家庭教育促進(jìn)法實(shí)施，父母如何貫徹科學(xué)的家庭教育理念和方法
家庭中如何教育孩子
《家庭教育促進(jìn)法》宣傳
正確的家庭教育理念是孩子健康成長(zhǎng)的保障
家庭教育必看！如何有效進(jìn)行家庭早教，培養(yǎng)孩子綜合素質(zhì)？

網(wǎng)址: 家庭教育促進(jìn)法實(shí)施，家長(zhǎng)如何保障孩子營(yíng)養(yǎng)均衡？ http://www.u1s5d6.cn/newsview715072.html