黑豆是很多人都喜歡吃的一種食物，而醋泡黑豆就是食用的最好方式。吃醋泡黑豆有助于明目、消炎解毒、降低膽固醇和美容養(yǎng)顏。

　　醋泡黑豆的正確做法和吃法

　　醋泡黑豆的做法一

　　材料：黑豆，醋。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。

　　3.將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。

　　4.然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的做法二

　　主料：黑豆1000克、陳醋1瓶。

　　步驟：

　　1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。

　　2.找一個(gè)可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹。

　　4.密封好罐子，一個(gè)星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了。

　　醋泡黑豆的做法三

　　材料：黑豆，醋。

　　做法：

　　1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

　　3.放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

　　4.把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效喲!

　　醋泡黑豆的禁忌

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風(fēng)患者忌食

　　對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。

　　綠芯黑豆好還是黃芯黑豆好

　　黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。

　　烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價(jià)值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。據(jù)中醫(yī)藥理記述，它有養(yǎng)陰補(bǔ)氣，滋補(bǔ)明目，祛風(fēng)防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用。可內(nèi)服，也可外用，單獨(dú)食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多。治病范圍涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來應(yīng)用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場(chǎng)上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區(qū)。

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